Суп из говядины

Влить сок 1/3 лимона.

Варить 1 – 2 часа. Действительно, очень удобно и для новобрачных, и для гостей: отломил булочку - и сразу съел. Шоколад порубите вместе с маслом, положите в сотейник и влейте сливки.

Слейте воду, протрите морковь через сито или взбейте пюре миксером. Подавать на стол со сметаной или салатом из сырых овощей. 100 г моркови и 100 г редьки натереть на мелкой терке.

Подготовленную мякоть крабов положить в неглубокую посуду, залить небольшим количеством нежирного рыбного бульона, добавить жир и при слабом нагреве довести до кипения.

Перелейте его в неметаллическую посуду и дайте немного остыть. Свежие помидоры можно заменить консервированными или томат-пюре. В кислое молоко-мацун добавить измельченный чеснок или сахар с корицей, полить им толму и подать его отдельно.

Очистите сладкий перец, удалите семена и внутренние белые волокна, нарежьте его полосками. Сверху морковь засыпают влажным свежим песком. Оливковое масло смешивают с уксусом, солью и толченым зеленым перцем. Мелкие кабачки лучше использовать для жарки, а крупные – для фарширования.

Подготовленного цыпленка жарить на гриле до готовности. Из оставшейся нижней части сделать розетку с зубчиками.

Нарежьте стебли сельдерея на кусочки длиной примерно 2,5 см. Очищенный картофель нарезают дольками, кладут в кипящий овощной отвар и варят 15 мин. Укупоренные банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и выдержать в нем до полного остывания. Овощи чистим, моем, нарезаем кубикам. Все тщательно перемешать.

Тем временем разогрейте духовку до 180°С.

Добавить кабачки и прова­рить 10 мин.

Посыпать перцем, перемешать с миндалем. Приготовление омлета: яйцо смешать с молоком, вылить на горячую сковороду с жиром и сразу посыпать мелкими кубиками припущенной моркови так, чтобы они оказались в толще омлета.

Отварить морских гребешков в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 мин после повторного закипания. На гарнир можно подать жареный картофель или картофельное пюре, зеленый горошек, стручки фасоли, отварную морковь. Куски гуся обжарить до образования румяной корочки, выложить на грибы, полить уксусом. Рассчитано на 6—8 порций.

Масло растереть, соединить с брынзой, шпротами, яйцом, сметаной, сладким перцем или редисом. Можно добавить немного сока черной смородины.

Это прекрасный завтрак, но не следует употреблять его каждый день. Перед подачей к столу полить сметаной. И колечки, и спиральки, и лапшу, и ракушки, и перышки.

После этого долейте воду на три четверти и добавьте ликер «Южный». Затем воду слить, влить горячую заливку, добавить уксус (из расчета 3-4 столовые ложки 5%-ного уксуса на литровую банку) и банки быстро закатать горячей прокипяченной крышкой. На другой день приготовить сироп из оставшихся 400 г сахара и 3/4 стакана воды, вскипятить, слегка остудить; потом всыпать ягоды с сахаром, варить, пока не будут готовы и не начнут оседать на дно. В широкий бокал со льдом наливают эту смесь, доливают минеральную воду и перемешивают. Цветную капусту моют, разбирают на соцветия, отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, остужают. Подготовленного угря тщательно промыть под холодной проточной водой, нарезать порционными кусками и посолить. Для приготовления уксуса взять кислые яблоки, которые непригодны для других видов переработки, а также очистки, выжимки. Все тщательно перемешать. Перевязать мясо нитками со всех сторон, обжарить в сливочном масле или маргарине, посолить, полить вином и, когда оно испарится, добавить бульон. Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками. Яйца отварите вкрутую. Молоко налить в высокую стеклянную посуду, смешать с сахаром, ванилью, солью, маслом, желтками и манной крупой. В кастрюлю налить воду, поставить на нее гусятницу, закрыть и варить в духовке на водяной бане в течение 1 1/2 часа. Манго очистить и на­резать мякоть ломтиками.

Если они остынут, им будет трудно придать форму. Сделайте бортики для начинки.

Оставить суп на огне еще на пять минут.