Жареный окунь

На него выложите тонкий слой риса, затем—слой рыбы. Потом засыпьте в баллон 2,5 кг свежих и зрелых ягод или фруктов, влейте 1 л водки и несколько раз взболтайте баллон.

Маленькие патиссоны (6 см в диаметре) отварить в соленой воде и нарезать тонкими ломтиками. На помидоры выложить кольца лука, выпустить яйца, посолить, посыпать тертым сыром, молотым кориандром и рубленой зеленью. Подавая на стол, посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью. Натрите рыбу перцем, солью и обжарьте на растительном жире. Разобрать на соцветия, залить расти­тельным маслом, добавить уксус, соль, сахар, молотый черный перец. Подавать к столу, не вынимая из посуды.

При подаче к столу украсить листиками кинзы. А потом стоит приобрести следую­щую. Цыпленка разрежьте на порционные куски, слегка отбейте, посолите, поперчите. Соединить рыбу с овощами, добавить размолотые семена кориандра и растительное масло, положить под гнет и убрать в холодильник. В неметаллический противень поставить неметаллическое блюдце, или маленькую кастрюлю, или специальную подставку для МВП, чтобы с мяса стекал жир. Муку посечь с маслом и ванильным сахаром, добавить сметану, замесить. Поставить на дно духовки жаропрочную посуду с холодной водой. Соотношение продуктов по вкусу. На каждую котлету положить горку начинки, покрыть краями котлетной массы и сформовать.

За это время приготовить фарш. Тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 мм и выпекать на сухом противне до полуготовности. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и установить в емкость с водой, нагретой до 50—60 °С, для пастеризации.

После чего слить воду, заправить по вкусу уксусом, сахаром, растительным маслом, перцем и тщательно перемешать.

Вареный картофель протереть, добавить пшеничную муку, 3 яйца, соль.

Опустите сырники в подсоленный кипяток.

Печень обваливают в муке, смешанной с перцем, обжаривают 5-6 минут на среднем огне в кипящем кулинарном жире. Поставьте молоко на огонь и, постоянно помешивая, постепенно добавляйте в него измельченные масло, шоколад, а затем всыпьте тонкой струйкой манную крупу. Ягоды черники перебрать, хорошо промыть в холодной кипяченой воде и взбить в миксере вместе со сливками и сахаром. Охлажденную рыбу залить остывшим маринадом и на 3-4 часа поставить на холод. Подавать с рисом. Поставить смесь в закрытом крышкой сосуде в холодильник и охладить. Украсить ломтиками лимона. Молодые кабачки и томаты вымыть, мелко нарезать. Затем смазать все сметаной, разложить в один слой ломтики яблока, приправить сухими специями.

Затем мясо охлаждают, нарезают очень тонкими ломтиками, слегка глазируют желе и украшают корнишонами, маринованным луком и зеленью. Нагрейте топленое или растительное масло в тяжелой 5-литровой кастрюле с тефлоновым покрытием на умеренно сильном огне.

Обработанную тыкву нашинковать кубиками, залить холодной водой и поставить варить до полуготовности. Отделить голову и лапки от тушки курицы, лапки ошпарить и снять с них верхнюю шкурку, отрезать когти вместе с частью пальцев, голову тщательно очистить, всё промыть и ошпарить ещё раз. Разогреть духовку до 200 градусов.

Выложите плюшки на противень и выпекайте в середине духовки от 25 до 30 минут до золотистого цвета.

Филе кефали пропустить 2 раза через мясорубку вместе с морковью.

Оборвите листочки со стеблей мяты и петрушки.

Разделить на 6 равных частей, обвалять в муке и сформовать фрикадельки. Замесить тесто. Размешать желтки в соленой соде. Мясо переворачивать несколько раз, чтобы оно хорошо пропиталось загустевшим соусом. Вокруг разместите лук, редис, полоски огурца и перцев, вишневые томаты. Когда лук слегка обжарится, добавляют муку и жарят еще несколько минут. Картофель и морковь почистить, нарезать кубиками, слегка обжарить на сливочном масле, смешать с нарезанным сырым луком и заправить солью и перцем. Морковь нарезать соломкой, а картофель брусочками и все положить в котел, добавить отваренные макароны и несколько раз перемешать.

Размягчите желатин. Готовую кашу слегка охладить и перемешать с 1 яйцом, сахаром. Масло растопить и снова остудить. Морковь натрите на крупной терке, зелень порубите. Опустить их в кипящую воду так, чтобы вода покрывала головы. Добавить сметану и продолжать рубить до получения однородной массы. Вместе с кашей подайте соус. Разложите яблоки на покрытом пекарс­кой бумагой противне, смажьте взбитыми желтками и выпекайте 40 минут.

Затем добавьте туда оставшийся томатный и гранатовый соки. Сандвичи лучше всего готовить прямо перед подачей на стол.

Яйца смешивают с сахаром и ставят на огонь, непрерывно сбивая. Перед подачей к столу украсить бокалы или пиалы с напитком тонкими кружками лимона.

Десерт действительно прост – никаких премудростей в приготовлении. Очистить перец от семян, промыть, нарезать кусочками, бланшировать в кипятке 5 мин, уложить в банки (пол-литровые или литровые), за­лить кипящей заливкой и охладить.

Затем поставить в холодильник.

Скатать шарики, обкатывая их в сухарях. Порционные куски вырезки слегка отбить, придав им форму лепешек. Готовые пончики вынимают и сразу же посыпают тертым сыром и смесью соли, черного и красного перца или чабером по желанию. Листья зеленого салата нарезаем узкими полосками, а другие продукты — кубиками.