Бутерброды с брынзой и миндалем

Перед окончанием варки добавьте зелень, специи, взбитые сырые белки, тщательно размешайте, снимите жир, процедите, охладите. В большой миске взбейте яйца с сахаром в пену, затем добавьте туда шоколадно-масляную смесь и просеянную муку, перемешайте.

Просеять муку и пекарский порошок, смешать с творогом, заправить пряностями. Накрыть его влажной салфет­кой и оставить на столе. Когда хрен остынет (приблизительно через 2-1 час), добавить уксус, соль, сахар и размешать.

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и, когда начнут бродить, влить в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром добела желтки, лимонную цедру, соль и замесить тесто.

К пюре можно добавить по желанию клюкву. В течение 10—15 минут сварим цуккини почти до мягкости в подсоленной воде в приоткрытой кастрюле. Выпекайте безе в духовке со средней температурой около 1,5 часа.

Затем пропустите все это через мясорубку.

Влить в эту массу белый соус и варить 5—10 мин. Как только омлет начнет густеть, завернуть края двух сторон к середине, придав ему форму продолговатого пирожка. Приготовление птицы.

Картофель сварить в кожуре, очистить и размять или пропустить через мясорубку. 1/3 муки, предназначенной для выпечки хлеба, разведенную в теплой воде закваску и приготовленный картофель соединить с прогретой до 35°С водой, размешать, сверху присыпать мукой и поставить в теплое место для брожения. Мясо не мариновать, не солить, не добавлять специи. Украсить готовый салат дольками вареного яйца и зеленым горошком.

У крупных плодов удаляют косточку и варят варенье из половинок.

Отжать сок из смородины через соковыжимал­ку или через марлю. Отходы не выбрасывать, а добавить к ним 5 кг сахара, 8 л теплой воды и настаивать 8-10 дней. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить кусочек жареной рыбы, яйцо, сваренное «в мешочек», картофелину, одного рака, жареный перец и протертый сыр, залить бульоном.

Бульон не охлаждать, а залить куксу теплым бульоном.

Смешать 40 мл рома, 20 мл джина, сок 1/2 лимона. Готовые тосты украсить вишней. Говядину нарезать тонкими ломтиками. Перед подачей на стол добавить 1—2 ложки сметаны.

Отварите яйца, разрежьте их на половинки и достаньте из них желтки.

При изготовлении сусла добавьте 1,2 кг сахара на каждые 10 л сока и 1 л воды.

Промыть говяжье или баранье мясо, отделить от костей, нарезать кусочками величиной с грецкий орех и смешать с картофелем, нарезанным такими же кусками.

А если его залить крепким рассолом, то оно хранится от 6 до 9 месяцев.

Крахмал развести в небольшом количестве хо­лодной кипяченой воды. Подавайте с растопленным сливочным маслом или с любимым соусом. Кальмаров отварить (время кипения - не больше 3 мин), охладить, очистить и нарезать соломкой поперек волокон. Смочите пальцы в смеси уксуса и воды, отделите от риса порцию, равную 2 столовым ложкам, и придайте ей цилиндрическую продолговатую форму длиной 5 см и шири­ной 2 см.

Помидоры и огурцы порежьте кружочками. Подготовленные головки цветной капусты поварить в соленой воде, не переваривая. Добавьте брюссельскую капусту, поставьте в теплое места Брокколи разберите на соцветия и варите в подсоленной воде 5-7 минут. Посолите рыбу по вкусу.

Хранить готовую пастилу следует в сухом месте при температуре не выше +8 градусов.

Зрелые или слегка перезрелые абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки. По окончании стерилизации банки немедленно охладите.

Консервированный лосось очистить от костей и растереть вилкой.

Растопить половину сливочного масла при полной мощности за 1 мин. Филе сельди нарезать на равные кусочки (часть оставить для украшения). Помидоры пропустить через мясорубку, добавить уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку, перец. С белого хлеба срезать корки и нарезать его вдоль на 6 пластов. Рыбу, нарезанную на куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить.

Добавить уксус, горчичный порошок, перец, слегка посолить, всыпать немного чесночного порошка. Как только шпинат станет прозрачным, блюдо готово. Огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой, выделившийся сок слить.

Кабачки очистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.