Картофельная запеканка с рыбой

Промазать оба пласта кремом (меньше половины всего количества) и уложить их один на другой, а остальным количеством крема покрыть поверхность и боковые стороны торта. В охлажденное тесто вводят углекислый аммоний, предварительно разведенный в воде. Затем заливаем нарезанные грибы холодной водой и варим 12—15 минут.

Дно сотейника смажьте маслом, поместите туда остатки лука, натертую морковь, сверху выложите рулетики и залейте вином и сметаной. Замесить довольно крутое тесто, накрыть его салфеткой и оставить на 20—30 мин.

Порежьте рыбу на порционные куски, посолите, поперчите и обваляйте в смеси яйца и сухарей. Пусть тесто постоит 15-30 мин. Огурцы очистить, нарезать ломтиками и поло­жить в кастрюлю.

Картофель вымыть и отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать ломтиками.

Нарезать их кружочками.

Овсяные хлопья залить 300 мл кипящей воды.

Включите гриль.

Добавить креветки и прогреть в течение 2 минут. Нарежьте зеленый лук вдоль полосками длиной 8—10 см. Проколоть корж в нескольких местах вилкой и пропитать апельсиновым соком.

Отварить рис в большом количестве подсоленной воды, откинуть на сито.

В старинной татарской кухне вареная баранья голова считалась деликатесом. Посолите, поперчите и увеличьте огонь, чтобы жидкость наполовину выпарилась. Выемкой формуют из сырого картофеля ореш-ки и поджаривают, помидоры нарезают ломтиками и тоже обжаривают. Подготовленную и хорошо обсушенную щуку нарезать кусками, посыпать солью, специями, смочить во взбитом яйце и поджарить на сковороде в хорошо разогретом масле с обеих сторон.

Хлеб положить на холодный противень и выпекать на нижнем уровне духовки 1 1/2 часа.

Готовые печенья выложить на специальную решетку для выпечки и остудить. Залить холод­ным рассолом и поставить в комнате на 2-4 дня. Все указанные компоненты, кроме перца, положите в большую кастрюлю, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Закрыть и варить еще 40 мин. Сверху положить лист салата, дольки помщюров и тонкие ломтики огурца. Получившейся смесью залить мясо.

Шпинат хорошо промыть, дать стечь воде или обсушить бумажным полотенцем. К столу подать в горячем виде со сметаной и маслом.

По желанию рыбу можно заменить мясом, картофелем или другими овощами. Мелко нарезать лук, морковь и чеснок. Карлзоне остудить и нарезать на порции, выложить на блюдо, а сверху полить соусом из трав.

Взбейте сыр, сметану, укроп и мелко нарезанное филе лосося в миксере до однородной массы.

Сверху сделать надрезы и вставить два кружочка редиски — это будут глаза. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать не­большими кружочками, посолить и обжарить на сли­вочном масле. Разрез на брюхе зашейте нитками, оставив небольшое отверстие посередине.

Выложить, посолить и поперчить. Подать с рыбным соусом.

Выложить кусочки мяса на ровную поверхность. Смазать взбитым яйцом и печь при слабом огне, пока не зарумянится, как следует.

Когда картофель станет мягким, воду слить и в открытой кастрюле подогревать еще пару минут, чтобы вода испарилась и картофель подсушился. К купатам подают соус ткемали, лук, нарезанный кольцами и свежую зелень. Капусту, кабачки, баклажаны, картофель, сладкий перец нарезать кубиками и поджарить до готовности на растительном масле. Для глазури в жаропрочную посуду среднего размера положить шоколад, сливочное масло и налить ликер. Рубленый лук и грибы потушить в масле, добавить сметану, рассыпчатый рис и рубленые яйца.

Полученную массу довести до кипения, всыпать при помешивании просеянную манную крупу и варить до загустения.

Для устранения тяжелого запаха в смалец нужно бросить кусок обугленного хлеба. Сверху их накрыть оставшимся пластами теста и острым ножом сделать не очень глубокие прорезы.

Выложите тарелку салатными листьями. Желтки растереть с сахаром, молотым миндалем, добавить коринку, крошки хлеба и лимонную цедру. В сковороде, где обжаривались бифштексы, прожарить муку, разбавить горячей водой и этой подливой залить бифштексы. Сливу и лук выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло. Добавить яйцо, молотые сухари и мелко нарезанную зелень петрушки, посолить и скатать пульпеты размером с грецкий орех. Шницель жарить на растительном масле. Грудинку нарезать кусочками.

Промытые куриные окорочка разрубите на куски, залейте горячей водой и варите. Кусок мякоти баранины хорошо отбейте, посолите и прожарьте в духовке, поливая соком или бульоном.

Лук очистить, нарезать и обжарить. Отдельно перемешать яйца, сметану, сливки и крахмал, добавить соль и перец.

Рыбу залить соусом с овощами.

Продолжительность первых двух варок — по 15 минут, а третья варка длится до тех пор, пока температура кипящей массы не достигнет 108 градусов. В подготовленные банки уложить на дно зелень и специи, затем патиссоны и залить горячим маринадом: вскипятить воду, всыпать соль, дать вскипеть и влить уксус, снять с огня. Луково-рисовую смесь приправить солью, перцем и орегано.

На заготовки из хлеба положить но ломтику рыбы, украсить огурцом, перцем и зеленью.