Суп-пюре из рыбной мелочи

Добавить теплое молоко, сахар, муку (постепенно), яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Печень промывают, нарезают порционными кусками, складывают в кастрюлю. В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду, размешать до растворения сахара и положить яблоки. Яблоки очистите, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину, места прикрепления цветка и плодоножки.

Поставьте противень в духовку и выпекайте 40 минут, пока поверхность кольца не станет золо­тистой. Раскатать очень тонкие лепешки диа­метром 18-20 см. Красиво выложить все на блюдо (важно, чтобы салат выглядел аппетитно) и полить заправкой. Осторожно примешайте сметану. По­чистите ананас, порежьте на треу­гольники и соберите их в миске.

Перекалить масло, обжарить в нем ромбики и вынуть.

На 2/3 этои мелко нарубленной трески взять 0,33 сваренного, протертого картофеля, положить 1 яйцо, чуть-чуть зеленого или репчатого мелко нарубленного лука и молотого перца. Соединить все указанные выше ингредиенты, добавить 1 большую ложку соли, все хорошо перемешать и перемолоть разок на мясорубке. Всыпьте их в тесто.

Добавить остальные компоненты и хорошо перемешать.

Смажьте противень растительным маслом и запеките картофель в горячей духовке. Варить на пару 1 час на сильном огне. Полученной, смесью полить креветки и мариновать 1—2 часа. На каждый из квадратиков положить начинку, соединить края и слепить ушки. Обычно для детского пюре берут треску.

Пивные блинчики можно подать с мясной, творожной или грибной начинкой.

Порубим мелко креветки ,чеснок , пропорции шпината и креветок выбирайте сами , как кому по вкусу , я брал на одну часть креветок , две шпината .

Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук — на мелкой.

Затем раскатать булки полосками в 2 см толщины, 14—15 см длины и 2—3 см ширины. Тесто тонко раскатать, уложить в формочки и смазать жидкой начинкой. Следить за тем, чтобы верх и края пирога не пригорели.

Отдельно смешать мелко нарезанную кильку, творог и взбитое яйцо.

Куски класть впритык, плотно.

Положить индейку, накрыть посуду крышкой, готовить 12 мин на той же мощности. Сваренный в мундире до полуготовности картофель очистить, срезать верхушки и вырезать сердцевину, чтобы получились «стаканчики». Потом мясо вынем, а бульон прокипятим в открытой кастрюле.

В сотейник с подготовленными грибами влить молочный соус, накрыть крышкой, поставить на огонь и, помешивая, тушить на умеренном огне до готовности.

Белки и сливки взбить в плотную пену отдельно друг от друга. Выпекают при температуре 200-220°С в течение 40-50 минут.

Начинка не должна быть густой. Мясо нарезать кубиками (3х3 см) и нанизать их на вертел по 6 кусочков на каждый, чередуя разные виды мяса.

Вынуть чернослив из воды, извлечь косточки. Отварное мясо и размоченный в бульоне хлеб пропускаем через мясорубку, смешиваем с мелко шинкованным обжаренным на жире луком, мелко порубленной зеленью петрушки и укропа, пряностями, солью. Клюкву перебрать, промыть, размять, выдавить через марлю или сито сок. Сформовать из полученной массы сырники, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. Разрезать пласт на тонкие жгутики длиной в карандаш. Добавьте нашинкованный обжаренный на масле лук, рубленые яйца, посолите и все как следует перемешайте, смешайте с кусочками куриного мяса.

Мясо вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей на стол гуся вынуть из духовки, слить лишний жир в отдельную посуду, удалить нитки, вынуть из гуся яблоки.

Высыпать сразу всю муку в кипящую воду и быстро перемешать, продолжая нагревать массу, пока она не превратится в комок теста, отстающий от стенок кастрюли, а на дно не осядет белая пленка. Ломтики хлеба и сыра сложить в форму для запекания в виде черепицы, сверху посыпать пассерованными луком и грибами.

Добавьте спаржи и тушите все под крышкой 3–4 мин. Для темного теста приготовить такую же массу, положить в нее стакан молотых, слегка обжаренных грецких орехов и 3 чайных ложки порошка какао.