Шашлык из говядины в гранатовом соке

Ребрышки посолить, поперчить, сложить в горшочки, залить водой, поставить в духовку и отва­рить до полуготовности. Подготовленные лимоны нарезают ножом из нержавеющей стали на кружки толщиной 5—6 мм. При подаче процедить через сито. Консервированные помидоры удалить из рассола и размять. Курица всегда нас выручает, и в будни, и в праздники.

Смешать: 1/2 стакана Заправки "Апельсин и кунжут", 1 столовую ложку свежего кунжутного тахини. Перед подачей посыпать паприкой. Добавить, продолжая растирать, сахар и муку.

В тесто замесим яйца и сахар и энергично выбьем его большой деревянной ложкой, пока оно не начнет пузырить, после чего поставим его еще на 30 минут подходить. Нарежьте половину луковицы ломтиками шириной 1 см, а зеленую стручковую фа­соль — на кусочки длиной 3 см. Поставьте сверху нетяжелый гнет — и можете отдохнуть 40-45 минут. Примечание.

Для начинки мелко нарезать рыбное филе, сало и лук, посолить, поперчить и перемешать. Бисквитное тесто готовят Двумя способами - холодным и горячим.

Грибы промойте, мелко порежьте, обжарьте на масле, добавьте муку, перемешайте, немного потушите, добавьте сметану, соль, перец и подержите на слабом огне до загустения. Добавить рубленую зелень петрушки, укропа и сельдерея, довести до кипения и подавать к столу.

Нарезать кубиками огурцы, вареные яйца, очищенные от сердцевины яблоки. Желтки разотрите с сахаром и ванилином добела. Пшено промыть и отварить в молоке. Перед подачей на стол посыпать солью и мелко нашинкованными петрушкой и укропом. Поставить ее в холодильник на 3 ч. Томат-пюре прокипятить и, когда он остынет, хорошо перемешать с соусом майонез. Затем салат выкладывают в салатницу, украшают измельченной зеленью петрушки и ломтиками соленого огурца и подают к столу.

Оставить шашлыки мариноваться на 2 ч или если возможно, на ночь Жарить шашлыки на филе, сбрызгивая постоянно маринадом Яйца отварить вкрутую, разрезать пополам вдоль, обмакнуть в кляр, обжарить, выложить на блюдо и украсить свежими или обжаренными в масле веточками петрушки.

Охладить. Выложить сырную массу на один тост, разровнять и по­ложить сверху второй тост. Для этого шоколад измельчают, соединяют с какао-маслом в отношении 4: 1, разогревают на водяной бане до 33—34° и глазируют поверхность изделий Рыбу очистить от костей и кожи, мелко нарезать. Добавить сливочное масло, сливки (или молоко), взбитые с желтками, оставшиеся груши. Перед подачей к столу каждую шляпку положить на крекер или кусочек намазанного маслом хлеба. Затем пластинки бананов, апельсиновый сок, измельченные апельсиновые корки, сахар залейте неразведенным спиртом. Грейпфрут очистить от кожуры, разделить на отдельные дольки, разрезать каждую пополам и освободить от пленок и косточек. Обжарить с маслом мелко нарезанный лук и затем положить туда и обжарить рис.

Помните, что до завершения выпекания духовку открывать нельзя: мягкое тесто может осесть.

Окуните шарики в шоколад и охладите.

Муку растираем с молоком, соединяем с яйцом (можно обойтись и без него) и поливаем этой смесью картофель. Смешайте с шерри-бренди и вином, добавьте миндальный орех и лед.

Разложите ананас на десертных тарелках и посыпь­те коричневым сахаром. Вареные грибы обмыть горячей водой, мелко нашинковать.

Подготовленный хлеб порежьте на прямоугольные кусочки, слегка посыпьте имбирем и подсушите в духовке.

Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Бобы, горох, пшеницу залить холодной водой и отварить на слабом огне в течение 25-30 минут.

При подаче на стол на каждый помидор положить яйцо, сваренное «в мешочек» без скорлупы, полить томатным или эстрагонным соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, эстрагона или укропа. Его можно хранить несколько дней в холодильнике.

На куски цыпленка положить полукольца помидора, посыпать рубленой зеленью, толченым чесноком и залить майонезом. Полученную пасту с помощью кулинарного шприца выдавить на кубики авокадо.

Трубочки подрумянить в сильно разогретом жире, залить бульоном и варить в закрытой крышкой посуде 15—20 мин.

Затем добавить квашеную капусту, красный жгучий перец, посолить, все перемешать, закрыть крышкой и продолжать тушить на слабом огне до готовности капусты.

В конце жаренья посыпать мукой, жарить еще 3-5 мин.