Торт «Паутинка»

Далее разрезать рулет на ломтики толщиной в 2 см и обжарить получившиеся "улитки" в большом количестве растит, масла. Шафран растворить. Обработанную тушку перед варкой заправляют «в кармашек», в разрезы кожи на брюшине вставляют концы обрубленных ножек, а крылышки подвертывают за спину.

Приправить маринад солью и перцем.

Испеченный тортик посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекать в духовке в течение 30 – 40 минут при температуре 200 - 220°С. (В течение первых 15 минут выпекания бисквита нельзя открывать дверцу духовки и переставлять форму с тестом с одного места на другое, так как тесто может осесть.) Подавать бисквит с горячим фруктовым сиропом (или вареньем) и сливками.

К рыбе подать томатный сок. Затем добавить остальной бульон, нарезанные лук, петрушку и проварить. Разложить спагетти по предварительно нагретым тарелкам, полить соусом.

Укупорить и охладить в холодной воде.

Варить на слабом огне, помешивая, до состояния, когда масса легко отделится от дна таза.

Из полкилограмма вишен вынуть косточки и прожарить на сливочном масле или смальце. Тщательно растереть полученную массу до гладкости. Когда будет готов, выложить на блюдо на одну сторону, а к другой стороне положить ветчину и полить соком. В сироп добавляют половину оставшегося сахара и варят не менее 15 минут.

Выпекать около получаса при температуре 180-200°С.

Традиционно такой омлет делают на сковороде прямоугольной формы. Продолжайте варить бульон на медленном огне до полного разваривания риса. Чтобы сделать вкусный соус к мясу и птице, нужно залить клюкву на 1-2 минуты кипятком. Используя приготовленную начинку, сформировать и испечь кулебяку таким же образом, как и кулебяку с мясной начинкой.

Сварите спиральки в подсолен­ной воде, следуя инструкциям на упаковке. Отсортированные ягоды обыкновенной рябины бланшируют, опуская в кипящую воду на 4—5 минут, а черноплодной - на 10 минут. Мойву в масле подают в холодном виде с кусочками лимона, посыпая мелко нарезанным зеленым луком, укропом, петрушкой. Замочите грибы в холодной воде на три часа. Сверху положить опять часть дичи и т.д. Нарезать рулет кружками толщиной 1,5-2 см.

Добавляем 1,5 литра горячей (кипящей) воды. Приготовленные овощи уложим по образцу на снимке на тарелки, картофель посыплем свежесмолотым перцем. Лук мелко нарезать, потушить до мягкости с растительным маслом, затем смешать с горохом и снова поставить тушить, после чего все залить процеженным гороховым отваром, добавить рис, мелко нарезанный картофель, мелко нарезанную зелень киндзы, соль и продолжать варить еще 15—20 минут. С поверхности бульона удалить пену и продолжать варку при слабом кипении до готовности кур (кости варить 2—3 часа). Так как в черешне мало кислоты, на 1 л воды рекомендуется добавлять 1 г лимонной кислоты. Теперь заверните фарш в кожу от окорочков, зашейте и поставьте в духовку на противне. Добавить смешанные с молоком яичные желтки. Каждый ломтик смажьте майонезом, затем положите кружок яйца, лук и кусочек рыбного филе.

В эмалированный таз налить слой воды толщиной 2—3 см, поместить туда сливы и варить не более 10 мин до размягчения. Имбирь очистить и мелко нарезать. Редис, огурец, редьку и репчатый лук мелко нарезать, полить грейпфрутовым соком.

Удалить бечевку. Готовую кашу охлаждаем, добавляем в нее сырые яйца, предварительно смешанные с сахаром, все хорошо перемешиваем, делим на части и формуем биточки.

В полученный соус добавить хрен и заправить капусту. Приготовить жидкую, светлую мучную заправку. Все соединить, заправить растительным маслом, перемешать. Подавать со сметаной. Когда закипит, добавьте лук-порей, очищенный и нарезанный кольцами, нарезанный дольками картофель.

Сухой шафран настаивают на водке и раствор шафрана вводят в тесто при замесе.

Завернуть фольгу и запекать баклажаны в гриле на умеренном жаре. Посолить (треть ложки), посахарить (половина ложечки) и опустить последовательно: картошку и рис, пусть поварятся 5 минут; тертую морковь, лавровый листок, масло, пусть поварятся еще 5 минут; помидор или томатную пасту, зелень, пусть поварятся еще 5 минут. В квас можно добавить зубчик растолченного чеснока и использовать при приготовлении напитков и окрошки. Затем, не сливая отвар, загустить суп заправкой из кислого молока, муки, желтка. Сок помидоров вылейте в кастрюлю и варите на слабом огне. Готовую запеканку выложить на блюдо и разрезать на порции.

Чернослив очистите от косточек, залейте водой и варите с сахаром, пока он не разварится. Фольгу развернуть, аккуратно переложить рулет в утятницу.

Закипятите три раза, каждый раз снимая накипь. Две трети теста раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, выложить в форму. Вместо помидоров можно взять 2 стакана томата-пюре и 1 стакан воды. Выложить полученную массу в смазанную оставшимся маслом форму и запечь в духовке при температуре 180 градусов до полной готовности.

Подавать с соломинкой. Помидоры нарежьте ломтиками и протрите сквозь сито. Мясо или разрубленные кости положить в холодную воду, довести до кипения, сиять пену, добавить коренья, лук, морковь, соль и варить при слабом кипении 1-3 часа, снимая пену. Вскипятить куриный бульон, рисовое вино и соль в большой кастрюле.

Сняв с огня, добавить нарезанное кусочками сливочное масло (60 г) и заправить толченым перцем и лимонным соком по вкусу.