Цветная капуста под сметанным соусом

Прокипятить 10 мин. Телячью грудинку нарезать кусками и опустить в кипящую подсоленную воду, чтобы мясо побелело. Печень нарезать ломтиками толщиной 2 см и обвалять в смеси соли и перца. Яйца смешать со сметаной, добавить соль, перец, немного соуса и эту массу вылить в сковороду с крабами. Если помидоры зеленые, то заливать их следует горячим рассолом (75°С). При этом суп не должен больше кипеть. Лимон вымыть, срезать цедру по спирали, выжать сок.

Уложить слоями отваренное соевое «мясо», добавить морковь, кубики кабачков, посолить, добавить кружки помидоров, закрыть крышкой и тушить до готовности. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились.

Редьку очистите, помойте и натрите на мелкой терке. Влить масло и остывший чай. Вымойте и осушите руки, затем скатайте помадку в гладкие шары. ( Вы можете также закатать в нее целые лесные или другие орехи или же сделать сандвич, поместив помадку между двумя половинками ореха.) Разложите сладости в бумажные конфетные формочки и храните в холодильнике в герметичной упаковке до 4 дней. Замесите опарное тесто и оставьте в теплом месте. Подать рыбу в охлажденном виде. Важное замечание: если плов делается из баранины, то для него надо брать немного больше растительного масла, чем предусмотрено данным рецептом, так как баранина не столь мягкая и нежная, как свинина.

Поставить мисочки в пароварку, закрыть фольгой.

Гречневую крупу перебираем и варим рассыпчатую гречневую кашу, только вместо воды используем грибной отвар. Затем добавить томатную пасту, смешанную с бульоном, накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне. Посолить, обмакнуть каждую котлету в яйцо и сухари или без яиц обвалять в муке, положить на сковороду с горячим маслом, поджарить с обеих сторон так, чтобы они были сочны и золотистого цвета.

Картофель отварить, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Кабачки с мясным фаршем запекают в духовке 40 минут Вместо сметаны можно использовать томатный соус.

Пассерованные овощи вместе с картофелем и мясом тушат до готовности. Завернуть начинку (около 25 г в каждый блинчик), слепить с помощью 10-18 шовчиков, уложить в пароварку.

Скатать из этой массы колбаску, завернуть ее в салфетку, перевязать нитками, опустить в подсоленную воду и варить в открытой кастрюле 10-15 минут, пока кнель не всплывет и не затвердеет. Клюкву перебрать, вымыть, размять в пюре или протереть через частое сито. Перемешать лук с томатной пастой и положить в бульон. Тыквенную мякоть без кожуры натереть на терке, отжать сок.

Сформировать пасху, украсить цукатами, черносливом и курагой и подать к столу. Грибы замочить в холодной воде, промыть, вы-ложить в кастрюлю, залить свежей водой, посолить и отварить.

Смесью наполнить грудинку и зашить ее ниткой. В конце добавить сок половинки лимона. В готовый продукт можно добавить сахар (100—300 г сахара на 0,6 литра самогона).

Горячей, заметьте, воды, иначе мясо станет жестким. Теперь ставьте в прогретую духовку на 10–15 минут. На подсолнечном рафинированном масле обжарить до румяной корочки баклажаны (обжаривать порциями, укладывая на сковороду в 1 слой и помешивая). На тарелки рядом с картофелем можно положить кружки помидоров, украшенных веточками петрушки.

На филе положить фарш, свернуть филе в форме котлет, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, обвалять в сухарях и обжарить со всех сторон в в масле до готовности. Подавать с растительным маслом или сметаной. Мясо вынуть.

Лишнее обрезать круглым ножом. Устрицы залить 2 стаканами холодной воды, которая будет использована для приготовления супа, и раскрыть их створки.

Перед подачей к столу заправить суп варенцом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Добавить корень петрушки, несколько ломтиков моркови и остальные приправы. Сахарную пудру немного прокипятить в масле и развести лимонным соком. Положите гребешки, черный перец и 1/2 ч. ложки соли и тушите примерно 5 минут, пока гребешки не зарумянятся и не станут полностью непрозрачными. Промытые фрукты положить в крюшонницу, засыпать сахаром, добавить портвейн и вино, коньяк, лимонный сок и оставить на час-полтора настояться. Кочан мелко порубите и подмешайте к мясному фаршу. В фарш добавляют мелко нарезанный репчатый лук, желтки яиц, соль, перец, все тщательно перемешивают, выкладывают в смазанную жиром порционную сковороду или на противень и запекают в жарочном шкафу до готовности. Отделить желток от белка, в желток добавить соли и взбить. В суп ввести пассерованные овощи, подготовленную репу и варить до готовности (10—15 мин). Коржи для торта можно испечь на сметане, т. е. вместо масла взять 1 стакан сметаны; сначала яйца взбить с сахаром, а потом добавлять взбитую сметану и остальные компоненты.