Тушеный антрекот по-венгерски

Затем добавить перебранный и про­мытый рис, мелко нарезанный и об­жаренный репчатый лук и томат-пюре, соль, листья мяты и варить суп до готовности.

Маслины нарезать тонкими ломтиками.

Испеченный лук очистить от шелухи, выложить па блю­до и полить ореховым соусом. Положить в отдельную посуду, добавить сливочное масло и смесь из яблок и взбитых яиц с молоком. Хранить в темном прохладном месте. Приготовить фарш: смешать бородинский хлеб, чернослив и изюм.

Когда все масло и уксус будут соединены с желтками и масса загустеет, развести ее мясным, рыбным бульоном, овощным отваром или сливками либо горячей водой. Из полученного фарша сформовать котлеты, панировать их в сухарях, обжарить, обмазать с обеих сторон взбитым в пену яичным белком, снова обжарить. Залить полученным соусом курицу, вокруг нее положить отварной картофель, нарезанный кружочками, отваренные и очищенные креветки. На сковороду налить не заправленный куриный бульон, положить губы акулы, ростки бамбука, добавить концентрат и кипятить, после чего откинуть. Жарить в духовке 8 – 10 минут, пока картофель не подрумянится. При подаче посыпать рубленой зеленью укропа. Накройте крышкой и 10—15 минут варите на слабом огне до готовности. Если вы взяли хлеб, то его надо нарезать ломтиками и слегка подсушить в духовке. Остывший десерт поливают ежевичным соусом и подают к столу. Разделать сельдь на филе. Порежьте салат, яблоки, зелень, огурцы, сложите в миску. Склеить остывшие изделия по два шоколадным кремом. Форму по­местить в кастрюлю с водой, кастрюлю — в разогретую духовку. Налить все компоненты в бокал и аккуратно перемешать.

Выложить приготовленную массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для торта и выпекать около 30 минут в средне нагретой духовке. Выпекайте в горячей духовке 45 минут. Соль, сахар, селитру и перец истолочь вместе и натереть этой смесью окорока.

Соду всыпать в сметану.

Края пирога красиво оформите. Затем опустить айву, перемешать, довести до кипения и кипятить еще 15 мин., осторожно 3-4 раза помешать.

Выложите в салатник на листики свежего зеленого салата и посыпьте мелко нашинкованной зеленью укропа и петрушки. Выбрасывать их нам не позволяют совесть и экономность (или это жадность. ). Жарить, помешивая, на сильном огне еще 2 минуты.

Поставить тыкву на смазанный маслом лист и запечь в средне нагретой духовке до мягкости. Все хорошо перемешивают, охлаждают и подают к столу. Разогреть суп, все время размешивая и не доводя до кипения. Заправить суп шафрановым настоем (на 2,5-3 л 2 ст. л настоя).

Все эти ягоды можно замораживать россыпью на тарелках, после чего в замороженном виде сразу же разложить для хранения в полиэтиленовые пакеты, плотно завязать их.

Около 250 г мидий вынуть из консервной банки, дать стечь рассолу.

Не переставая взбивать, всыпьте сахар и введите по одному яйца, добавляя следующее, только когда предыдущее полностью смешается с кремом.

Все продукты хорошо перемешать, причем куриное мясо положить сверху. Переложить всю смесь в смазанную маслом глубокую сковороду, разровнять поверхность, засыпать оставшимся тертым сыром и запечь в духовке. Мясо курицы перчат, солят, смазывают тонким слоем грибной массы, в середину кладут ломтики филе, аккуратно скатывают рулет и перевязывают его кулинарным шпагатом, как посылку на почте. После этого соус процедить. Влейте в миску с измельченным шоколадом, тщательно перемешайте. для диетического питания используют свежие куриные яйца. их употребляют сваренными всмятку (3,5 мин), в мешочек (5 мин) или вкрутую (8—10 мин). перед тепловой обработкой яйца следует промыть в холодной воде. сваренные яйца опускают в холодную воду, чем облегчается снятие скорлупы и предупреждается зеленоватое окрашивание желтка. из сырых яиц готовят паровые или жареные омлеты, яичницу. омлеты готовят из яиц и молока. для жареного омлета на 1 яйцо берут 15—20 г молока, для парового или запеченного — 40— 50 г. яичную массу хорошо взбивают вместе с молоком, выливают на противень, смазанный маслом, и запекают в жаровом шкафу или жарят на открытом огне.яичные омлеты можно фаршировать мясом, овощами, рисом. Мясо индейки пропустить через мясорубку. С помощью кулинарной бумаги устраним избыточный жир, посыплем шишки сахарной пудрой и подаем по возможности горячими. Баклажаны вымыть, проколоть их кожицу в нескольких местах. Размешать в жидкой мучной заправке, приготовленной на гусином жире, с луком и красным перцем, 1 кг крупных бобов. Белковую рисовальную массу используют для украшения пряников, тортов. Добавить молоко и бульон и варить на полной мощности 1,5 мин. Ветчину мелко порубить и смешать со взбитыми яйцами, мукой и панировочными сухарями.

Смажьте квадратную металлическую форму для пирога со стороной 18 см растопленным сливочным маслом. Нельзя снижать кислотность столовых вин, так как слабоградусные вина с низкой кислотностью плохо бродят и легко портятся.

Выложить тесто чайной ложкой на смазанный маслом лист, посыпать оставшимся сахаром и семенами чернушки.

Поджаренную рыбу переложить на сковороду, уложить вокруг рыбы свежие поджаренные белые грибы (можно прибавить пассированный лук и ломтик вареного яйца), залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и быстро запечь. Подавать с картофельным пюре. Вместо сельдерея в салат можно положить 1 стакан вареной фасоли. Нарубить зеленый лук, смешать его с нарезанной зеленью, посолить, добавить горчицу и черный перец и хорошо растереть.