Эскалоп слоеный

Кусочки костного мозга сварить в подсоленной воде и нарезать ломтиками толщиной около 5 мм. Укупорить.

Выложить горкой в салатник, украсить дольками свежих помидоров, маслинами, креветками.

Греческий овечий сыр нарезать кубиками. Каждый вид подготовленных продуктов варить отдельно: рубец — 3—3,5 часа, мясо говяжьих голов — 2— 2,5 часа, свиные шкурки и ушки — 1—1,5 часа.

Перекладываем бифштексы в сковороду и тушим еще 5 минут.

Йогурт смешивают с лимонным соком, петрушкой, кориандром, паприкой, солью и перцем, смазывают полученной смесью куски печени и выдерживают в прохладном месте 30 мин. Из полученного пюре сформировать котлеты, обмакнуть их во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле. В сок положить все компоненты, через 2 ч вынуть мяту и поставить коктейль на холод. Затем заправьте пряностями и смажьте томатной пастой.

Готовые изделия глазировать ромовой помадкой. Грибы (белые, рыжики, шампиньоны) очистить, промыть и положить на 10 минут в кипящую воду, затем нарезать ломтиками и обжарить в масле. Из тушки молодого барашка вырубите почечную часть без ребер. Сахар подавать отдельно в сахарнице. Затем обваляйте кусочки во взбитых яйцах и муке, жарьте до готовности. Подавать к столу горячими с домашней ряженкой. Смесь тщательно растереть. Ветчину тонко нарежьте по два-три кусочка на бутерброд так, чтобы ее можно было свернуть трубочками.

Смесь варят на медленном огне при постоянном помешивании 15 мин. Муку просеять.

Подготовленные продукты разложить на блюде. На стол сей продукт желательно подавать го­рячим, чтобы сыр тянулся подобно жувательной резинке. Лук и мелко нарезанную петрушку смешайтe с фасолью. Щи подать со сметаной и зеленью (петрушка, укроп).

Почки очищают от пленки, тщательно промывают в проточной воде и вымачивают в холодной воде 2 ч. К рыбе можно подать отварной картофель, огурцы или салат, а также ломтики очищенного лимона. Лук нашинковать.

Выложите ягоды в литровые банки до верха, залейте сиропом, накройте крышкой и стерилизуйте 20 минут. Хранить вне холодильника. Накрывают их оставшимися ломтиками хлеба. морковь, петрушку, лук мелко нарезать и спассеровать, добавить томат-пюре и пассеровать еще 15 — 20 минут. мучную белую пассеровку соединить с бульоном (171), добавить пассерованные коренья с томатом и варить около 0,5 часа. после этого добавить специи, вино, процедить и заправить маслом. можно готовить соус и без вина.

Размешать полученный сок и полить им мясо.

В конце тушения положить мелко нарезанную зелень, очень хорошо к блюду подходит сельдерей. На каждый ломоть хлеба положить по листу салата. Тушить в закрытой посуде на слабом огне около 20 минут. Яйца взбить, посолить, добавить перец, сметану и аккуратно перемешать. Морковь вымыть, отварить в соленой воде, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Торт остудить. Груши (и яблоки) очистите, удалите поврежденные места и хорошо промойте. После этого можно спокойно ложиться спать.

Кусочки свинины отбейте, посолите, обмакните в яичную массу, обваляйте в муке и хорошо поджарьте с обеих сторон.

На разогретую, смазанную жиром сковороду посыпать панировочные сухари. Приступайте к приготовлению соуса. Молодые кабачки очистить от кожицы и отварить в подсоленной воде, остудить. Через 3—4 ч добавляют говяжье мясо и продолжают варку еще 2 ч.

В оставшуюся - протертый киви и подогретый набухший желатин. Свинину нарезать кусочками, положить в кастрюлю со сливочным маслом, мелко нарезанным луком и солью. Затем положить подготовленную рыбу, посыпав ее перцем и солью, и продолжать тушить еще 15—20 минут.

Мясо промывают, нарезают ломтиками и отбивают с двух сторон. Если капля сиропа, стекая с ложки, потянет за собой нить, тогда можно добавить разогретый шоколад или сваренное с 2-3 ст. ложками воды какао. Отдельно подают мацони с чесноком и корицей. Вскипятить воду и сварить зерна до мягкости.

Рис и овес промойте, равномерно перемешайте и засыпьте всю крупу в кипящую воду. К столу тушеную камбалу подать с картофельным гарниром.

Булочки разрезать вдоль пополам. Затем добавить к капусте метко нарезанные лук и чеснок, перец, перемешать и плотно уложить в эмалированную или стеклянную посуду, положить сверху гнет и поставить в прохладное место на 3 дня.

Когда смесь загустеет, посыпать сахаром, охладить, полить кефиром и подавать к столу. Натрите ее солью и поперчите внутри и снаружу, слегка обжарьте. Разложить по формочкам массу и по 6 вишневых половинок и поставить их в форму для запекания. Главная особенность в том, что здесь рассол приготовляется не из воды и соли, а из соли и огуречного сока.

Необходима жидкая консистенция продукта. Выложить на блюдо мясо, расположить вокруг яблоки и картофель, полить выделившимся соком. обработанную стерлядь нарезать на порционные куски. готовить так же, как филе из судака по-венгерски. Салат подают к холодному жареному или вареному мясу: телятине, баранине, птице или дичи, можно также подавать салат и как самостоятельное блюдо. На середину каждого кружка кладут фарш. Поливают яйца сложным соусом, составленным из соуса «Барбекю», майонеза, сметаны.

Помидоры обдать крутым кипятком и удалить кожицу. Яичные желтки, сахар и маргарин взбить в пену и добавить к ней крепкую пену из яичных белков и муку. Получается очень красивое печенье с цветным почти прозрачным окошком.