Сливочный крем

Во время жарки посолить, поперчить. После этого налить 5-6 стаканов воды и дать минут 20-25 поки-петь на медленном огне. Оно должно быть мягкое, но не жидкое. Для приготовления «острых капустных рулетиков» используются капустные листья.

Смешать вареные грибы, картофель, консервированный зеленый горошек и репчатый лук, добавить черный молотый перец, заправить майонезом и еще раз хорошо перемешать. Положить сливочное масло, нарезанный брусочками картофель и мелко нарезанную морковь. Выпекать изделия в течение 9—11 минут при 250—270°. Говядину нарежьте по 2 куска на порцию и обжарьте с добавлением муки и репчатого лука. Слить воду. Выбирают зрелую, плотную тыкву, желательно круглую, чтобы ее можно было поставить на стол.

Свиную грудинку разрубить на куски, посолить, поджарить со шпиком. Слегка посыпать солью и перцем. Яблоки вымыть, обсушить салфеткой, удалить сердцевину специальной выемкой и засыпать отверстие сахаром. Разогреть духовку до температуры 180 °С.

Кусочки свиного сала обжарьте до образования корочки.

Начинить цуккини овощной смесью, сбрызнуть белым вином, накрыть алюминиевой фольгой и запекать, до мягкости примерно 30 минут.

Картофель моют, очищают, отваривают до полуготовности и нарезают кружками.

Залить маслом или подать отдельно томатный соус.

Морковь и редьку промыть, очистить и натереть на крупной терке.

Замороженный горошек отварить в кипящей воде в течение 3 минут, слить воду и промыть под холодной водой в дуршлаге. Использовать для заправки овощных и овощных с мясом и ры­бой салатов. Затем добавьте дыню, порезанную на кусочки, и вскипятите.

Перед подачей выдержите в печи 15—20 минут, затем посыпьте оставшейся зеленью.

Подавать суфле в горячем виде. В миску всыпать сахарную пудру и сухое молоко, влить сгущенное молоко. Затем раскатать в тонкий пласт, фигурными формочками вырезать печенье, поместить на противень, смазать яйцом, посыпать измельченными орехами. Вылить полученную смесь на тарелку, поместить в пароварку и готовить 4-5 минут.

Лук-порей (этилированную, отбеленную часть) вымыть и разрезать на кусочки длиной 2—3 см. Поверхность можно обмазать сырным маслом. Очищенные помидоры нарезать кружочками или средней величины кубиками, припустить в горячем сливочном маргарине, при усиленном выделении сока посыпать небольшим количеством муки. Гуся потрошим, опаливаем, удаляем лапки, тщательно промываем и ставим в духовку. Добавьте воду и картофель, закройте крышкой и варите на среднем огне в течение 25 минут, пока все овощи не станут нежными.

Креветки отварить и очистить, затем сбрызнуть лимонным соком. Вынуть рисовые шарики из фритюрницы, положить на решетку и дать стечь маслу Перед подачей к столу посыпать шарики сахарной пудрой. Сверху уложить «крышу» — квадратное песочное печенье. Выпекать в духовке 15 минут. Подать сливки (или молоко) и варенье. Не забывайте, что чем дольше стоит вино, тем оно вкуснее получится. Положить фарш из баранины в среднюю миску. 1 Добавить лук, чеснок, зелень, специи и панировочные сухари.

Перец, баклажаны, лук и грибы слегка обжарьте по отдельности с маслом, сложите слоями в порционные керамические горшки.

Дать остыть, затем вынуть из формы, смазать сливочным маслом и посыпать толстым слоем сахарной пудры. Тесто аккуратно сложить вчетверо, поместить на противень и на 30 минут поставить в холодное место. Варить 20 мин на слабом огне, время от времени перемешивая, в конце заправить мелко нарезанной зеленью петрушки, поперчить по вкусу. В кастрюлю положить слоями рис, на него -куски грудинки и затем вновь рис. Наконец перерыв, ребрышки с картошкой готовы, накладываем в тарелку, посыпаем быстро нарезанной зеленью и. . вкусно кушаем. Это «щупальца». Картофель, огурец и лук положите с большую миску. Посыпать салат мелко наре­занным зеленым луком и любой другой зеленью. Зелень кинзы вымыть, нашинковать. Соусом залить беф-строганов и, помешивая, на слабом огне еще раз вскипятить. Затем добавить муку и, постоянно помешивая, медленно влить крепкий куриный бульон. Когда хорошенько вымесится, раскатать немного толще, чем на лапшу, нарезать полосками, вырезать разные фигурки и пожарить в кипящем масле с салом. Из муки, яиц и воды замешивают тесто, раскатывают его толщиной 0,5 см, нарезают в виде квадратиков размером 10-15 мм и варят в подсоленной воде или бульоне.

Подавать к вареной и жареной рыбе. картофель моют и чистят как обычно или моют и варят в мундире, а затем очищают от кожицы, солят и горячий заправляют маслом (сливочным или топленым). укладывают картофель горкой на тарелку, сверху кладут помидоры, посыпают рубленой зеленью петрушки, укропа или сельдерея. помидоры режут четвертинками и обжаривают в масле Почки вымочите в течение 3 часов в холодной воде.

Добавить горчицу, сок лимона, пряности для аромата. Обжарить их на сковороде и довести до готовности в жарочном шкафу. Шляпки смазать помадкой и белком приклеить к ножкам.

В другой миске смешайте крекерные крошки, пармезан и петрушку. Бокал заполнить до половины дробленым пищевым льдом, положить, 1 столовую ложку яблочного пюре, налить 30 г белого десертного сладкого вина. Выпекать 20 минут, бисквиты должны стать слегка золотистого цвета и отделяться от стенок формы. Можно хранить в холодильнике в плот­но закрытой стеклянной банке.