Суп овощной (на костном бульоне)

Все выложить в кастрюлю с рисом и перемешать. Подготовить и нарезать зеленый лук полосками, цукини и морковь - мелкими кубиками.

Мидии тщательно промыть и удалить «усик» с раковин. В кипящее молоко добавить рис и, помешивая, варить в течение 4—5 мин. Спассеруйте крупно нарезанные лук и морковь с добавлением томатной пасты. Посолить, поперчить и добавить рубленые семена пинии. Сложить в глубокую сковороду, добавить лук, цедру, лимонный сок, прикрыть фольгой или крышкой и тушить 8 минут. Выжимки переложить в миску, залить 1/3 стакана воды, размешать, процедить и смешать с соком. Яблоки очистить от кожуры и разрезать каждое на 6—8 долек. Противень застелить пергаментной бумагой. Небольшие картофелины очистить, промыть. Сыр натирают на мелкой терке, добавляют к нему взбитые яйца, молоко, соль и перец и заливают этой смесью овощи.

Хорошо перемешайте.

Украсьте пирог свежими фруктами в соответствии с сезоном (по желанию). Очистить репчатый лук, помыть, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Смородина белаяII, вода 1200, сахар 490 Ягоды можжевельника растолчем в ступе или разотрем лезвием ножа. Бекон и кабачок нарезать кубиками, морковь и перец — ломтиками, лук измельчить. После этого банки с огурцами укупоривают, охлаждают и помещают для хранения в холодильник или погреб.

В том случае, если соус приготавливают на молоке, в него вбивают желток.

Огурец - тонкими дольками или соломкой.

Перед окончанием варки в плов можно положить распаренный в кипятке изюм, курагу, урюк или чернослив без косточек. Все подготовленные компоненты перемешайте. Чеснок очистить и растолочь. У выпотрошенного карпа отделить филе от хребта. Желатин замочить в воде для набухания.

На следующий день разрезать по горизонтали на два пласта и прослоить абрикосовым мармеладом, который, по желанию, можно перемешать с ромом и миндалем. Очищенный лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле до готовности.

Добавить 30 мл вина, куриный бульон и тушить еще 30 минут при средней мощности.

Спелые плоды айвы вымыть, очистить, удалить сердцевину, залить небольшим количеством воды и разварить до мягкости. Затем положить мясо, соль.

При этом постепенно добавьте уксус и сметану.

Из середины батона выньте мякиш так, чтобы получилось нечто вроде корзиночки, разбейте в получившуюся ямку яйцо, посолите, добавьте специи и зелень, поставьте в духовку. Кипящим мари­надом залить овощи и стерилизовать 15 минут.

Ломтик черствого хлеба (только мякиш) замочить в холодном молоке. Затем через такой же фильтр всю смесь налейте в бутылку до начала горлышка, как можно лучше закупорьте и поставьте на несколько недель в теплое место, чтобы водка как следует отстоялась.

Подготовьте окорочка и выдержите их в роме 1—1,5 часа.

В конце варки влить уксусную эссенцию.

Готовую курицу выложить на блюдо, полить соком.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Подавайте со сметаной, майонезом, уксусом или соусом. Крыжовник вымыть, очистить от плодоножек, засы­пать в бутыль и залить водкой.

Украсить розочками из сливочного масла и ломтиком помидора. муку поджарить на масле (или без масла) до светло-желтого оттенка. помешивая, развести ее бульоном или водой и 10—15 минут варить. если в соусе остались комки муки, необходимо его процедить; добавить по вкусу соль. этот соус используют для приготовления других соусов Готовые сосиски обмакивают в кляр и жарят на фритюре. Куриное мясо нарезать кубиками, сельдерей—соломкой, лук—тонкими полукольцами. Приготовленный фарш положить на омлет, сложить его вдвое и подать горячим, посыпав мелко нарезанной петрушкой. Вытекший сок сохраните в маленькой миске. Положить яйца, картофельный крахмал, аммоний, соль, все тщательно смешать.

Фарш для пельменей: отварить грибы, откинуть на сито, дать стечь воде, мелко изрубить, добавить мелко рубленные крутые яйца, пассированный лук, соль, перец, зелень укропа, все хорошо перемешать. Смесь наливают в бокалы и доливают газированную воду. Квас будет готов уже через 4 дня. Подать с томатным соусом, приправленным лимонным соком и сахаром.