Томатный соус

Затем, вынув кардамон и перец, вылейте в электросмеситель, закройте и измельчите, чтобы миндаль превратился в пасту. Сваренный в кожице охлажденный и очищенный картофель пропустить через мясорубку вместе с творогом, добавить сырые яйца, сваренную измельченную морскую капусту, просеянную пшеничную муку, соль и хорошо вымешать.

Фарш и грибы обжарить и добавить в кастрюлю. Положить обжаренное мясо в сковороду с высокими бортами, залить сливками и поставить в духовку на 25-30 минут: сливки должны загустеть, а мясо стать мягким как тушенка. Обложите куропаток шпиком и обвяжите специальной ниткой. Смазать сливочным маслом разъемную форму для торта диаметром 23 см, на дно постелить промасленную пергаментную бумагу и посыпать щепоткой сахара. Нарезать мороженое кубиками и разложить в 4 десертные вазочки. Затем добавить лимонный сок, бульон и тушить, не закрывая крышкой, пока, свинина не станет мягкой. Курагу промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости. Вымесить миксером, пока тесто не станет отделяться от стенок кастрюли. На блюдо или порционную сковороду положить отварную вермишель, заправленную сливочным маслом или жидким молочным соусом, поместить на нее жареные котлеты, которые залить горячим молочным соусом средней густоты, немедленно посыпать натертым сыром, полить сливочным маслом и запечь в жарочном шкафу до образования на поверхности соуса поджаристой корочки.

Поперчить и посолить по вкусу. Удалить нитку. Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, слегка сбрызнуть уксусом, накрыть крышкой и поставить на 20 минут в холодное место: при жарке такая рыба меньше разваливается. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник и полейте их лимонным соком, смешанным с сахаром и солью. Отделить сок от вишен и вскипятить с корицей и половиной сахара.

Баклажаны и кабачки мелко порубить, лук, морковь, капусту мелко нарезать и обжарить с маслом и томатом-пюре, а затем смешать с кабачками и баклажанами. Мясо нарежем тонкими ломтиками и подадим с соусом. Затем добавьте нарезанные соленые огурцы, пассерованный лук, вареную фасоль, лавровый лист, перец, огуречный рассол и посолите. Смазать печенье белком и выпекать в течение 25—30 минут при температуре 150 градусов.

Очищенный и обжаренный болгар­ский перец (мясистого сорта) начи­нить небольшим количеством творо­жной массы. Отдельно взбить стакан 30%-ных сливок также до крутой пены.

Подать баранину в сковороде, полив маслом и посыпав зеленью.

В форме приготовить немного карамели и облить ею бока формы.

На тесто раскладывают яблочный фарш и посыпают сахаром с молотой корицей и изюмом. Овощи нарезать тонкими кружочками.

В конце варки положить филе рыбы, укроп и сливочное масло. приготовление домашней лапши. в холодную воду добавить соль, яйцо и хорошо размешать, всыпать просеянную муку, замесить крутое тесто. разделить тесто на несколько частей, скатать шарики и оставить их на 20 минут для лучшей последующей раскатки. затем из каждого шарика раскатать продолговатую полоску, посыпать ее мукой, сложить вдвое, раскатать, снова посыпать мукой, сложить вдвое и продолжать раскатывать, пока не получится пласт толщиной 1 —1,5 мм. подготовленные пласты, пересыпанные мукой, поместить один на другой в несколько слоев и разрезать на полоски шириной 35—45 мм, которые затем нарезать в поперечном направлении на лапшинки шириной 3— 4 мм. лапшу разложить слоем не более 1 см и подсушить, после чего она долго сохраняется. невысушенную лапшу следует сразу использовать для приготовления супа. лапшу опустить на несколько секунд в кипяток и откинуть на дуршлаг, затем положить ее в кипящее молоко, разбавленное водой, и варить до готовности. перед окончанием варки добавить сахар и соль. при подаче в тарелки с супом положить сливочное масло Крапиву припустить и протереть.

Подавать к столу в горячем виде. Разогреть духовку до 160 °С. Сбрызнуть все это лимонным соком, залить майонезом, посолить, добавить сахар и тщательно перемешать. Уложить в формочки.

Ложкой сформовать из теста валики, обжарить их в разогретом масле или сале до желтого цвета. Ввести соус тартар, ванильную эссенцию, кокосовую стружку и миндаль. Готовый салат выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте кружочками моркови и веточками зелени. Свиную корейку нарезать ломтиками, смочить в крахмале и также обжарить во фритюре.

Все компоненты перемешивают, добавляют измельченные грецкие орехи и заправляют майонезом. Подготовленную корейку посолить по вкусу, посыпать черным перцем, положить на противень с маслом и запекать в жарочном шкафу. Выпотрошенных куропаток посолить, обернуть тонкими ломтиками шпика, обвязать нитками и пожарить на плите в разогретом масле.

Оставшимся соусом залить их сверху и на три дня поставить в прохладное место мари­новаться.