Картофельный салат с майонезом

Салат украсить ломтиками лимона или маринованными овощами. Формочки поставить в разогретую до 250 градусов духовку и выпекать до приобретения кремом золотистого оттенка. Сварить мясной бульон с добавлением пряностей и лука, процедить и отварить в нем мелко нарезанную капусту до готовности. Подать с картофелем и томатным или грибным соусом. Тесто разложить по формам.

Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга.

Затем их опускают на 1-2 минуты в кипящей мед и укладывают горкой на тарелку. Когда вода нагреется и ягоды дадут сок, содержимое банок уменьшится в объеме вдвое.

Подавать к столу с поджаренным на масле белым хлебом. Очистить, нарезать большими ломтиками, посыпать солью, перцем, мелко изрубленной и выжатой луковицей, облить двумя ложками прованского масла, оставить так часа на два. По поверхности равномерно распределить творожную массу и поверх нее уложить фрукты. Каждый слой картофеля можно промазывать маслом.

Грушу вымыть, очистить от кожуры, разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. В отдельной посуде замочить сухую говядину.

Украсить пряный салат с капустой измельченной зеленью укропа и оформить веточками петрушки. Пласты теста смочить небольшим количеством воды, уложить друг на друга и раскатать в лепешку диаметром 24 см. Разбавьте смесь теплыми мо­локом и сливками, вливая их тонкой струйкой и не переставая взбивать.

Затем я выкатываю влажными руками из этой массы шарик (величиной с небольшой грецкий орех), и на пробу бросаю его в тихо кипящий бульон. Из сотейника слить жир, разбавить его горячей водой, добавить коньяк, перемешать и залить перепелов с грибами. Мясо и лук нарежьте соломкой, корень петрушки натрите па терке. Положить рыбу на кусок фольги, предварительно смазав его салом. Остывшие сухарики ссыпать в бумажный пакет. Добавить паприку, быстро размешать и тотчас же положить нарезанные зеленый перец и помидоры. Затем добавить нарезанные субпродукты, измельченную зелень, приправить черным свежемолотым перцем и солью. Всыпьте воздушный рис и жарьте, постоянно помешивая, пока он не станет хрустящим и целиком не покроется молотыми специями.

Сваренную наполовину куриную тушку вынуть из кастрюли, посолить снаружи и внутри, уложить на противень, подлить жира, снятого с бульона, поставить в духовой шкаф и подрумянить. Измельченный чеснок разотрите с солью и добавьте к нему мелко нарезанный перец. Приготовить заварное тесто. Сметану смешать с рубленым укропом, залить смесью рыбу, разровнять. Креветки свежие очистите и отварите. Готовую свеклу очистить от кожицы, мелко порубить, смешать с нарубленным репчатым луком, добавить масла и запекать еще 2 мин.

Подавая блюдо на стол, в тарелку кладут яйцо, сметану и посыпают зеленью. Филе сельди, не нарезая на кусочки, смажьте с двух сторон готовой горчицей, туго сверните валиком, плотно уложите в банку, залейте подсолнечным маслом так, чтобы масло покрыло рыбу полностью.

После этого добавить обжаренные овощи, перемешать, тушить еще полчаса. Залить горячим мясным бульоном или молоком и подавать к столу.

Вместе с баклажанами зажарить шинкованный лук, затем баклажаны и лук переложить в сотейник, залить кетчупом и поставить в духовой шкаф для тушения на 15 мин.

В холодную смесь из воды, кефира и маринада из-под зеленого горошка положить сметану, овощи и посыпать рубленым зеленым луком. После этого нарезать козинаки любыми фигурками (квадратиками, ромбиками, треугольниками), посыпать сахарной пудрой, выложить горкой на блюдо или в вазочку и подать к столу. Уваривать до загустения, добавить соль, сахар, перец молотый, измельченные чеснок и зелень, растительное масло.

Промытые сухофрукты залейте холодной водой, добавьте сахар и сварите. При подаче на стол гарнировать картофелем, на рыбу положить кусочек зеленого масла. Щуку осторожно очистить от чешуи, чтобы не порезать кожу. Протрите рикотту через сито и смешайте с желтками, цедрой и сахаром.

Положить рис, через несколько минут влить вино, которое должно испариться, добавить фасоль, бульон и варить еще 20 мин.

Оставить его на 20—30 минут. Смесь ставят на водяную баню и, помешивая, проваривают ее до загустения.

Во время фламбирования посыпать сахаром.

Ес­ли употреблять огур­цы малосольными — то они го­товы. Бисквитное тесто приготовить следующим образом: из белков и сахара взбить крутую пену, добавить желтки, ванилин, вымешать с просеянной мукой или сухарями. Грудинку очистить, вырезать жилки и снять пленку, хорошо промыть, после чего нарезать мелкими кубиками и отварить в кипящей воде до готовности. Колбасу варить при температуре 90°С (вода едва кипит) 30 мин.

На верхний ряд положить кусок полотна, а сверху — деревянный кружок с небольшим гнетом. На омлет выложить тушеный лук с пряностями и свернуть. Бобы мелко нашинковать наискось, отварить в подсоленной воде, отцедить. Накрыть и готовить 1 1/2 ч на медленном огне. Обжаренные с беконом, лук, морковь, сельдерей, придают соусу непередаваемый аромат, благодаря которому блюдо обретает удивительный вкус. Кто сказал, что барбекю – только для теплого времени года. Через час, когда сироп засохнет, разрезать коврижку на части любой величины. Взбейте белок с солью.

Смешать сухари, сахар, сливочное масло и положить получивше­еся тесто в форму. Другую половину теста раскатать в виде тонкого валика, сложить решеткой на варенье и поставить в духовку.

Подготовленный и обсушенный карп нарезать кусочками, посыпать смесью соли и с молотыми пряностями, смочить во взбитом яйце и жарить в подогретом масле. Этим маринадом залейте мясо, добавьте нарезанную зелень и все перемешайте. При подаче разлейте суп по тарелкам. Выложить подковки на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и выпекать при температуре 180-200 градусов 20-30 минут.

Снять с огня, посуду плотно закрыть, обвязать тряпочкой и оставить на 3-4 часа.