Голубцы с отварным мясом и рисом

Язык зачистить, хорошо промыть, залить холодной водой и варить до готовности с кореньями моркови, петрушки, добавив в конце варки лавровый лист и лук.

Замесить тесто, добавить молотые и целые орехи. Посыпать пирог миндалем.

Обжарить печенку, нарезанную кусками, в масле, закрыть крышкой и потушить, затем остудить, пропустить через мясорубку и развести соленым кипятком. Потом кукурузное тесто хорошо вымешивают с опарой и выкладывают пластом толщиной 1,5 см на смазанный сливочным маслом противень. Как только рис начнет набухать, откиньте его на дуршлаг и дайте немного остыть. Приправить солью и перцем.

Соус подавайте отдельно. Тесту дают постоять до следующего дня, выкладывают на смазанный маслом противень и разравнивают так, чтобы толщина пласта составляла примерно 2 см. Тщательно перемешать ложкой, постепенно добавляя молоко.

Лук очищают, моют, нарезают кольцами и украшают ими бутерброды. Капусту тонко нашинковать и потушить до готовности. Оставить постоять еще неделю.

Вынуть готовый торт, остудить и разрезать по горизонтали на три лепешки. На сковороде или в сотейнике нагреть жир до 140— 150°, положить котлеты концами реберных костей вниз, т. е. лицевой стороной, и жарить до образования поджаристой корочки.

Соберите все листья вместе и порежьте поперек полосками 2.5 см шириной. После этого в напиток добавьте «Амаретто», кофе и положите по вкусу сахар. Перед подачей к столу украсьте салат целыми ядрами грецких орехов, обжаренных на сковороде. Приготовленную массу охладить до комнатной температуры, положить молочную закваску (айран) и выдержать при комнатной температуре 36 ч.

Выньте кекс из духовки, слег­ка остудите в форме и выло­жите на решетку для тортов до полного остывания. Лук и морковь слегка обжарить в жире. Подавать бананы горячими, выложив на блюдо.

Уложить сухие сливы в банку. Лук измельчить, обжарить в масле, добавить рыбу и обжаривать с каждой стороны по 10 минут. Продолжая взбивать, прибавить сахар и вишневую наливку. Поставить пирог в предварительно нагретый до 200° С духовой шкаф и выпекать в течение 25 мин.

Лук очень мелко нашинковать.

Телятину очистить от жил, мелко изрубить, посолить, всыпать красный перец, соль, положить 1 /2 белого батона, намоченного в молоке и отжатого, или несколько натертых отварных картофелин, 1 ложку растительного масла, размешать хорошенько, мелко изрубить, сделать 12 котлет, смазать яйцом, обсыпать сухарями, поджарить в масле с обеих сторон. Жарить на сильном огне, периодически смазывая сливочным маслом и поливая вином. Снимите сковороду с плиты. Очищенные яйца и чеснок мелко порубить.

Тушку цыпленка промыть, разрезать вдоль грудки, развернуть тушку по надрезу, сплющить, посолить со обеих сторон, положить на разогретую сковороду с маслом.

Запекать в духовке, разогретой до 180° С, в течение 40 мин. Мелко нарежьте лук и выложите на дно эмалированной кастрюли. Разбросать кусочки масла на сырной поверхности. Прокипятить. Затем разрезать пополам, уложить на блюдо и подавать на стол. | Паровые баоцзы со свининой и креветками Поместить все ингредиенты в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

Все осторожно перемешать. Приготовить кисель из воды, белого вина и картофельной муки.

На нижний корж выложите крем и закройте верхним коржом.

Лук мелко нарезать. Картофель и лук нарезать. Луковицу нашинковать полукольцами, обжарить на сковороде с маслом, обсыпать мукой и жарить до румяности.

Масло стереть добела, вбить по одному яйцу, тщательно растирая деревянной ложкой, всыпать молотые сухари, хорошенько вымешать.

Смешать кабачки, нарезанный лук, тмин и 4 сыра.

Разогреваем духовку. Подать со сметаной.

Они должны быть хорошего качества, плотные. Смазать жиром форму для выпекания. На дно кастрюли положить масло, разложить куски мяса, покрыть тушеными овощами и тушить 5—10 мин.

Очистить и отварить картофель. Все положите в гусятницу. При подаче посыпать зеленью петрушки В приготовленную котлетную массу завернуть вареное очищенное яйцо, смочить в яйцах, запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Смешать яйца с лимонным соком, влить в смесь по каплям около чашки супа и вылить в остальной суп.

Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

Домашнюю лапшу нужно хранить в плотно закрытых стеклянных банках.