Грибочки к чаю

Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать колечками. Подать готовую тыкву теплой или остывшей, порционно полив соусом, образовавшимся при тушении и посыпав рублеными орехами. В горячее масло опускайте сформованное изделие. Хранить в прохладном темном месте. Когда тесто поднимется в форме на 3/4 высоты, поставить ее осторожно в духовку, нагретую до температуры 200— 220 °С на 50—60 мин. Натереть на терке черствую французскую булку без корки, влить в нее 1,25 стакана кипящего молока, размешать хорошенько, дать постоять с 1/2 часа.

Суп лучше готовить в порционной посуде, в которой и подавать на стол. Испечь второй омлет; приготовить соус с укропом. Для улучшения вкуса в соус при варке можно добавить сок от шампиньонов (50 г) или вскипяченное виноградное белое вино (100 г). Для заправки смешать сметану, уксус, горчицу, тертый хрен и зелень укропа и петрушки. Очистите маленькую луковицу и нарежьте ее поперек (желательно потоньше). Приготовьте пасту. Ложкой взять пюре (тесто), выложить его на ладонь, сделать лепешку, на нее осторожно выложить начинку и аккуратно закрыть, сформовать шарик. Зелень пастушьей сумки измельчить на мясорубке, добавить измельченную зелень сельдерея, горчицу, соль, перец и все перемешать со сливочным маслом. Яблоки моют, удаляют плодоножки, семенное гнездо, нарезают плоды дольками, помещают в эмалированную кастрюлю и бланшируют в кипящей воде 5 минут. Поджаривать, слегка помешивая. Сформовать из риса круглые колобки, положив в середину каждого немного приготовленной начинки. Чеснок – 2 зубчика 3. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Теперь пусть стопка готовых блинов остывает.

Сварить сироп из сахара и воды, влить желатин, растворенный в 1/4 стакана воды, и мешать, чтобы желатин окончательно растворился в сиропе. Затем их опускают в кипящую воду на 2—3 минуты. Слоеное тесто. Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и кипятить, иногда помешивая в течение 15 минут или пока овощи не станут мягкими. Затем вытащить теплое мясо из кастрюли, немного охладить, нарезать ломтями и держать в тепле. Время выпечки сократится в этом случае на 15 минут. Мелко нашинкованный лук спассеровать на сливочном маргарине.

Подать охлажденным. картофель, баклажаны, лук, нарезанные кубиками, слегка обжарить в масле. затем добавить нарезанный кусочками сладкий перец, посолить, прибавить воды и припустить под крышкой. за 5 минут до готовности добавить промытые нарезанные дольками помидоры. при подаче на стол положить в тарелку, полить салом, полученным при припускании овощей, и посыпать зеленью. Хранить в закрытой посуде в сухом месте. морковь мелко нарезать и слегка спассеровать на масле, залить частью молока, разбавленного водой, положить промытый рис и варить при слабом кипении до готовности. массу протереть, небольшую часть (одна столовая ложка на порцию) оставить для гарнира. в протертую массу влить остальное прокипяченное горячее молоко, разбавленное водой, довести до кипения, заправить прокипяченными сливками, посолить. в тарелки с супом-кремом положить гарнир. подать с гренками.

К бигосу подается вареный картофель. баклажаны очистить, нарезать кружочками или ломтиками и посолить, через 30 мин отжать и поджарить в топленом масле. затем уложить их рядами, между ними палить простоквашу с толченым чесноком, а сверху — простоквашу и разогретое с красным молотым перцем масло.

Замесить песочное тесто. Лук нарежьте кусочками длиной 3–4 см и отварите в подсоленной воде.

В готовый рыбный бульон положить желатин, предварительно размоченный в холодной воде 30—40 минут, закипятить и процедить. Впрочем, ее можно разогревать в микроволновой печи. Тем временем сильно разогрейте жаровню и положите на нее предварительно при­правленные солью и перцем ломтики свинины. Измельчите дрожжи, перемешайте с сахаром и залейте стаканом тёплой воды. Кто не любит много майонеза - можно пополам со сметаной - тоже вкусно. Нарежьте мелко лук и добавьте к мясу.

Баранину нарезать кусками по 25—30 г и обжарить, добавить нашинкованный репчатый или зеленый лук и тушить до готовности. Бананы запекайте в кожуре 25 минут при 180 °С. Для приготовления икры можно использовать поврежденные помидоры — слегка прихваченные морозом или те, которые уже успели завянуть. Приготовить фарш из говядины, с добавлением луковицы и отрубей. Все варить, помешивая, 20 минут. Срезать с булки все корки, нарезать ее тонкими ломтиками, сложить один на другой и порезать мелкими кубиками. Добавьте размягченный маргарин. Разлить суп по тарелкам, украсить вареными креветками и полить соусом. Перемешать с порезанным шнитт-луком, соусом Табаско, коньяком и смесью с майонезом.

Перед подачей к столу украсьте коктейль долькой лимона. На 1 пирог (20-25 см).

Всыпьте 120 г муки и щепотку соли и тщательно перемешайте. Вскипятить фрукты с оставшимся сиропом. Смочить пирожки яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой с маслом сковороде.

Полученный отвар процеживают, добавляют сахар, кладут нарезанные плоды, варят после закипания 3—4 минуты, затем заваривают крахмалом, доводят до кипения, охлаждают и добавляют виноградное вино. Дрожжи раскрошить, растворить с сахаром в 100 мл молока, накрыть и поставить подходить в теплое место на 15 минут.

Говяжий фарш обжарить, помешивая, на сковороде.

Подготовленное вымя разрезают на крупные куски, укладывают в глубокую посуду, заливают холодной водой и вымачивают в течение 4—5 часов. Куриные окорочка промывают, обсушивают салфеткой и кладут в эмалированную емкость. Из мякоти выжать сок. Можно украсить салат крутыми яйцами, разрезанными на 4 части.

Нафаршировать половинки помидоров творогом.

Все тщательно перемешать.

Разложите 1 часть по бокалам, поставьте в холодильник минимум на 30 мин.