Суп из кефира

Слегка охладив, извлечь кекс из формы и подавать к чаю, кофе.

Тем временем смазать сливочным маслом изнутри керамические горшочки, уложить в них тыкву и полить свежими сливками так, чтобы они не покрывали полностью кубики. Уху подают на стол в бульонных чашках с кулебякой или расстегаями. Бекон нарезать небольшими кусочками, уложить в жаровню слоями вперемежку с очищенным и нарезанным кружочками картофелем, рубленым чесноком и измельченной зеленью.

Все тщательно взбейте. Для посыпки соедините сахарную пудру со ст. л. горячей воды, кофейным порошком и ромом. По окончании стерилизации банки немедленно охладите. Дать настояться 1,5-2 часа и подавать.

Сверху салат посыпать орехами, оформить черносливом и зеленью. В плоскую жаропрочную керамическую посуду насыпать 4 столовые ложки мелкой поваренной соли, поставить улитки ногой вверх, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 5—7 минут. Сформовать манты: для этого на середину раскатанных кружочков теста положить фарш и защипать края. Очистить фрукты от кожуры, зерен и сердцевины.

Сложить в кастрюлю, влить 1/4 стакана уксуса и, по желанию, 1 стакан столового вина, положить 1/2 стакана кишмиша, 2—3 ломтика лимона без зерен и белой кожицы, наполовину уже отваренных кореньев и, залив все это водой, в которой варились эти коренья, так, чтобы едва покрыло рыбу, накрыть кастрюлю крышкой и варить на большом огне до готовности. Добавьте в смесь шоколадную крошку и крупно нарезанные грецкие орехи.

Из полученного теста раскатать небольшие кружочки толщиной 1 мм, на них положить по 1 чайной ложке фарша и слепить пельмени. Эти ленты скрутить в рулон и обжарить в раскаленном фритюре из комбинации растительного и топленого масла. Картофель вымыть, сварить в кожуре целиком и очистить горячим.

Раков вымыть щеткой в проточной воде. Раскатать тесто очень тонко и порезать на тонкие ленточки. Через 2—3 часа готов. Шпинат перемешать с беконом и орешками, залить соусом, перемешать, выложить в салатницу, посыпать гренками, осторожно перемешать и сразу подавать, чтобы гренки не размокли. крекер "Рыбки",сметана,сахар,орехи,творог(можно заменить чем-нибудь другим),цветной мармелад,шоколад. Разделить очищенные дольки мандарина на 3 части.

Очищенные куски рыбы (судака, особенно молодого, или же других не слишком костистых рыб) отделить от костей, снять кожу, посолить, поперчить и обвалять в муке. Замесить тесто, придать ему форму шара, положить в полиэтиленовый пакет и оставить на 30 минут.

Потом раскатать тонко на 2 кружка, один кружок намазать вареньем без сока, накрыть другим кружком, вырезать треугольные пирожки, проколоть слегка сверху вилкой, опускать по несколько штук за раз в 1,5 или 2 фунта кипящего масла пополам со свиным или гусиным салом. 1,5 стакана воды, 1,5 ложки масла вскипятить, всыпать тотчас 2 стакана муки, размешать до гладкости: когда остынет, вбить 4 яйца, всыпать сахара куска 2 и лимонной цедры. При подаче разрежьте на порции 1.

Зелень измельчить. На листья выложить салат.

В кастрюлю с горохом переложите вынутую из бульона и промытую кипятком баранину, влейте процеженный бульон, добавьте лук, обжаренный с маслом и томатом-пастой, очищенный и нарезанный соломкой картофель, сушеную курагу, перец, соль, измельченную сушеную зелень петрушки. Муку обжарьте без жира до золотистого цвета и разведите огуречным отваром. Чтобы сохранить его мраморность, не следует перемешивать молоко с кофе. Соус подавать к грибным и мясным изделиям, к некоторым рыбным блюдам. Вынуть из сиропа лимон, яблоки охладить и выложить на тесто.

Оба теста после тщательного вымешивания поставить в холодное место на 15 мин.

Подают кашу так же, как гречневую. Перед подачей к столу суп украсить кружками из помидоров и мелко нарезанным шпинатом. Хорошо вымесить тесто и выделать кружки или «полумесяцы».

Добавьте 1 ст. ложку топленого масла, кардамон и фисташки и, постоянно помешивая, вмешайте молочный порошок.

Для того чтобы карамель не прилипала к рукам, ее надо смазать маслом или посыпать тальком.

Добавить к куриному филе. В миске среднего размера взбить до однородной массы яйца, молоко, соль и перец.

Филе морского волка тщательно вымыть. При подаче ломтики языка заливают приправленным соусом и подогревают. Чтобы мясо не сгорело, необходимо иногда (очень аккуратно) подливать на сковороду немного воды.

Вылить получившуюся смесь очень тонким слоем в прямоугольную форму и поставить в холодильник до полного застывания.

Помидоры нарезать тонкими кружками, лук, как и сладкий перец, нашинковать полукольцами и поджарить на масле вместе с цветной капустой. Снять с огня и дать остыть 10 минут. Протереть готовые овощи вместе с отваром через сито, посолить, довести до кипения и снять с огня. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжарить его до золотистого цвета. Кладем на каждый полукруг питы немного рокета (ненарезанного), немного помидоров и „пармезан".

Оформить зеленью и ломтиками ли­мона.

Затем куски кролика с курагой выложить на блюдо, жидкость на сковороде прогревать еще некоторое время и полить ею мясо. Добавить мелко нарубленные крутые яйца и тушить 20—30 минут. Белки отделить от желтков и поставить их на холод. 400 г сахара сварить с 1/2 стакана воды так, чтобы капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, застыла и не расплывалась. Нашинковать тонкой соломкой сырую морковь, салатный сельдерей, свежие огурцы, яблоки (без кожицы и сердцевины). Добавить грецкие орехи, изюм, соду, муку.

Подавайте спагетти с отбивными на порционных тарелочках, посыпая зеленью. Повторить это еще дважды. Кочан капусты после удаления кочерыжки сварить до полуготовности, разобрать на листья, черешки слегка отбить тяпкой. Хлеб нарезать ломтиками размером 4х6 см и толщиной 0,5 см, обжарить на сливочном масле с обеих сторон.