Клецки со сливами и панировочными сухарями

Помадка: сахар залить горячей водой, накрыть и варить, пока капля сиропа, падающая с ложки, не потянет за собой «нитку». Раскалите на сковороде животный жир и на нем обжаривайте отбивные по 3 минуты с каждой стороны.

Вынуть, снять нитки и подавать с гарниром из макарон или риса либо жареного картофеля.

Мясо (средней жирности, лучше баранину) нарезать очень мелкими кусочками, мелко нашинковать лук репчатый.

Рыбу очистить от костей и кожи и разделить на небольшие кусочки. Обжарить в растительном масле, посолить.

Ароматнейшее, пикантное, сытное и очень вкусное блюдо. Посолить и поперчить полученную массу по вкусу. Варить ягоды с сахарной пудрой, постоянно помешивая, на слабом огне 30 минут, пока они не превратятся в густое пюре.

Через 4-5 дней квас можно употреблять. У каждого рака вытянуть из шейки кишку и хорошо промыть их холодной водой. Перед тем как подавать бульон, положите порезанные на мелкие кусочки мясо птицы, вареные грибы, зелень. Все тщательно перемешать и выдержать тесто еще 1 ч.

Сыр натереть, добавить измельченный чеснок (2 дольки), перемешать.

Обработанную капусту нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом и слегка протереть. Готовые пирожки смажьте сливочным маслом и накройте салфеткой на 15 минут, чтобы они дошли. Третью варку прекращают, когда температура кипящей массы достигнет 108 градусов. Выпекать на смоченном водой противне на среднем огне примерно 15 минут. Завернуть неплотно каждую скумбрию в пленку, предварительно сбрызнув рыбу лимонным соком. Корейку разделите на куски, чтобы в каждом была косточка.

Но внимание.

Сковороду поставить на средний огонь.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить зелень петрушки. На небольшое фарфоровое блюдо наливают немного желе и охлаждают его до полного застывания.

Добавить соду, гашенную уксусом, сметану. Груши помойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Способ смешивания-Бленд, Бокал-Маргарита. Креветки варить в подсоленной воде 3—4 минуты, очистить, мелко нарезать. Шампиньоны очистить, вымыть и нарезать тонкими кусочками. Промыть проточной водой под краном, ополоснуть кипяченой и дать обсохнуть. Печень нарезать ломтиками, обвалять в муке, обжарить, добавить грибы, лук, картофель, сметану, посолить и поперчить по вкусу.

Ломтики хлеба покрыть сливочным маслом, сыром или плавленым сыром. Лук зеленый помыть и нарезать. Перетереть руками или размешать в комбайне насадкой для теста.

Огурцы соединить со сметаной и мелко натертым чесноком. Ботву и стебли салатного сельдерея мелко нарезать соломкой и смешать с нарезанными соломкой или кубиками яблоками. Налейте в кастрюлю молоко, положите сахар, соль, хорошо смешайте, поставьте на средний огонь и вскипятите, помешивая. Виноград плотно насыпают в банку или бутылку, заливают сахарным сиропом и пастеризуют, как описано выше.

Перемешать, если получается слишком густая масса, можно добавить протертые серединки помидор. Следующим слоем поместить нарезанную ветчину вместе с помидорами, зеленым горошком и петрушкой. Сладкий перец мелко порежем. Готовую за­правку перемешать с мелко нарезанными овощами. Поджаренную на большом огне и порезанную на кусочки печень пропустить 2—3 раза через мясорубку, добавить соль, перец, вино, 1 стакан подогретого желе, хорошо вымешать, добавить взбитые сливки, осторожно соединить и также разложить в тарталетки, покрытые изнутри полузастывшим желе. Отварные грибы и коренья нарезать соломкой. Куриные потроха, главным образом желудки, крылышки и сердце, сварить; бульон использовать для супа. На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист толщиной 5 мм. Кизил вымыть, очистить от косточек и плодоножек.

Лук мелко порезать, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить грибы, посолить и обжарить до готовности так, чтобы вся жидкость испарилась. Из намазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки небольшие кружочки.

Кляр по консистенции должен напоминать тесто для оладий.

Промыть мясо и сварить обычный мясной бульон. Луковицу пошинковать, подрумянить в масле. Если же он получится жидким, необходимо прокипятить его еще раз без мяса. Для варки карамельной массы берут сахар, растворяют его в горячей воде, после чего края посуды обмывают водой.

Солят салат и поливают заправкой из смеси уксуса и растительного масла.

Время от времени снимайте твердые частицы, поднимающиеся на поверхность. Готовое блюдо украсить веточкой укропа. Капусту нашинковать, лук мелко нарубить, сыр натереть на крупной терке. Приготовьте начинку. Перед подачей всыпать горсть тертого сыра (по желанию), молотого перца, соли по вкусу, влить стакан сливок, дать закипеть, чтобы только не свернулись, и сразу же подавать, всыпав в супницу зелени петрушки и укроп. На плоское блюдо нанести слой творожного крема, уложить печенье (торту придать круглую или квадратную форму), слои печенья чередовать с кремом в зависимости от желаемой толщины торта (3—4 слоя).

Приготовить белую глазурь, довольно жидкую, покрыть ею марципаны, испечь в нежаркой печи, украсить фруктами и пр.