Запеканка рисовая с творогом

В полученную массу добавляют молотый перец, мелко нарезанную зелень петрушки и соль. Подают в горшочке или пиалах. Подать котлеты политыми соусом с рассыпчатой рисовой кашей, зеленым горошком, стручками фасоли, цветной или брюссельской капустой в масле или с овощным сложным гарниром.

Этой массой осторожно покрыть песочные коржики 4 белка немного посолить, взбить в крепкую пену и десертной ложкой набирать их и опускать в кипящее молоко. Смешать вино с мелко нарезанными сельдереем, морковью, луком, лавровым листом, тимьяном, душицей, ягодами можжевельника, солью и перцем. Лук, морковь, зелень сельдерея пассеровать 2 мин. Взболтайте в шейкере и перелейте в стаканы для мартини.

Подавать с картофелем, сваренным от­дельно, или гренками.

Маринованные грибы отделить от маринада, для чего положить их в дуршлаг или сито.

Бульон, оставшийся после припускания, уварить на небольшом огне до половины объема, ввести в него сливки, молотый перец.

Болгарский перец нарезают соломкой. Вынутые кости положить обратно в бульон из дичи и варить еще 20—30 мин. Вымешенное тесто выносят на холод на 20-30 минут.

Курицу выпотрошить и натереть солью и перцем.

В конце обжарки желательно посыпать молотым перцем и панировочными сухарями. Подавать с абрикосовым вареньем с добавкой абрикосовой водки.

К столу баранину подают с зеленью. Готовые блинчики выложите на доску, обрежьте со всех сторон, придав форму квадрата, смажьте каждый тонким слоем фарша, скатайте рулетом, обваляйте в яйцах, затем в сухарях и жарьте в кипящем фритюре. Потом положить горсть орехов и с помощью кондитерского мешка выпускать маленькие шарики на слегка смазанный маслом лист.

Вместо сметаны щавель можно заправить 2 желтками с 1/2 или 1 стаканом сливок, которые, влив в суп, сильно нагреть, отставить и положить протертый шпинат, грибы и тотчас подавать.

В конце приготовления добавить соль и перец, При подаче к столу капустняк заправить сметаной. Гарнировать нарезанным кольцами репчатым луком, зеленым луком, свежими помидорами и кусочком лимона.

Листики кинзы отделить от веточек.

Морковь, репу и пастернак нарезать кружочками диаметром 1,5 - 2 см и сварить в бульоне.

Посыпать зеленью укропа и петрушки. Из кожуры приготовить цедру. Смешать с бульоном из костей и снова заправить солью и соевым соусом. Подготовленные окорочка нафаршируйте этой смесью, нанижите на вертела, жарьте до готовности.

При подаче к столу в каждую тарелку добавить по 1 ст. ложке морковного сока и сливок.

Филе селедки, яблоко и лук мелко нарезать и добавить в смесь из горчицы, сахара, раздавленного перца и лимонного сока. Развести крахмал в вине, добавить в гуляш и варить еще 3 мин. Во взбитые яйца добавить лук, консервы и муку. Приготовление крема.

Посолите, закройте и варите еще 15 минут. Из грибов с небольшим количеством оливкового масла сделайте при помощи миксера пюре. Добавьте в него сахарную пудру. Каперсы и яблоко измельчите. Это чешское блюдо, народное, что-то как в России тюря - все его любят, но никто не признается. Мясо промывают, очищают от пленок, обмакивают в сырое яйцо, солят, перчат, обжаривают в сливочном масле до образования золотистой корочки и запекают в предварительно разогретой духовке 40-50 минут. Картофель добавить к мясу, морковке и луку, посолить, поперчить, добавить 1 чайную ложку сахара, 1 десертную ложку уксуса и готовить 5-7 минут. Покрыть ее ломтиками очищенных яблок, пересыпая изюмом, очищенным и нашинкованным наискось миндалем, 100 г сахарной пудры и цедрой лимона. Слегка вмешайте их в не запекшуюся массу и переверните омлет, чтобы он зажарился с обеих сторон. В стеклянной чашке нагреть масло с мукой на полной мощности в течение 2 мин. Тщательно вымойте небольшие не очень острые красные перцы чили, удалите те, у которых обнаружатся любые повреждения.

В горячее красное вино положить сахар, корицу и гвоздику, прокипятить в течение 2—3 мин. Нагреть в железной сковороде на среднем огне 1-2 столовые ложки подсолнечного масла холодного отжима. Вскипятить воду, растворить в ней соль, горячим рассолом залить хлеб и огурцы, чтобы они были полностью погружены в раствор.

На каждый кусочек положить по кусочку сыра, накрыть сковороду крышкой и жарить на огне до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Подать с картофелем или с хлебом. Мясо крабов промыть проточной водой и нарезать маленькими кусочками. Репу и морковь очистить, нарезать ломтиками. Охладить. За 10—15 минут до окончания варки соус заправьте. Сахар распустить в тазу в небольшом количестве воды и в сироп положить протертые ягоды. Положить лед в большой кувшин.

Вынуть мидии из ракушек и положить в другую кастрюлю. Яичные желтки смешать с оставшимся молоком и влить эту смесь в рисовую кашу. Поверхность загладить и смазать сливками. Одно яйцо разрезать пополам, другое мелко нарезать или измельчить на крупной терке и оставить для украшения салата.