Сандвичи по-голландски

В сотейнике хорошо разогреть растительное масло, опускать в него порциями печенье и обжаривать во фритюре до светло-коричневого цвета. В глубокой посуде взбить размягченное сливочное масло с 1 стаканом сахара.

Разрезать на половинки, вынув косточки 6 нектаринов. Выложить поверх теста томаты, лук и сыр, а сверху — оливки, базилик, чеснок, приправы и соль. Варить около 10 минут, слить воду, очистить от кожуры и остудить. Заправить сливочным маслом, лимонным соком и желтками. Курицу хорошо промыть, разрезать на 4 части и обжарить в масле на сильном огне. Затем кусочки картофеля перевернуть и обжарить с другой стороны. Для желе можно использовать рыбный бульон, в котором варились фрикадельки, если он прозрачный. Лук и коренья мелко нарезать, пассеровать на масле в течение 10 минут, добавить томат-пюре и пассеровать еще 10 минут.

Вылить сок в блендер, затем добавить: 1 столовую ложку пектина. Посыпают мелко нарезанной зеленью. Щи можно заправить размолотым красным перцем Сахар растирают с желтками добела, добавляют ванилин, затем кладут сметану, перемешивают, добавляют просеянную муку, белки, взбитые в пену. Сложить вместе по 2 листа, положив между ними тонкий ломтик сыра, придать овальную форму, запанировать в муке, смочить в смеси сметаны и муки, обвалять в сухарях. Маринованные грибы извлечь из маринада и измельчить, соленые отжать от рассола, промыть, мелко нарезать. Нарезать рыбу кусочками, репчатый лук нашинковать полукольцами.

Ввести в майонез (сначала по капле, затем струйкой) масло, мешая, пока смесь не загустеет. Мясо засыпать 1 столовой ложкой сахара и тщательно перемешать.

Утром добавить к ним измельчённые сухофрукты и орехи, перемешать и добавить мёд, лимонный сок и корицу. Обжаренные фрикадели залить соусом томатным или томатным с овощами и тушить в закрытой посуде при слабом кипении в течение 20—25 минут.

Приготовить пюре из картофеля.

Перед подачей к столу полейте блюдо любым острым соусом. Что можно добавить еще в уже обжаренный фарш. Когда масса закипит и сахар полностью растворится, охладите ее.

Через 10 мин огонь убавьте и припускайте редьку с небольшим добавлением воды до полной готовности. С таким кофе, как видите, немало возни, и поэтому его подают в особо торжественных случаях. Смазать маслом форму для запекания. Положить помидоры, очищенные и нарезанные дольками, залить мясным бульоном, посолить, закрыть крышкой и продолжать тушить на слабом огне еще 30 мин.

Варить нужно в 3—4 приема по 5 мин с 8—10-часовым выстаиванием, как описано выше .

Ягоды моют в холодной воде, а корнеплоды сначала замачивают и затем тщательно моют щетками в проточной воде. Поджарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

В глубокую сковороду положите топленое масло, сковороду нагрейте и обжарьте приготовленный хошан с обеих сторон, после чего добавьте воду и тушите примерно 5 минут.

Раскатанное тесто выравнивают по листу, на котором оно будет выпекаться, накатывают на скалку, выкладывают, хорошо его выравнивая, на лист, смазанный маслом. Из риса сварить на молоке густую кашу и дать остыть. Подать помидоры посыпанными зеленью петрушки. Грибы пропустить через мясорубку.

Для этого надо взять острый, не слишком короткий нож, разрезать утку вдоль спинки и осторожно отделить скелет от кожи (старайтесь не повредить кожу). Затем добавьте мелко нарезанный лук и варите на слабом огне в течение 15 минут. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками. Для сырников используем свежий, плотный (не жидкий) творог. Для заправки смешать уксус с душицей, солью, перцем, влить оливковое масло и взбить. Пить горячим. Выпекать лепешки на сухом противне в течение 10 мин при температуре 220—230°. Посыпать чесноком, полить соусом-майонезом.

Сварить телятину с мелко нарезанными кореньями. Сушеные фрукты и ягоды перебрать, промыть, крупные плоды разрезать, положить в кипящую воду и варить до готовности.

Мариновать в течение 30 минут в холодном месте. Маринадом залить рыбу. Готовое блюдо украсить вымытыми веточками укропа.