Фаршированные овощи в собственном соку

Растопить в сковороде 3 ст. ложки сливочного масла и поджаривать грибы, пока не испарится вся жидкость. Репу нарезать, отварить, протереть, смешать с кашей, взбитыми яйцами, мукой, солью и изжарить оладьи; посыпать их рубленой зеленью.

Замесите одно­родное эластичное тесто, сфор­муйте шар, заверните в целлофа­новую пленку и положите в холо­дильник на 30 минут. Крепкие яблоки и айву средней величины обмыть в холодной воде, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину с семенами.

Нарежьте филе порционными кусками, посолите и выдержите в прохладном месте 1 час.

Бульон подогреть, добавить мисо, размешать, довести до кипения. Болгарский перец отцеживаем от маринада и нарезаем тоненькими полосками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками, спассеровать в кунжутном масле, добавить капусту, приправу, влить бульон, посолить и тушить под крышкой 3-5 мин. Тушку вымыть, обсушить, начинить грибами, разрез зашить). Груши вымыть, обсушить и мелко нарезать. Обработанное мясо посолить, поперчить и обжарить до готовности.

Затем эти куски посыпать солью и поджарить на хорошо разогретом жире, пока они не подрумянятся со всех сторон.

Ягоды отделяют от сиропа и кладут в банки. Свеклу отваривают, очищают и нарезают кубиками.

Выпекают, охлаждают и отделяют кружочки от бумаги. Подготовленную смесь положить на смазанную маслом и посыпанную сухариками (измельчить 1 булочку) салфетку, связать, положить в подсоленную воду и варить в течение 30 мин. Посыпать измельченной брынзой, мелко нарезанной зеленью петрушки и запекать в духовке при температуре 200 градусов до полной готовности. Приготовить несладкое дрожжевое опарное тесто и дать ему подойти.

Этим соусом обычно поливают жареную рыбу. В это время взбейте яйца, добавьте к ним натертый на мелкой терке пармезан и измельченную зелень, посолите, поперчите. Сливочное масло взбейте с сахарной пудрой при помощи миксера.

Укупорить банки резинкой и крышкой. За 10-15 мин. до окончания варки опустить в кастрюлю куски судака, затем нарезанные дольками помидоры и добавить специи.

Филе сельди вымочить в молоке, нарезать мелкими кубиками. Готовую запеканку подают к столу в сковороде, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки. Снимите сковороду с огня, закройте крышкой и оставьте на 1-2 мин. Промытые морковь и картофель отварить, очистить, нарезать кружочками.

Если суп готовят на молоке, разбавленном водой, то в посуду с водой, где отваривается рис, через 5 — 7 минут влить горячее цельное молоко, добавить соль, сахар и довести до кипения. Фруктовый гарнир станет прекрасным дополнением к запеченному мясу. Сельдерей тщательно промыть и мелко нарезать (или натереть на крупной терке). На гарнир подать жареный картофель.

В макароны прибавить три-четыре столовых ложки соуса, смешать и выложить на сковороду, смазанную маслом.

Хлеб нарезать небольшими прямоугольными ломтиками, намазать их с одной стороны сливочным маслом, поместить на него по половинке сливы или абрикоса (без косточек) срезом вверх. На свободные листики выложить кружки картофеля, на них – кильки. Перед подачей к столу украсьте чай густой пеной сливок.

Селедку очистить от кожицы, выпотрошить, отделить мясо от костей и мелко нарезать.

Редис, грибы, салат, арахис и помидоры перемешайте. Положить в бокалы или пиалы размягченное мороженое, влить молоко, смешанное с размятой в пюре консервированной или тушеной грушей, все залить сиропом, сверху выложить взбитые в пену сливки.

Отварить капусту, дать стечь воде, измельчить в кухонном комбайне или мелко порубить ножом вместе с замоченным ломтиком белого хлеба и вареным картофелем.

Полученную массу намазывают на хлеб, сверху кладут ломтики сельди и украшают веточками петрушки.

Украсить зеленью и лимоном. Желтки с сахаром, ванильным сахаром и кардамоном взбить, выложить в металлическую миску, накрыть фольгой и заморозить в морозильной камере до полутвердого состояния.

Перед подачей на стол посыпать солянку зеленью укропа и петрушки.

Сверху посыпают орехами. Между рядами положить укроп, черносмородиновые и вишневые листья, хрен и остальные пряности. Отварить бобовые ростки и дать воде стечь. Добавить соли по вкусу. Через 2—3 мин добавить нарезанный соломкой шпинат, размешать и положить перебранный и вымытый рис, щепотку красного перца.