Запеканка из рыбы с овощами

Затем заправить вином, разведенным с желтком, и, помешивая, довести почти до кипения. Добавляем лимонный сок, соль, майонез и все тщательно перемешиваем. Слегка промаслить круглый противень или форму для кекса, выложить туда тесто.

Украсить кружочками помидора. Всыпать порциями просеянную муку, замесить тесто, поставить его на 20 минут в холодильник. Перед подачей хорошо размешать. Если соус получился чересчур густой, добавляю туда немного воды. Болгарский перец вымыть, обсушить, испечь в духовке при температуре 180 градусов.

С маленькой булочки срезать «крышечку», вынуть мякиш, заполнить салатом (мясным, рыбным, овощным), накрыть крышечкой и поджарить в духовке, пока булочка не станет светло-желтой.

Всыпать в мед сахар и вскипятить в отдельной посуде.

Нарежьте очищенную от кожуры и сердцевины тыкву на фигурные кусочки, после чего засыпьте половиной сахара и дайте отстояться сутки.

Кружочки баклажанов обдают горячей водой, а затем подготавливают так же, как и кабачки. Из полученной массы формуют котлеты, обжаривают их в масле. Свинину нарезать тонкими кусочками.

Переложите в кастрюлю из жаропрочного стекла. Затем грибы вынуть, мелко нашинковать и слегка обжарить на масле вместе с мелко нарезанным луком.

Уложить на лист и поставить в хорошо нагретую духовку. Сыр натереть на мелкой терке. Финики сварить на пару, удалить косточки, добавить сахар и размять массу в пюре. Подать с гарниром, полить растопленным сливочным маслом.

Использовать в качестве закуски и как гарнир к мясным блюдам. Получившийся сладкий ревень использовать как начинку, а сок — для промочки изделия или желе. Закрыть сковороду плотно прилегающей крышкой и держать рис на небольшом огне до полной готовности. Тем временем нарезанные помидоры варятся в течение 10 минут, затем необходимо протереть их через сито в отдельную кастрюлю и варить до загустения.

Припустить 3—4 мин. с маслом и дать остыть. Дать остыть до комнатной температуры и влить отжатый сок. Массу довести до кипения на самом маленьком огне, непрерывно помешивая. Если необходимо, добавьте немного воды (кипятка). На сковороде распустить сливочное масло или маргарин, выложить приготовленную смесь и поджарить с двух сторон. Добавить масло, лимонный сок (или уксус), соль и черный перец.

Из костей приготовляют бульон и процеживают. Иногда для аромата в начинку добавляют миндаль. Лук нашинковать, слегка обжарить с растительным маслом, положить томат и обжарить вместе.

Щавель перебирают, промывают, кладут в другую кастрюлю, подлив немного воды. Овощи хорошо перемешать, обжарить в масле на сковороде при медленном огне.

Одну часть кладем на смазанный маргарином и посыпанный сухарями противень или большую сковороду, разравниваем, клалем фарш, а на него оставшуюся часть картофельного пюре.

Лук мелко нарезать. Влейте приправу в салат и хорошо перемешайте. Отвар, в котором варилась брюква, развести второй раз молоком или мясным отваром, чтобы получилось количество супа, необходимое для подачи.

После бланширования в подсоленной воде промыть, удалить излишки влаги, уложить в варочную посуду, размять, добавить воду (1 кг плодов, 200—300 мл воды), сахар. Смазывать мучные лепешки, укладывая их одну на другую, смазать верх и бока, украсить цветным мармеладом и др. Для этой цели сироп нужно уваривать немного плотнее, чем до пробы на мягкий шарик. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, муку, соду и перемешать. При выпечке тесто «сморщится» до 26 см в диаметре.

Сварить горячий шоколад и разлить по чашкам. Отдельно взбить охлажден­ные белки и сметану, потом соединить их. Перец, сушеные грибы (лучше боровики или подберезовики), лавровый лист добавить в бульон.

Готовое блюдо посыпать обжаренными панировочными сухарями. Сразу же подать суфле на стол.

Тыкву очистить, нарезать кубиками, поместить в кастрюлю с растопленным жиром, добавить ломтики ветчины и обжарить, после чего влить холодную воду и варить 30 минут.

Подавать блюдо без гарнира. Оставшиеся части нарезать на тонкие ломтики вдоль.

Свежесобранную спелую малину моют в холодной воде, просушивают, помещают в эмалированную кастрюлю, плотно закрывают и ставят в духовку. Смешать муку, какао, разрыхлитель и молотый мак. Сваренные клецки вынуть из воды на сито, накрыть влажной марлей и хранить в холодном месте.

Она же рыба, вот пусть и плавает, пока. При подаче полить маслом. Яйца и укроп мелко порубить.

Приготовление начинки. За 5 минут до окончания варки положить свежие огурцы, нарезанные кружочками, нарезанный салат, зеленый горошек и соль. Уложить в миску фасоль, перец и имбирь. После обработки банки герметически укупоривают и охлаждают. Кожу натянуть обратно, тонкие края грудок подвернуть, чтобы они получились более компактными.

Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать ломтиками.

Все тщательно перемешивают.

Дыню разрезать пополам по длине, удалить семена и волокна.

Если масса жидкая, то орнаменты и точки, нанесенные на изделия, расплываются; очень густую массу трудно «отсаживать». Пропустите через мясорубку или тщательно истолките грецкие орехи. По мере загустевания супа добавляйте оставшуюся воду, стакан за стаканом.

Капусту нашинковать, слегка посолить, перетереть до образования сока.

Добавить по вкусу соль и сахар и ва­рить до тех пор, пока масса не приобретет конси­стенцию повидла. Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Пропустить говядину через мясорубку. Морковь натереть на средней терке и обжарить на маргарине или масле.

После жарки мясо следует опять, пропустить через мясорубку или порубить в корытце сечкой, затем посолить, добавить перец по вкусу, посыпать мукой и все хорошо вымешать.