Суп с тыквой

Приготовить 12 тортильяс. Затем добавляют томатную пасту. Ягоды отделяют от кистей, удаляют плодоножки и моют в дуршлаге в холодной проточной воде до полного удаления загрязнений и различных примесей. Рыбу очистить, вымыть и сварить в подсоленной воде, отделить кожу и кости.

Затем сразу же добавьте горошек.

Жарить на сковороде в разогретом соевом масле на среднем огне по 5-7 мин, с каждой стороны. Отварите мясо и пропустите его через мясорубку. Туда же влить пиво, добавить сахар, пучок зелени, соль, перец и кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.

В миксере перемешать брынзу, перец, молоко, масло и крекеры. Колбаски кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности.

Вскипятить в кастрюле вино, уксус и овощной бульон, добавить лавровый лист, эстрагон, перец горошком и все проварить. Нарезать рулет на кружочки толщиной 1 см, переложить их на слегка смазанный маслом противень и выпекать при температуре 220-230°С.

Можно подать майонез с корнишонами, горчичный или томатный соусы.

Ломти белого хлеба намазать маслом, на один из них положить лист салата, слегка смазанный майонезом, на него несколько ломтиков помидора, а сверху — слегка зажаренный ломтик ветчины. Укупорить.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Посыплем медовый слой тертым миндалем и переложим в форму творожно-клюквенный крем. Приправить по вкусу мясо и обжарить его в растительном жире в отдельной сковороде до коричневой корочки.

В одном сотейнике перемешать рыбный фарш, нарубленное вареное яйцо, измельченный репчатый лук, добавить заранее замоченный в молоке и отжатый сухарь, сырое яйцо, жареный измельченный зеленый лук и рубленую зелень петрушки. Наши старые знакомые, куриные окорочка, опять выручают нас. Рыбу отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от кожи и костей, мелко нарезать, добавить 2 ст. ложки майонеза и тщательно перемешать. Подготовленного карася промываем, разделываем на тушку, хорошо промываем, обсушиваем салфеткой изнутри и снаружи, посыпаем солью, перцем, обваливаем в муке и обжариваем на разогретой с жиром сковороде с двух сторон до румяной корочки. В кипящий бульон кладут картофель, нарезанный кубиками, доводят до кипения, затем пассерованные лук и коренья, подготовленную фасоль заправляют по вкусу специями и доводят до готовности. Подать с крепким куриным бульоном. В порционные горшочки, смазанные сливочным маслом и хоро­шо посыпанные сухарями, поло­жить по одной котлете, на каждую — половину или треть риса, снова кот­лету и рис и повторить при необхо­димости еще раз. Подготовленное таким образом мясо выдержите в холодильнике сутки, затем наколите на шампур и жарьте над раскаленными древесными углями, поливая маринадом. На жареный бифштекс натуральный положить яичницу глазунью из одного яйца.

Тушку утки уложите в посуду грудкой вниз, проткните кожу ножом, готовьте 30 минут при средней мощности. Поставить в очень горячую духовку. Смешать томатную пасту со сметаной, солью и перцем. Дать настояться 10 мин, посолить по вкусу. Залейте бифштексы приготовленной смесью. Жаркое охладить, мелко нарезать. Можно добавить цедру, натертую теркой с 1 лимона, и сок, а также, кто хочет, рюмку ликера, влить 1/4 стакана желатина, размешать, перелить в форму и поставить на лед. Замесим тесто, накроем и дадим 30 минут подходить.

Готовые котлеты подавать с отварным рисом. В посуду с толстым дном кладут слой лука, на него слой обжаренной рыбы, засыпают вторым слоем лука, заливают горячим молоком так, чтобы продукты были покрыты полностью, и тушат, пока лук не станет мягким. Добавляют куриную или говяжью печень, предварительно ошпаренную крутым кипятком, и жарят еще 5 минут.

Сверху выложите жареные яблоки.

Морковка + майонез = скис. Все перемешать, заправить сахаром и салатным соусом, для приготовления которого смешать растительное масло с лимонным соком и взбить венчиком до образования эмульсии. Чеснок растереть пестиком с солью и перцем и этой смесью намазать каждый кусок мяса. В смесь положить филе. Добавить нарубленный шпинат и варить в течение 5 мин. Подавать на стол, посыпав зеленью петрушки.

С печени снять пленку и положить на час в молоко. Затем залить его парным овечьим или козьим молоком, смешанным на одну треть или четверть с катыком, и выдержать около суток при комнатной температуре до образования закваски.