Фасоль стручковая по-домашнему

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать тоненькими язычками, посолить и обжарить на сковороде в минимальном количестве растительного масла.

Готовый горячий пудинг выложить на блюдо, полить маслом и подать с холодной сметаной. Затем вырезать шаблон из твердой бумаги. Для теста просеять в кастрюлю муку и посередине сделать углубление.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и натереть на мелкой терке или прокрутить через мясорубку, добавить в кофе и хорошо размешать. Смешать желтки с сахаром и добавить масло до получения однородного крема. (Крем должен медленно отделяться от ложки.) Поставив на слабый огонь, растопить шоколад, затем перемешать его с кремом, а также измельченным миндалем и хлебными крошками (или сухарями). Минут на 10 поставить в морозилку. Лук репчатый пассеровать до готовности.

По окончании стерилизации банки охладите. Разливают по банкам в горячем виде и укупоривают. Чернослив промыть, распарить, вынуть косточки, пропустить через мясорубку, в массу добавить сахар, фруктовый сок, перемешать, промазать лепешки и соединить их. Зелень укропа вымыть, стряхнуть воду и мелко нарезать. Влейте в смеситель яичный желток, мороженое и сок. Бульон процедить и залить им мясо.

Дольки апельсина укладывают в креманку в виде цветка.

Взбить масло, понемногу добавляя растертые с сахаром яйца, измельченную лимонную цедру и лимонный сок, изюм, кубики мармелада, раскрошенное печенье. Переложить все в горшок и тушить в течение 15 минут, пери­одически помешивая, пока капус­та не станет мягкой. Красные томаты можно консервировать без уксуса, так как они содержат достаточное количество природной кислоты Отбирают плоды с хорошей ровной окраской, плотные и одинаковые по размеру. Когда сырная масса оседает, ее снимают, выжимают, пока не стечет сыворотка, режут на куски и солят. Удалить даже белые прожилки и пленку. Тушите примерно полчаса. Потом переложить на сито, дать стечь воде и, когда абрикосы немного остынут, при помощи ножа снять тонкую кожицу. Отдельно подать сумах и молотый перец. Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками, выложить по одному кубику на канапе. Готовые изделия должны быть сухими, светло-желтого цвета, без трещин на поверхности, с равномерной пористостью и без пустот.

Лимонную цедру нарезать полосками и свернуть в виде розочек. Мелко нарезать очищенные, отваренные в соленой воде телячьи или свиные легкие, посолить, заправить толченым перцем и посыпать тонко нарезанной зеленью петрушки. Снять с огня, добавить соль, тертый мускатный орех, яичный желток, сыр, ветчину, нарезанную кубиками, перемешать.

Печь на смазанном сливочным маслом листе. Жгучий перец очистить от семян и мелко порубить.

Готовые клецки подавать горячими со сливочным (или топленым) маслом либо со сметаной.

Все перемешать, заправить пассерованным на растительном масле луком. Пассерованную муку развести в несколько приемов горячим крепким рыбным бульоном, добавить пассерованный лук, мелко нарезанные коренья петрушки или сельдерея, перец и все это варить 30—40 мин при медленном кипении, постоянно снимая пену. Залить сливками, посолить, поперчить, посыпать розмарином или укропом, дать закипеть. После этого охладить до комнатной температуры. Тыкву очистить, нарезать кусочками произвольной формы, сложить в сотейник, добавить маргарин и припустить без добавления жидкости. Ветчину порежьте кубиками ве­личиной 1.5 см.

В кипящий бульон или воду положить пассерованные с томатом овощи, консервированную капусту и варить 5—10 мин. Смазать жиром. Посыпать нашинкованной зеленью петрушки. Отдельно к столу подать в соус­нике сметанный соус и овощной салат.

Добавить в суп томат, картофель, веточки сельде­рея.

Взбейте миксером в миске яйца с сахаром в белую стойкую пену.

Лук нарезать кружочками, промыть и дать стечь воде, поместить в корзину для варки.

Тесто раскатать в лепешку чуть большего диаметра, чем отверстие горшочка.

Выложить в салатник, посыпать зеленью, поперчить и полить растительным маслом.

Положите сверху оставшиеся крабовые палочки и поставьте на 12 часов в холодильник. Затем выложить яблоки на сито, оставить их до следующего утра, чтобы стекла вода и яблоки обсохли. Хорошо положить в каждую бутылку 1-2 изюминки. Обжаривать на гриле со всех сторон около 30 мин. Нарезанный лук спассеровать на свином жире, добавив красный молотый перец, нарезанные кубиками мясо, толченый чеснок, тмин и лечо, посолить, затем влить бульон и тушить до полуготовности. Варите на слабом огне в течение 20—25 минут. Вырезать у яблок сердцевину.

Все тщательно перемешать, всыпать про­сеянную муку и замесить тесто. Можно также повесить его в марле и оставить, пока не стечет вся влага и панир не затвердеет.

Полученным фаршем начинить картофель, уложить его на глубокий противень, смазанный жиром, залить сметаной и запечь в духовке.

Помидоры сортируют по величине и укладывают в 1-2 ряда в небольшие решетчатые ящики или на стеллажи. Перец очистить от семян и нарезать кольцами. Через 1 час после брожения тесто обминают.

Перемешать яйца с оставшейся сахарной пудрой, молоком, солью и маслом, выложить смесь по краям муки и затем круто замесить, добавив в тесто-заготовку.