Бутерброд с сардинами или шпротами

Отдельно сделайте маринад: вскипятите воду с уксусом и сахаром (соли не нужно), добавьте лавровый лист, гвоздику, корицу.

Подготовленные ингредиенты перемешайте, сбрызните лимонным соком и полейте сметаной. Смесь должна быть легкой и рассыпчатой, без комков.

Слить воду.

Перед подачей к столу выложите бифштексы на блюдо, на гарнир подайте поджаренные ломтики хлеба и свежие помидоры. Подавать в глубокой металлической посуде. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.

К столу блюдо подают, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Рагу — горячее тушеное с соусом мясное блюдо с добавлением овощей. Выложить подготовленные компоненты на сковороду с растопленным сливочным маслом и тушить 15 — 20 минут. Половину помидоров смешать с подготовленным хлебом, протереть через сито.

Поместить на холод на полчаса. Готовый салат перед подачей на стол украсьте измельченной зеленью петрушки. приготовить 4 бокала для шампанского или вазочки из прозрачного стекла на высокой ножке. вымыть листья салата, осушить и выложить ими каждую вазочку. нарезать куриное мясо кубиками или тонкими ломтиками, маленькие грибы оставить целыми, крупные —мелко нарезать. кружочка ананаса разделить на 4 части. мясо, грибы и ломтики ананаса разложить горкой в вазочки. в отдельной емкости взбить до однородного состояния майонез, йогурт, вино и горчицу и полить этим соусом каждую порцию коктейля. Постепенно добавляем растительное масло и вымешиваем с простоквашей и малосольным сыром.

Блины пекут на маленькой сковороде, перевертывая их с одной стороны на другую.

Замочите желатин в холодной воде, затем соедините его с теплым бульоном и доведите смесь до кипения.

Нагреть на водяной бане при постоянном помешивании до растворения сахара, остудить до комнатной температуры, поставив в холодную воду и постоянно взбивая, при этом масса станет густой, пышной, желтого цвета. В блендер положить 3-5 измельченных кубиков льда. В бульон с кусочками говядины положите тушенную с луком и помидорами фасоль. Грибы сложить на противень и запечь в духовке до образования румяной корочки. Нарезать говядину соломкой и уложить на тесто. Вареное мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать кольцами, картофель - мелкими кубиками. Выложить на вращающийся поднос, накрытый слоем бумаги, или на большую обеденную тарелку. Промытые базилик и розмарин порезать, добавить к томатам. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Когда тесто поднимется вторично, переложить в две бумажные формы, положить их на лист. Под конец выпечки залить слегка подсоленной сметаной. Картофель нарезать кружочками, обвалять в муке, обжарить, посолить, выложить на противень или сковороду, сверху положить слой рыбы, на рыбу – кольца лука, картофель, нарезанные кружочками яйца.

По окончании копчения окорок сварить или запечь. Потом положить сливочное масло или жарить грибы до появления коричнево-золотистой корочки.

В кастрюлю положить масло, поместить в нее кочан, залить молоком, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1 ч. Пшено промойте в холодной воде и сварите до готовности в подсоленной воде с добавлением масла.

Ржаной хлеб высушить в духовке, залить кипятком, накрыть салфеткой, остудить и процедить. Мелкую рыбу жарить, как обычно. Прокрутить через мясоруб­ку, добавив масло, творог, размоченный в молоке и отжатый батон. Жирную свинину нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю и тщательно прожарить вместе с нашинкованным репчатым луком. Доведите до кипения, после чего добавьте стручковый перец и листья базилика. Сливки взбить, наполнить ими кондитерский шприц со звездообразным наконечником. Фасоль моют, нарезают кусочками, кладут в глубокую сковороду, добавляют растительное масло, солят и жарят на маленьком огне до готовности. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, мякоть разрежьте пополам и, удалив семена, нарежьте кубиками.

Яйцо взбить, влить в суп, непрерывно помешивая. Банки пастеризуют в кипящей воде: поллитровые — 10 минут, литровые — 15 минут, трехлитровые — 30 минут (с момента закипания). У очищенных и промытых кочанов кольраби срезать верхушку и выдолбить сердцевину. Отставить в сторону.

Варить артишоки в подсоленной воде в течение 40 мин. После этого займитесь приготовлением кляра.

Приготовить молочный соус, зелень нарубить. Сваренное вымя нарезают широкими и тонкими кусками, укладывают в глубокую посуду, заливают соусом и кипятят 15—20 мин. Варенье варят в два приема. За 2 минуты до окончания варки положить в суп мелко нарезанную зелень. утку помыть и ненадолго опустить в кипящую воду. дать воде стечь. изнутри утку натереть солью. порей помыть и нарезать по диагонали на кусочки длиной 5 см, имбирь очистить и нарезать очень тонким пластиночками. сложить утку вместе с другими ингредиентами в большую кастрюлю и залить водой так, чтобы утка была полностью покрыта. довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 час при закрытой крышке. вынуть утку, дать стечь бульону и поставить в холодильник. разрезать утку на порции, выложить на блюдо в виде целой тушки и подавать в качестве закуски со сливовым или абрикосовым соусом (см. «соусы»). Это превосходное блюдо подают на еврейский Новый год Мясо вымыть, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Мелко измельченные грибы разных сортов спассеровать в масле, добавить мелко нарубленный репчатый лук, вино, довести до кипения, заварить крахмалом.

Сбейте белки с солью, затем добавьте понемногу сахар и продолжайте сбивать, пока весь сахар не разойдется. Затем залить бульоном и тушить около 20 минут. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо.

Одну из них раскатать толщиной 15 см, слегка смочить сиропом, на этот слой положить красную часть теста, а на него остальную часть теста, также предварительно смочив.