Галушки

Выложить в посуду для тушения, залить туда растопленное масло и бульон, посолить и поперчить. Положите крылышки в большую выстланную фольгой жаровню. Яблоки тоже мочат двумя способами.

Напиток подавайте в высоких стаканах с ложечкой. На стол подавать горячим.

Посыпать мелко порубленной петрушкой. Отрежьте хвостики у баклажан и нарежьте баклажаны вдоль на кусочки толщиной 1/2 см, затем разрежьте их на три части, посолите и оставьте.

Мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить мяту, мелко нарезанную луковицу, яйцо, вымесить и скатать шарики.

Печень немного поварить, пропустить через мясорубку вместе со свининой, добавить спассерованный на масле лук, сырое яйцо, пряности, соль, все хорошо перемешать. Лук и огурцы порежьте и смешайте. Мясо хорошо отбить, посыпать смесью соли с пряностями, положить на него фарш, приготовленный из нарезанного шпика (копченого или свежего), толченого тмина и чеснока, туго свернуть в виде рулета, смочить во взбитом яйце, запанировать в муке или сухарях и жарить в закрытой посуде на жире, изредка поливая выделяющимся соком.

Разогреть духовку до температуры 200 °С. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Оставить на 30 минут или более.

Взбейте сливки в охлажденной миске и смешайте их с остыв­шим кремом. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. У костра мясо надеть на шампуры вперемежку с кусочками сала и кружочками очищенной картошки и лука. В разогретом жире поджарить муку до приобретения ею среднего между светлым и умеренно коричневым оттенка. После этого на раскатанное в виде прямоугольника тесто кладут измельченные орехи, смешанные с корицей, завертывают рулетом и выпекают в жарочном шкафу 30—40 мин. На блюдо выложить слоями: -чернослив; -майонез; -куриное мясо; -грибы; -пассерованный лук; -майонез; -орехи; -яйца; -майонез. Далее засыпьте орехи сахаром добавьте цедру, корицу и отставьте. Таким же способом можно приготовить соус с булочками, замоченными в молоке и потом пропущенными через сито. Муку прокалить в масле, влить половину горячих сливок, затем добавить тертый сыр, остальные теплые сливки с яйцами, перемешать. Зрелые лимоны моют в холодной воде, ножом снимают цедру, бланшируют лимоны в кипящей воде в течение 15 минут и сразу охлаждают холодной водой.

Мясо, морковь и томатную пасту обжарить. Лук почистить, нашинковать полукольцами.

Положите в миску муку, пекарский порошок, соль, куркуму, гарам масалу, молотый кориандр и свежую кинзу. Для соуса смешать уксус с горчицей, хреном, солью, перцем, сахаром и маринадом из-под огурцов.

Готовую кашу немного остудить, добавить взбитое яйцо, перемешать, разделать на котлеты, обвалять их в просеянных сухарях и обжарить на сливочном масле.

Раскатать тесто толщиной 6—8 мм и вырезать круглую лепешку. Когда чечевица будет готова, добавить щепотку сахара и сильно посолить и поперчить. Сделать «фары» из двух красных и двух желтых мармеладок. Полученную смесь разливают в формочки, ставят их на противень с водой, уровень которой должен доходить до половины высоты формочек. Готовят дрожжевое тесто из муки, маргарина, соли, растворенных в молоке дрожжей. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать, потушить на маргарине, затем добавить мозги и тушить еще некоторое время. Хурму вымыть, удалить черенок. нарезать кружочками.

Получившуюся смесь намазать на квадратные поджаренные тосты и украсить готовую закуску кусочками авокадо и листочками петрушки или сельдерея. Яблоки уло­жить внутрь, зашить брюшко и поставить гуся в жарочный шкаф, налив на противень немного воды и часто поливая жидкостью с противня.

Хлеб намажьте маслом, сверху положите ветчину, нарезанный тонкими полосками огурец и сыр. Лук мелко нарубить, чеснок растолочь, добавить сливки, приправить перцем и кориандром. Сковороду поставить в духовой шкаф и запекать рыбу до образования румяной корочки. Затем убавить огонь и варить мясо до полной готовности.

Довести до кипения и варить на небольшом огне в течение часа. Поливают маслом.

В огуречном соке растворяют соль, сахар, лимонную кислоту, кипятят и проводят трех­разовую заливку. Смешать стручки гороха с получившимся соусом и вылить соус в миску с мясом.

Сыр натереть на крупной терке. Выпекать около 50 минут при температуре 170 градусов. Из просеянной муки, воды и соли замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт, нарезать лапшу, после чего поместить ее в кастрюлю с кипящим мясным бульоном и варить 15 минут. Наполнить полученной начинкой подготовленный перец. Порежьте кубиками сыр.