Тминный квас

Семена кинзы обжарить на сухой сковороде, а затем раздавить или пропустить через мясорубку. В жидкость всыпать мелко нарезанную цедру померанца.

Разрезать яйца на половинки, срезать снизу немного белка, чтобы яйца ровно лежали на тарелке.

Все посыпают сухарями, а на поверхности раскладывают кусочки сливочного масла. Чтобы грудинка стала более мягкой, ее на 3—5 мин ставят в духовку.

Дать блюду настояться под крышкой.

Распустить желатин в холод­ной воде (1 стакан) и оставить на 1 ч. Приготовить картофельное пюре. Из пшеничной муки, дрожжей, молока или воды приготовить опару и поставить ее для брожения на 1—2 часа.

Снять соус с плиты и ввести в него желток, размешанный с 1 столовой ложкой сливочного масла. Перед подачей на стол добавьте в салат нарезанные кружочками помидоры, измельченную зелень петрушки и нарезанный небольшими кубиками соленый сыр.

Одновременно растопить на другой сковороде оставшееся сливочное масло, обжарить в нем грибы в течение 5 мин.

Чеснок натереть на мелкой терке или измельчить иным способом. Смешать яйцо, молоко, горчицу и соль и вылить в муку.

Подготовленные куски рулета посолить, намазать на них полученную массу, свернуть, сколоть деревянной заостренной палочкой и обжарить со всех сторон. Кофе охладить, после чего влить в него 1/4 л холодного молока и такое же количество любой минеральной воды.

Морковь вымыть, очистить, фигурно нарезать. Салат можно подавать с кусочками адыгейского сыра или сулугуни.

Сформуйте из картофельного теста шарики, раскатайте каждый в лепешку, положите начинку из капусты, защипайте края. Когда масса остынет, сформировать котлеты, обвалять в сухарях и жарить на растительном масле.

Сыр натереть на крупной терке.

Все перемешать, добавить зеленый горошек и заправить майонезом. Сварить картофель в подсоленной воде с лавро­вым листом; после того как он будет готов, слить воду и размять картофель в пюре, добавив в кастрюлю по­догретое молоко. Добавить кусковой и белый сахар.

Печенку нашпиговать морковью, чесноком, шпиком, обжарить, влить сметану, 100 мл бульона или воды, тушить до готовности.

Форму для выпечки промазать маслом.

Аромат сразу пошёл замечательный.

Для приготовления глазури сахарную пудру или сахар-песок смешать с какао-порошком, орехами и частью растопленного сливочного масла и тщательно перемешать. Стерилизуют банки в кипящей воде: полулитровые — 8 мин, литровые 10, двухлитровые 14, трехлитровые -15 мин.

Персики очистить от кожицы, окурить серой, переложить на деревянные подносы и поставить на солнце для просушки. В качестве шляпки взять тарталетку. Бока и верх торта также промажьте кремом.

Сало мелко нарезать, смешать с луком и припустить в сковороде с разогретым маслом. Остальные ягоды уложить сверху на некотором расстоянии друг от друга. Остывшие цветки заправить сметаной, смешанной с мелко нарубленным крутым яичным желтком и солью, сверху посыпать укропом, мелко нарезанным белком. Сладкий перец, лук-порей и морковь очистить и нарезать на кусочки. Посыпать нарезанным луком, имбирем, посолить, добавить коньяк, влить 1 стакан кипящей воды и варить на пару 2 часа. Тесто в форме наколоть и выпекать 15 мин. Порциями выпекайте кольца с двух сторон по появления золотистой корочки (каждую сторону — по 4 минуты). Помидоры обдайте крутым кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте ломтиками. Лапша из маша известна также как прозрачная лапша. Лепешки.

Мясо нарезать крупными кубиками, обжарить в кастрюле со сливочным и растительным маслом до образования золотистого оттенка. Оставшуюся часть теста вымесить с небольшим количеством муки, скатать жгутиками и положить их на повидло в виде сетки.

Затем дать отстояться и перегонять обычным способом. Переложить мясо на противень или на решетку гриля и жарить на умеренном огне 20 минут, переворачивая и периодически смазывая глазурью.

Приготовьте лепешку. Потом положить в капусту сливочное масло, провернутое мясо, влить холодное молоко, посолить, добавить взбитое яйцо.

Охлажденную ореховую массу залить молочным кремом, украсить жареными орехами и подать на стол. В подготовленные таким образом формочки влить немного желе, чтобы оно наполнило их до половины, уложить ломтики печенки и залить желе до верха, охладить. Выпекают масляный бисквит в любых, не очень больших формах, на сковороде, противне. Этот суп можно готовить и из одной голени. Взять 20 г листьев девясила, истолочь как можно мельче, залить 200 г водки, закупорить, поставить на несколько дней в теплое место.

Приготовить молочный соус, соединить его с растертым маслом и сыром, прибавить мелко нарезанный лук, паприку, соль и все перемешать.

Если употреблять его в больших количествах, то оно может возбудить капху. Наполнить батон начинкой, закрыть крышкой и плотно перемотать влажной салфеткой. Получившуюся смесь обжарьте в масле до появления запаха, после чего добавьте воду.

Посолить, посыпать черным перцем, обвалять в муке и поджарить. Сахар, 2 яйца, 2 яичных желтка взбить в пену, осторожно добавить муку, перемешанную с порошком для печенья, анис, изюм и взбитый в крепкую пену белок 2 яиц. Картофель очистить и нарезать кубиками. Если к рыбе подают соус, то маслом ее не поливают. желтки, сахарный песок и ванилин хорошо растереть до исчезновения кристалликов сахара, постепенно развести кипяченым горячим молоком. все это прогреть на водяной бане при непрерывном помешивании до температуры 80-85°. отдельно приготовить кофейный экстракт из молотого кофе. его заварить кипятком (60 г молотого кофе на 1 л мороженого) и настаивать 1,5 ч, затем процедить и влить в льезон. хорошо перемешать и заморозить. Сырую морковь очистить, измельчить и смешать с тертым сыром. Нарезать кальмара тонкими кусочками, обрызгать уксусом и посыпать имбирем. Подготовленные котлеты посыпать солью, перцем и жарить на масле до готовности.