Кориандровая горькая настойка

Полейте курицу соусом. Осторожно снять кожицу с курицы (кроме крыльев и гузки). Вместо масла хрен можно смешать и со сметаной. Гарнировать картофелем фри.

Сухари просеять сквозь сито.

Перед этим ее вымачивают в холодной кипяченой воде 6 ч, меняя поду 3—4 раза, чтобы удалить излишки соли, и варят до готовности. Капусту нарезать тонкой соломкой, посолить и перетереть до появления сока. Обильно посолите и поперчите. Дать остыть.

В охлажденную кашу добавить протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену 2 яйца, ванилин, перебранный и припущенный изюм. Мясо обжарить в масле и переложить на большой лист фольги. Украшают зеленью петрушки. Массу поместить в форму запечь в духовке.

Высыпать на них ягоды и свернуть в «конвертики».

Лук почистить, ополоснуть, нарезать полукольцами или измельчить и обжарить в оставшемся сливочном масле до золотистого цвета. На третий раз выложить пюре слоем толщиной 5—6 мм и оставить на три дня. На жареную рыбу положить поджаренные половинки помидоров, посыпать зеленью петрушки и подать на сковороде. Все хорошенько перемешайте и сформируйте морковные котлеты. Когда свекла стала мягкой (молодые плоды варятся довольно быстро), добавляю к ней нарезанные полосками свекольные листья и даю всему покипеть пару минут.

Протертую морковь (пюре) соединить с процеженным соусом, довести до кипения и заправить маслом и льезоном по вкусу. Лимон очистите от кожуры и выдавите из него сок, влейте его в чай перед употреблением.

На нижний слой хлеба, смазанного маслом, положить запеченные или поджаренные ломтики бекона (или корейки), на верхний — тонкие ломтики свежих томатов и листики зеленого салата. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью. Прокипятить. Через 10—15 минут влить 1/2 стакана горячей воды. Из смеси сделать палочки, нарезать кусочками и сформовать шарики.

Затем протереть через сито и по вкусу прибавить соли. Разогрейте духовку до 200 °С. Мелко нарезанный лук подрумянить на жире, добавить перец, соль и нарезанную колечками копченую колбасу.

Хорошо перемешать. Дать коржу остыть, разрезать на 2 части, промазать ягодной пастой, джемом или повидлом, сверху украсить консервированными плодами и ягодами.

Вскипятите молоко, добавьте 3 ст. кипяченой воды. Выпекают пирожки при температуре 200—220° С в течение 10—15 минут. Яблоко и луковицу натереть на терке для свеклы, добавить томат-пюре, немного сахара, перемешать и смазать этой массой половинки сельди, свернуть рольмопсы, положить в стеклянную банку с небольшими дольками яблок и залить обыкновенным маринадом, добавив к нему 1 ст. ложку томата-пюре. Тушить 30 мин. Прогреть смесь. Предварительно промытую и высушенную салфеткой зелень укропа мелко нарубить и жарить в течение нескольких минут на сковороде с добавлением сливочного масла. Яичные желтки можно растереть и смешать со сметаной, а белки мелко порубить. Сладкий болгарский перец промыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой.

Меня тогда поражало то, что по обочинам дорог растут абрикосы и орехи, и никто на них не обращает никакого внимания.

Вместо яблок можно использовать чернослив.

Здесь так же используется комбинация персика и малины, как в известном персиковом десерте «Пич Мелба» (Peach Melba) (мороженое с ломтиками персика и малиновым соусом), который был придуман в конце 19 века в честь австралийской оперной певицы Нелли Мелба и назван ее именем. Мясо нарезать узкими продольными кусочками и обжарить, вернее, как бы сварить в масле, НО НЕ ЗАЖАРИВАТЬ. . .

Соус можно подать к холодным и горячим рыбным блюдам.

Белки взбить в крепкую пену, желтки растереть с сахаром. Вместо яиц можно добавить свежие помидоры и яблоки, нарезанные ломтиками. Сами цветы помойте. По желанию можно заправить сметаной, смешанной с чесноком и сверху посыпать зеленью.

Мясо разделываем на небольшие кусочки, по 100 г на порцию или чуть больше.

Затем полоски мяса одеть на шпажки и жарить на хорошо прогоревших углях, поворачивая шпажки, до образования румяной корочки.

К фаршу добавить растопленное масло, яйцо, соль и все смешать. За 5—10 минут до конца запекания на поверхность пудинга выливают яично-молочную смесь.

Готовим соус из соли, толченого чеснока, перца, уксуса и оливкового масла. Добавить лук, лавровый лист, залить уксусом и добавить масло. Каждый пласт слоеного теста разрезать на четыре квадрата. Ничего страшного, так и должно быть. Пирожные выпекают в предварительно разогретой духовке 20 мин при температуре 200 °С, затем выкладывают на блюдо, смазывают сахарным сиропом, наносят узоры масляным кремом в виде еловых ветвей, посыпают сахарной пудрой и украшают цветной посыпкой и посыпочным жемчугом так, чтобы пирожные напоминали маленькие новогодние елочки. В плодах облепихи это бывает редко. Когда все сосиски будут подготовлены, выложите их на решетку, установленную над углями без огня, и обжаривайте со всех сторон.