Картофель, фаршированный творогом и сыром

Отварить их в течение нескольких минут в подсоленной воде, выложить на дуршлаг и дать стечь воде. Добавить половину сливочного масла, сметану, творог, яйца, манную крупу и примерно 0,5 ч. л. мускатного ореха.

Бланшируйте в кипящей соленой воде с лимонным соком 5 минут.

Выпекай­те в нагретой духовке 40 минут. В кастрюлю с кипятком бросить перебранный и промытый рис.

Плоды так же, как для компота, промыть, отделить плодоножки, ручной машинкой или булавкой удалить косточки, поместить в эмалированную посуду, залить кипящим 80%-ным подготовить сахарным сиропом (800 г сахара, 200 мл воды), выдержать в течение трех часов, поставить на огонь и варить в один прием до полной готовности.

Приготовленной массой намазать фазана изнутри, натереть солью, обложить тонкими ломтиками шпика. Луковицу и сладкий перец нарезать тонкими полосками.

Картофель смешаем с изюмом, яйцами, мукой, солью, творогом, сахаром и лимонным соком и замесим тесто. На ломтики хлеба намазывают плавленый сыр, кладут ломтик ветчины, затем лист салата и кружочек помидора, поливают майонезом и посыпают зеленью.

Выложить салат на сервировочное блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея, украсить веточками сельдерея и целыми орехами. Яйца остудить, очистить. Готовые пельмени переложить в глубокое блюдо, залить бульоном, подать к столу со сметаной или сливочным маслом. Поставить поднос на подставку в большую пароварку с плотно закрывающейся крышкой.

Полученную смесь взбить, разлить в бокалы, добавить газированную воду и фрукты. К маслу, в котором жарили курицу добавить оставшееся масло, растопить, потушить грибы и лук. Снимите крышку, отлейте немного соуса в чашку и растворите в нем мисо. Чтобы приготовить этот самогон, надо отобрать высококачественные свежие цветы муската — крупные, тяжелые, блестящие, темно-рыжего цвета.

Перед подачей мясо снять с вертела и положить на подогретое блюдо в таком же порядке, в каком жарились куски. Филе скумбрии нарежьте кусочками, отварите в небольшом количестве подсоленной воды.

Маринованный имбирь нарезать тонкими ломтиками. Еще раз замесить тесто, добавляя немного муки. Сок второго отжима после фильтрования смешать с соком первого отжима или использовать для получения сахарного сиропа 35%-ной концентрации (350 г сахара, 650 мл сока).

После этого каждые 5 минут, быстро приоткрывая крышку, помешивайте тейглах, чтобы они не пригорели. Взять половину теста, раскатать на посыпанном мукой рабочем столе и растянуть.

Растереть яйца с сахарным песком, добавить желтки, взбить, всыпать муку и замесить тесто.

Половинки белков заполнить фаршем, выложить на плоское блюдо и залить майонезом.

Довести бульон до кипения, убавить огонь и кипятить под крышкой в течение 15 минут.

Затем кальмары залить остальным желе, слоем не менее 0,5—1 см, и дать застыть.

При подаче к столу положить в суп мелко нарезанный зеленый лук и очищенные свежие огурцы, нарезанные мелкими кубиками. Рыба будет готова через 25—30 минут. Добавить сыр и растереть, чтобы получился суп-пюре. Обжаренные ребрышки положить в чугунок или сотейник и залить бульоном. Всыпать грибы, перемешать.

Рыбу и грибы положить в кокотницы, залить сметанным соусом ,посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Перед готовкой очистить мясо от лука и, по возможности, от перца, положить на разогретую сковороду с кипящим топленым маслом и обжарить бифштексы с обеих сторон. Это старинный рецепт тех времен, когда перец могли покупать только богатые люди, и поэтому сладкое печенье с перцем считалось признаком достатка. Затем положить мясо на решетку нагретого барбекю или мангала. Выложите рыбу на блюдо.

Когда сироп будет готов (масса должна загустеть), нужно выложить в него ломтики обжаренного картофеля и варить их в сиропе в течение 3-4 минут. Обжаренное тесто выложить на противень, залить уваренным медом, выровнять, придавить руками по форме противня.

При подаче посыпать тертой брынзой и полить горячими сливками.

Влить оставшееся молоко, тесто хорошо вымесить и поставить для подъема в теплое место на 30 мин.

Накрыть. Разогреть сковороду, растопить масло и обжарить шницели в течение 3-4 мин с каждой стороны, пока не образуется корочка.

Заварить крепкий чай, через сетку перелить в фарфоровую посуду, положить по вкусу сахар и охладить. Хранить в сухом прохладном месте. Освободите сосиски от оболочки, нарежьте небольшими кусочками. Переложить ребрышки и полить соусом после 7 минут приготовления.

Чернослив тщательно промыть, залить небольшим количеством воды и сварить до готовности. Готовые хлопья, вынув из молока, уложить в стеклянную посуду.

Украсить лапшу грибами и подавать к столу.

Ветчину вынуть, спассеровать в том же жире мелко нарезанный лук, перец, нарезанный соломкой, затем добавить толченый чеснок и мелко нарезанные помидоры. Подать на блюде, облив соусом и посыпав зеленью, с картофелем и овощами (свеклой, стручковой фасолью) либо с брусникой. Рассчитано на 2 порции. Корень имбиря вымыть, натереть на терке.

Муку перемешать с содой и просеять через сито. В поллитровую банку влить 1 ст. ложку столового уксуса, положить зелень сельдерея и петрушки, 1 зубок чеснока.

Если ваш крем предназначен только для начинки, мож- но добавить в него рубленые орехи, цукаты или кусочки фруктов.

На овощном отваре приготовить прозрачное желе. Срезать с мяса лишний жир. 1 Нагреть 2 ст. л. растительного масла в кастрюле с толстым дном, жарить мясо на сильном огне по 3 мин с каждой стороны. Украсить листиками укропа и петрушки. Углубление заполните кремом из арахиса.

На середину кладут половинку помидора, срезанной стороной кверху. Полученную массу выложить на дно огнеупорного блюда, сверху — картофельное пюре, смазать взбитым яйцом и посыпать сухим сладким перцем.