Воздушный рис в шоколаде

Для приготовления соуса обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте слегка потушенную натертую морковь, томатный соус, соль, перец, сахар, лавровый лист по вкусу и потушите на медленном огне 3–5 минут.

Все обильно посыпать сахаром и запечь в горячей духовке. Получившееся филе нарезать порционными кусками. В кастрюле обжарить свиное сало до прозрачности при умеренном нагреве. Сырые молоки растереть, удалив с них пленку.

К этой смеси постепенно добавлять уже готовый, процеженный отвар и, непрерывно помешивая, кипятить. Готовый хворост посыпаем сверху сахарной пудрой и подаем на блюде.

Мелко нарезанный репчатый лук слегка пассеруем на растительном масле, соединяем с грибами и жарим 10— 15 минут, заправляем уксусом и специями. Белый хлеб (без корок) порезать, залить в посуде горячим молоком, дать остыть, протереть. Этот соус можно также изготовить с добавлением отвара шампиньонов.

Очищенные яблоки опустить в кипящую воду, добавить сахар, ванилин и варить на слабом огне, не допуская разваривания.

Ломтик ананаса мелко нарезать и добавить к яблоку и моркови. Затем долейте коньяк и ликер, а через минуту шампанское, все тщательно перемешайте.

Салат залить сметаной. Подаю блинчики на стол, как правило, со сметаной. Во время большого приема гостей лучше занять чем-нибудь с самого начала. В ямку положить чайной ложкой начинку. Баклажаны надрезать вдоль, уложить в кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы они были покрыты ею только наполовину, и варить 20—30 мин., следя, чтобы не разварились. Перец и помидоры пропустите через мясорубку, а лучше потрите на терке – получится нежнее. Вырезать из сыра овал, сделать две дырки — «ноздри». Грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле.

Сверху можно залить слоем желе из птицы ,смешанным с майонезом, украсить зеленью и отварной морковью. Поставить в холодильник и дать застыть. Яйца взбить веничком, посолить, добавить молоко. Взять 1 кг соленых грибов, промыть в теплой воде, мелко изрубить и прожарить с 2—3 столовыми ложками масла и 1—2 рублеными луковицами. Подготовленную бруснику положить в кастрюлю с очищенными, нарезанными кубиками яблоками и тушить до размягчения. Масло сцедить, чтобы запеканка не получилась слишком жирной. Тушить в масле на среднем огне, минут шесть-восемь, не до полной готовности. Все ингредиенты перемешать, немного посолить. Сварить цветную капусту в подсоленном кипятке, процедить, положить горкой на середину блюда, вокруг обложить горячими бобами.

Готовый суп подают к столу, украсив зеленью петрушки и орехами. Вылить смесь в кастрюлю с гарниром и хорошо размешать. Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки. Сироп можно фасовать в простерилизованные бутылки, которые укупоривают прокипяченными в воде пробками. Добавьте картофель, соль, черный перец и сливочное масло к овощам, перемешайте. Замесить крутое тесто из муки и воды, раскатать его толщиной в 1 мм. Понемногу влить свернувшееся молоко и взбивать еще 2 минуты. Массе придаем форму батона толщиной 5—6 см, нарезаем поперек на куски, которые панируем в муке, придавая им форму биточков (круглую) толщиной 1,5 см, обжариваем с обеих сторон, после чего ставим в духовку на 5—7 минут.

Положить 2 желтка, взбитых с 1/2 стакана густых сливок, энергично помешивая, довести до кипения и сразу подавать. Подготовленные тушки цыплят посолить, внутрь каждого заложить 1 неочищенное яблоко с гвоздикой, смазать размягченным маслом, положить на сковороду с частью растопленного шпика, подлить кипящую воду и жарить 45 мин. Все нарезать кубиками, перемешать, залить майонезом, посолить, поперчить, посыпать зеленью. У яблок срезают верхнюю часть и специальной выемкой удаляют сердцевину. Мелкие песочные корзиночки можно наполнять салатами, гарнирами (зеленый горошек и др.) и подавать к столу как закуску или как гарнир к горячим блюдам. Измельчаем зелень (базилик, петрушку и тимьян), желательно все вместе, в блендере В кастрюльке распускаем сливочное масло, добавляем немного растительного масла, сметану и все остальные ингредиенты. Затем добавить измельченные овощи, лук, пряности, соль и тушить до готовности овощей. Затем положить в чугунную посуду с крышкой и залить горячей водой, слегка подкисленной лимоном, добавить измельченную лимонную цедру и тушить на медленном огне около 30 минут, охладить. Тупой сто­роной лезвия ножа сделайте над­резы по краю круга на расстоя­нии 4 см один от другого.