Фасоль стручковая в томатном соусе

Варите грибы до тех пор, пока они не станут мягкими.

Яблоки выложить на слой капусты и полить сметаной. Сварите грибы и нарежьте их соломкой, мандариновые дольки очистите от кожицы и смешайте их с грибами и головками вареной спаржи.

Помидоры и огурцы режем небольшими ломтиками, яблоки — кубиками, укроп и петрушку мелко шинкуем. На каждый лист положите фарш и заверните, придав голубцу округло-приплюснутую форму. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 8 мин, 1 л — 12 мин.

Из кочана капусты вырезать кочерыжку, кочан положить в кипящую воду и варить 15—20 минут, затем разобрать на листья, завернуть в них начинку, обвалять голубцы в муке и обжарить. Чайной ложкой сформовать из полученной массы небольшие шарики, положить их на противень на большом расстоянии друг от друга.

Сливки взбить в миксере вместе с ванилином и положить сверху в каждую чашку. Сварить бульон из курицы с телячьей голяшкой, снять жир, процедить. 400 г огурцов очистить от кожицы, удалить сердцевину с зернышками, нарезать ломтиками, отварить в соленом кипятке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 10 минут или до тех пор, пока картошка не станет мягкой. По окончании варки в уху добавить сливочное масло. К сметане добавить соль, сахар, хрен, натертые на овощной терке яблоки и замешать в эту смесь фасоль. Кукурузную муку залить кипятком, хорошо растереть и поставить в теплое место на 12 часов.

На смазанную маслом сковороду уложите кочешки вареной капусты, залейте молочным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте при 230 С до образования румяной корочки. Затем охладите сироп (ниже 40 градусов), добавьте в него лимонный сок.

Перелить в стеклянные вазочки или мисочки и охладить. Подать с гарниром: отварным картофелем, картофель ным пюре. Напиток хорошо охладите; подавая его к столу, положите в стаканы с напитком кубик льда. шейки креветок припустить в небольшом количестве масла. прибавить грибы, свежие или консервированные, нарезанные дольками и пассированные в масле. приготовить соус голландский и бешамель, соединить и заправить соком толченых в ступке головок креветок. отобрать клубни картофеля одинакового размера, величиной с куриное яйцо, тщательно вымыть и положить в мундире в жарочный шкаф. печеный картофель охладить, очистить, срезать верхушки, чайной ложкой вынуть мякоть, стараясь не деформировать клубни. уложить в противень и в каждую картофелину положить по столовой ложке соуса. припущенные креветки и грибы смешать с соусом и полученной массой наполнить картофелины, добавляя сверху оставшийся соус. запечь в сильно нагретом жарочном шкафу до образования румяной корочки. печеный фаршированный картофель уложить на тарелку и подать горячим. Печенки голубей обжарить в жаровне на сливочном масле, в котором тушились сами голуби, влить в жаровню маринад, довести до кипения, протереть содержимое жаровни через сито и смешать с пюре из артишоков; положить голубей сверху на пюре и подогреть на слабом огне. Рыбу уложить на противень с разогретым жиром, поставить в нагретую духовку и печь минут 40, часто поливая образующимся соком. Луковицу, корни петрушки и сельдерея, зелень сельдерея залить 0,7 л воды, добавить перец, соль и лавровый лист и кипятить на слабом огне 10—15 мин. Перед подачей к столу посыпать укропом.

Готовую курицу разрезать на кусочки. Поставить в холодное темное место как минимум на 2 недели.

Добавить ошпаренную кипятком и нарезанную на кубики капусту и жарить еще 1 минуту. Когда лук пожелтеет, влить воду и, хорошо прокипятив, заправить соевым соусом и солью. Приготовление шоколадного крема. Половину сливочного масла нагреть в печи при полной мощности в течение 1 минуты.

Полстакана сахара высыпать на сковороду, подрумянить, залить кипятком и размешать до полного растворения.

Добавьте сыр и кукурузу, сыр должен расплавиться. Как только каша закипит, накрыть кастрюлю и варить на слабом огне 30 минут, время от времени помешивая. Лебеду промыть, обсушить, крупно нарезать.

Проварива­ют не более 10 минут и отставляют на 8—10 часов (за это время плоды хорошо напитаются сиропом и уменьшится риск возникновения брожения). Насыпьте горкой муку на рабочий стол, сделайте в центре углубление, в которое положите нарезанное кусочками размягченное сливочное масло, сахар, яичные желтки, измельчен­ную на терке лимонную цедру и щепотку соли. Ломтики хлеба очистить от корочки, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Капусту тонко нашинковать, морковь и свеклу натереть на терке для корейских салатов.

Чтобы он легче вытекал, вилкой несколько раз проткнуть кожу около гузки и ножек. Обработанную курицу (индейку, кролика) положить в каст­рюлю, залить холодной водой, довести до кипения, постоянно сни­мая накипь, добавить лук и коренья и варить на медленном огне 1-1,5 часа.