Кофе «Канон»

Физалис вымыть, нарезать мелкими дольками.

Грибы тщательно промывают в проточной воде, отваривают в течение 5 минут в 1 стакане воды, откидывают на дуршлаг и нарезают.

Взбивайте тесто деревянной ложкой, пока не получится однородная блестящая масса. Промытые ягоды помещают в миску или кастрюлю и пересыпают сахарной пудрой с крахмалом. Срежьте крышечку с той стороны, где плод соприкасается со стебельком, сделайте надрезы по кругу и по мякоти ножом.

Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне. Перебранную и промытую фасоль положить вместе с подготовленной свининой в посуду, залить водой и сварить. Репчатый лук можно частично заменить зеленым.

Лук очистите, мелко нарежьте и обжаривайте па масле до золотистого цвета. Масса теста должна за это время увеличиться в 2 раза. При этом крышка должна быть открыта. Морковь натереть на терке с крупными отверстиями, огурцы мелко нарезать, все смешать, посолить и уложить в салатник. Муку просеять через сито, добавить воду (0,25 стакана), яйцо и соль. Обжарить все в растительном масле с добавлением сыра, соли и соевого соуса. Попробовать сладость, может быть, подкорректировать. Крабовые палочки нарезать кусочками по 5-6 мм (если используются кальмары, нарезать соломкой).

Чтобы мясо не оседало на дно, разливают в формы и ставят в холодное место для застывания. Можно салат не солить, а солить печенку и морковь при варке.

Когда картофель остынет, очистите его и нарежьте мелкими кубиками. При подаче котлету положить на обжаренный ломтик хлеба, сбоку положить горошек, жареный картофель и свежие помидоры. Печень вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, обвалять в муке.

Прогреть, не доводя до кипения. Затем очистить со стенок кастрюли рис собрать его в холмик, накрыть кастрюлю крышкой и держать на очень слабом огне до набухания риса. Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, смочить в сбитом яйце и обвалять в сухарях с обеих сторон. Сделайте соус из майонеза, свекольного сока, добавив соль, сахар и порошок паприки.

Залить са­лат приготовленным соком граната.

Украшаем зернами граната, дольками мандаринов, кружочками киви. Почки вымыть и удалить жир.

Если вы хотите, чтобы мед был послаще и послабее, разлейте его в бутылки, пока он еще шипит. Обмакнуть в полученную смесь мясо и положить его на смазанную жиром сковороду. Трем сыр на мелкой терке и добавляем в салат. Смешать сметану, муку, 1/2 чайной ложки гашеной соды. Тесто разделайте мокрыми руками на небольшие лепешки. Фрукты покрыть слоем остальной каши, смазать поверхность смесью из яйца и сметаны и запечь. Картофель вымыть, отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Шпинат положить на тарелку, посыпать солью, перцем и мускатным орехом, накрыть бумажной салфеткой и поставить в печь на полной мощности на 2 - 2,5мин.

Филе морского языка промыть, обсушить салфеткой, нарезать крупными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Через несколько часов выдержки на холоде тесто можно использовать, раскатав его перед выпечкой еще 2—3 раза.

Белый хлеб нарезать тонкими ломтиками, одну сторону намазать растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром, положить другой стороной на сковороду или противень и поставить в нагретую духовку, чтобы слегка зарумянились.

Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом.

Поверхность кулебяки смазывают яйцом.

Желтки отделить от белков. Начинку можно приготовить из шпината, грибов или помидоров для этого их надо степса потушить и порубить.

В процессе брожения тесто два раза обмять.

На дно каждой мисочки налить слой бульона толщиной в 1 см, поставить в холодильник, чтобы бульон застыл.

Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кубиками, посолить, разложить на доске и дать стечь соку с горечью. Налейте на сковороду растительное масло слоем не менее 2,5 см, хорошо разогрейте и обжарьте хворост с обеих сторон до золотистого цвета (это занимает около 8 минут).

Положим их вплотную друг к другу в духовку и испечем, пока их кожица не станет темно-коричневой и потрескается.

Все продукты нарезать не очень мелко и перемешать с майонезом. Откинуть ягоды на дуршлаг.

С 10 крупных мандаринов снять кожу, с 4 из них стереть на терку цедру. Когда смесь остынет, процедить, разлить по бокалам и влить газированную воду. Через 15 минут посолить, поперчить, добавить нарезанные дольками помидоры, порезанную крапиву и зелень петрушки. Муку подрумянить в сливочном масле, залить теплой сметаной, тщательно растереть, чтобы не было комочков, посолить и залить этим соусом картофель. Хлеб намазать маслом, сверху положить кусочки сыра так, чтобы они полностью покрывали хлеб.

Выложить цедру на бумагу. Готовую рыбу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и затем полить растопленным сливочным маслом, все посыпать перцем, мелко нарезанной зеленью укропа и базилика и полить раствором уксусной кислоты. Раскатайте творожное тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт размером 40х60 см. Выложить по чайной ложке пены на подготовленный противень.

Так приготовляется и соус из красной смородины.

Лук вынуть из уксуса, развести этим уксусом горчицу, добавить оливковое масло, посолить, поперчить и размешать.

Вымытые крепкие спелые красные помидоры очистить и нарезать кружочками.