Салат из моркови и кабачка

Лук и чеснок очистим и покрошим и вместе с креветочной пастой, перцем чили и орехами измельчим в миксере в кашицу. После этого добавьте сахар, маннэги (или бульонный кубик), вино и соевый соус, перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты на сильном огне. Рис перебрать, несколько раз промыть, всыпать в кипящую воду, добавить соль и сливочное масло, помешать и варить на слабом огне (на рассекателе пламени). После охлаждения слоеное тесто разрезают на куски и раскатывают скалкой в пласты толщиной 4,5—5 мм.

Простейший рецепт, который совершенно свободно допускает вариации и импровизации. Нарезанные половинками абрикосы уложить в банки, как на компот, залить кипяченой водой (можно добавить сахар). Тщательно промывают от песка и земли и режут на равные по величине кусочки.

Отварить фасоль в подсоленной воде до готовноности; морковь нарезать соломкой или натереть на терке, лук мелко порезать. Эта наливка должна стоять, пока не при­мет темно-янтарный цвет, тогда можно слить и подсластить. Репчатый лук нарезают полукольцами, огурцы - кружочками. Соус использовать для холодных рыбных блюд и салатов. Все ингредиенты соединить, перемешать и взбить с помощью миксера в однородную массу.

Лук нарезать и положить в подходящую посуду, добавить крупно нарезанные помидоры и огурцы, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, подсолнечное масло, немного уксуса.

Если масса получилась жидкой и не режется, нужно оставить ее подсушиться на воздухе или в слабо нагретой духовке.

Подать манты, политые мацуном с измельченным чесноком, мясной бульон подать отдельно. Сразу представляется что-то необычайно вкусное. Украсить фруктами, цукатами. Добавить сахар и растительное масло.

Цветную капусту отварите и разберите на кочешки. Очень мелко нарежьте лук и поджарьте его на сковороде в топленом масле; когда он будет готов, добавьте немного соли и черного перца. Варить на слабом огне около 10 минут. Сформуйте из теста кирпич, накройте кухонным полотенцем и оставьте подходить на 3 часа.

Лук и чеснок очистить, измельчить, затем спассеровать вместе с корейкой в 20 г сливочного масла.

Для того чтобы ушки не подгорали, их следует обернуть бумагой. Вылущенный горох из 1,2 кг стручков сварить до готовности, откинуть на дуршлаг, перелить холодной водой, тотчас пересыпать в горячую кастрюльку с 50 г сливочного горячего масла, накрыть крышкой, стряхнуть несколько раз, чтобы весь пропитался маслом. В кипящий бульон (воду) положить пассерованный лук, разобранную на отдельные кочешки цветную капусту и нарезанный крупными кубиками (дольками) картофель. Расстоявшееся тесто разделить на две части.

Залить этой сме­сью приготовленные продукты и осторожно переложить в приготовленную посуду. Яичные желтки, горчицу хорошо разотрите с солью, белки мелко нарежьте. Дно и бока формы густо посыпать мукой. Маргарин нарезают небольшими кусочками, добавляют муку (10% массы маргарина) и перемешивают. Смазать поверхность смесью сметаны с яйцом и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. Тушите, поме­шивая, еще 12 минут или больше - пока вся вода не выпарится.

Концы ее связать узлом, продеть в узел палку, которую положить на кастрюлю с водой так, чтобы салфетка с пудинговой массой опустилась полностью в воду, и варить в течение 1,5 часов. Плоды перебрать, вымыть, дать стечь воде, после чего вишни измельчить и отжать сок, который следует процедить через марлю. Сервировать с лимоном. Этот чай подается, как правило, на торжественных банкетах и требует особой тщательности в приготовлении. Все компоненты быстро встряхнуть на льду в шейкере и процедить в коктейльную рюмку.

Разрежьте 2 зубчика чеснока на 4 части. Помешивая, добавить измельченные цуккини, рубленую зелень и тертый сыр. Сжать концы вырезки и придать ей компактную форму. В кастрюле растопить сливочное масло или маргарин, положить туда шпинат, соль и залить четверть стакана молока, тушить до мягкости. Лук репчатый мелко нарезать, пассеровать до готовности, добавить томат-пюре и пассеровать еще 5—7 мин, после чего соединить с майонезно-сметанным соусом и довести до кипения.

Потом покрыть шарики шоколадной глазурью.