Салат из цыпленка по-испански

Залейте щавель небольшим количеством воды и подержите его на сильном огне, пока он не даст сок и не станет совсем мягким.

Оставшийся в марле мацони взбить с половиной стакана кипяченой воды. Взять 1 кг ягод (смородина, малина, клюква и т.д. можно ассорти), промыть, дать стечь воде.

Морковь и картофель очистить, нарезать кружочками.

Обжаривать, помешивая, минут 5—7.

Выпекать в длинной, узкой форме, смазанной сливочным маслом и посыпанной мукой. Полученный фарш разложить на ломтики мяса, завернуть в виде кирпичиков, обжарить, добавить немного горячего бульона или воды и тушить под крышкой до готовности. Подаем к столу в бокалах или фужерах с ложечкой или соломинкой. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой формочки.

Из уксуса, белого вина и растительного масла вымешайте соус, по вкусу приправьте солью и небольшим количеством перца.

Выложить курицу в отдельную посуду и полить соком лимона и соевым соусом.

Замаринованное мясо нанизать на шпажки и обжарить над раскаленными углями без пламени. Растереть яйца с сахаром, добавить холодную кипяченую воду и лимонную кислоту. Нарезанный салат погрузить в кипящую воду на 1 минуту, откинуть на сито, дать стечь воде и припустить с маслом в течение 10-15 минут на слабом огне.

Затем вылить оставшуюся массу и выложить оставшееся повидло.

В соуснике подать раковый соус. Всплывшие ярко-оранжевые капельки жира собирают с поверхности примерно так, как хозяйки отделяют сливки от молока. Сверху украсить зеленью. Мясо курицы нарезают ломтиками, огурцы – кружочками. Поставить кислое тесто на 2 стаканах воды и приготовить фарш из 1/2 стакана риса, который нужно отварить с солью и десятком средней величины грибов, мелко изрубленных и потушенных в масле. Пряности перед закладкой измельчить. Положите все специи, залейте уксусом и 4 стаканами воды. В подготовленную картофельную массу для крокетов можно добавить вареные рубленые яйца, мясо жареное или вареное и пропущенное сквозь мясорубку или мелко нарезанное и смешанное с яйцами или с поджаренным луком, а также мелко рубленые слегка поджаренные овощи. Потом влить процеженный лимонный и апельсиновый сок, вино, мараскин, шампанское, процедить, остудить и подать в бокалах. Редис нарежьте топкими ломтиками, соедините с пассерованным луком посолите и перемешайте.

Готовые бананы освободить от фольги, выложить на блюдо и подать теплыми. Затем отварите до готовности, остудите и мелко порежьте. Затем волокнистый стержень листа отбить до мягкости, посолить, поперчить, свернуть, чтобы получилась небольшая котлетка. Емкость с морепродуктами накрывают крышкой и ставят на 2-3 ч в холодильник.

Охлажденную цветную капусту порежьте на небольшие кусочки, смешайте с яйцами и приготовленной заправкой. Коренья, морковь и лук спассеровать, картофель нарезать брусочками. Яичные белки взбить до образования воздушной пены и смешать с желтками.

Готовьте шашлык над раскаленными углями, время от времени смазывая куски мяса ореховым маслом. Сформовать шарики размером с орех, опустить в кипящий бульон и варить 10 мин. Петрушку промыть, обсушить, листочки отделить от стеблей и мелко порубить. Большую миску смажь изнутри маргарином, растирая его бумажным полотенцем. Капустные листья, накрыть белой тканью и придавить грузом. Разлейте по бокалам. Достаньте форму из духовки, переверните корж на решетку для тортов и оставьте остывать.

Противень размером 32х28 см смазать растопленным сливочным или растительным маслом. Заливаю этим соусом шампиньоны и даю им покипеть 1-2 минуты. Если же огурцы с толстой кожей и грубыми перезрелыми семенами, то очистить с них кожу, разрезать их подлине натри—четыре части, удалить семена и также нарезать дольками. Утром переложите ягоды в металлическую чашку или кастрюлю и налейте воду, так чтобы она покрыла содержимое.

Колбасу нарезают ломтиками, огурец – кружками.

Затем заправить сметаной.

На него положить небольшой фунтик из голландского сыра и украсить веточкой петрушки.

Крабов и креветок отделите от заливки, нарежьте ломтиками.

Довести его до готовности и влить молоко.

Сыр натрите на терке. Перемешать молоко с яичным желтком.

Крапиву промыть, залить кипящей водой, откинуть на дуршлаг, протереть через сито. Тесто размешать.

От белого отрезать вдоль два ломтика толщиной 1 см, от черного — один ломтик. Тушку гуся начинить пшеном, зашить шейку и гузку. Луковицу очистить и нарубить.

Сложите бекон и соленую свинину в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и бланшируйте 10 минут.

Поместить в пароварку и варить в течение 30минут. Свежесобранные бобы освободить от стручков, отварить в течение 5 мин в подсоленной воде, откинуть на сито.