Хворост обыкновенный

Кетчуп перемешайте с сыром и корицей.

Баклажаны, желательно поздних сортов, хорошо вымыть в теплой воде, освободить от плодоножек, бланшировать в течение 5 мин, охладить. Из полученного варенья приготовить цукаты, как описано выше.

Приготовить тесто из муки. соли, растительного масла и 100 г теплой воды и дать ему постоять.

Полученные коржи сложить вдвое, посыпать сахарным песком, слегка приминая его к тесту. Пастеризовать при 95 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10, 1 л — 15 мин.

Лук мелко нарезать, положить в кастрюлю с растительным маслом, на небольшом огне обжарить до золотистого оттенка, добавить томатный соус, одну разливательную ложку теплой воды, заправить солью, увеличить огонь.

Приготовить дрожжевое тесто на опаре и выложить на противень, смазанный жиром.

Все готово через 50—60 минут. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить.

Затем слить жир и, для того чтобы развести приставший ко дну посуды экстракт (сгущенный сок), налить нужное количество воды или мясного бульона и кипятить 2—3 минуты.

Налить воду в кастрюльку с длинной ручкой, положить в нее корицу, желтый сахар, кофе и довести до кипения. Начинку для сладкого гуубатщахыг можно сделать из орехов. Кроме того, можно подать салат из свежих огурцов. Дрожжи развести теплой водой, добавить взбитые яйца, 1/4 муки, все перемешать и поставить в теплое место для брожения. Добавить затем сливочное масло и все вымешивать до тех пор, пока масло распустится. К кальмарам, смешанным с квашеной капустой, добавить перебранную промытую клюкву, нарезанные соломкой свежие яблоки, зеленый лук, растительное масло, сахар, соль и хорошо перемешать. Осетрину тщательно моют в холодной воде, снимают кожу, удаляют хрящи и нарезают филе небольшими кусочками.

Украсить вишенкой. Подать горячим с сахаром. Готовое мясо полить соусом. Готовый суп протереть через сито.

Соус по-матросски подается к припущенным или вареным рыбным блюдам. Перед подачей на стол блюдо посыпать мелко нарезанным свежим чабером и зеленью петрушки. Добавить: 1/2 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки кайеннского перца. Расфасовывать в горячем виде. Очистить свеклу и нашинковать ее соломкой, выложить в кастрюлю и посолить. Запеканку сразу подают на стол со сметаной или растопленным маслом и салатом из сырых овощей. Для того чтобы яблоки не потемнели, сразу смешайте их с капустой. Пастеризовать в поллитровых банках 10 мин при температуре 85 ° С.

Положить в банки чеснок, хрен, пе­рец горошком, листья вишни или черной смороди­ны.

Тапиока имеет сладкие, вяжущие и охлаждающие свойства и обладает сладким випаком.

Замешивают тесто (оно должно быть без комочков). Кабачки нарезать кружочками. Форму с рисом осторожно опрокинуть на подогретое блюдо, полить сиропом и подавать в горячем виде. Говяжью вырезку нарезать порционными кусками, хорошо отбить и посыпать солью и перцем. Залить салат заправкой перед подачей на стол.

Дать настояться, а затем вино процедить, прогреть на среднем огне, пока вино не выпарится наполовину, влить сливовое вино, добавить масло, половину лимонного сока, посолить и поперчить. Излюбленные блюда американцев овощные и фруктовые салаты (ни один завтрак, обед или ужин не обходится без них), мясо и птица с овощным гарниром, фруктовые десерты. Подготовленную тушку гуся промыть и посолить внутри и снаружи.

Через 40 мин после того, как фасоль будет готова, попробовать блюдо и добавить к нему стручковый перец или острую перечную приправу. (Блюдо должно быть пряным.) Варить фасоль еще 30 мин, а тем временем можно приготовить рис.

В приготовленную емкость постелить капустные листья и выложить часть подготовленной капусты. На разогретую сковороду с маслом вливают тесто, ставят в хорошо разогретую духовку на слабый огонь на 10-20 минут. Для равномерного зажаривания в процессе готовки тушки поворачивать с одной стороны на другую.

Отстоявшееся сдобное тесто разделать на круглые булочки массой 30—40 г, в середине которых сделать отверстие, смазать маслом, вывернуть края и скрутить до получения тонкого жгута, который свернуть в многослойное кольцо и жарить в растительном масле. Ломтики бекона разрежьте на половинки. Все хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить в специальную форму или сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями.

Снять с огня и остудить. Все перемешать и выложить на блюдо. Затем прибавить очищенный, молодой картофель и нарезанные кусочками артишоки.

На сковороде разогреть растительное масло, на нем обжарить подготовленный фарш, добавить соль, перец, тертый мускатный орех.

Полить смесью молока и сливок и поставить на решетку или вращающийся поддон. Кожу индейки промыть, положить наружной стороной на стол, выложить подготовленный фарш, кожу поднять, закрыть фарш, зашить ниткой, завернуть в чистую влажную ткань, перевязать шпагатом, придав форму индейки, положить в глубокий сотейник, залить бульоном, добавить соль, мелко нарезанные коренья, лук, накрыть крышкой и при медленном кипении варить 2—2,5 часа. На сковороде разогреть растительное масло, положить баклажаны и обжарить на сильном огне, часто помешивая. Добавить томатную пасту, лавровый лист, перец горошком и чеснок, растертый с солью.

Выложите в салатник и посыпьте мелко нарубленным зеленым луком.

Сливки взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить растворенный набухший желатин, натертую апельсиновую корку и ванилин. К капусте добавить яблоки, сельдерей, сахар, растительное масло, перемешать и посыпать рубленой зеленью сельдерея.

Вымешивают мастику до тех пор, пока она не станет эластичной, однородной.