Салат из квашеной капусты с грибами

Накрыть верхним слоем и прижать.

Приготовление крема: растопленное сливочное масло растереть хорошо с сахаром, домешать молотое ядро ореха, яичный желток, ром или несколько капель ромовой эссенции и все это растереть. Нашпиговать чесноком, прокалывая кусок острым ножом и вкладывая в надрез дольки чеснока.

Поставить фарш в холодное место на 1-2 ч, наполнить кишки и хорошо прожарить в большом количестве жира.

Не следует пережаривать мясо, так как от этого оно утрачивает сочность Корейку (почечную часть) нарезать на куски толщиной 1 — 1,5 см, слегка отбить, посолить, посыпать перцем.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками и разложить на блюде, пересыпая сахаром с ванилином.

На гарнир — жареный картофель. Сварить вкрутую яйца, отделить белки и мелко изрубить, слегка размять с солью мелко нарезанный лук.

Рыбу почистить, с окуней и плотвы снять филейные части и вынуть икру с молоками. Кабачки вымыть, разрезать, очистить, удалить семена и натереть на крупной терке, добавить яйца, хорошо взбить вилкой или венчиком, добавляя муку и соль. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Подавать в холодном виде. Через 3—5 дней сок начинает бродить, становится мутнее.

Из небольшого количества масла и муки готовим светлую подливку, разбавляем ее молоком и при постоянном помешивании провариваем, а затем даем остыть. В углубление кладут мак, сметану, масло, яйца, сахар, все перемешивают ножом и замешивают тесто до эластичности. Облить шарлотку кремом и подать к столу Крыжовник промыть, отварить в небольшом количестве воды и протереть. Несколько минут тыкву жарить вместе с луком, часто помешивая. Взять питу для пиццы, положить ее в специальную форму или противень.

Вынуть из духовки и оставить на 10 минут для охлаждения.

После этого рассол сливают, кипятят 10—15 минут, затем кипящим рассолом заливают ягоды и укупоривают.

Теплый джем раскладываю в чисто вымытые баночки с завинчивающимися крышками. Отварное мясо зачистить от пленок и соединительной ткани, нарезать соломкой, добавить протертую вареную морковь, залить сметанным соусом и проварить 10 минут при слабом кипении в посуде с закрытой крышкой. Медленно влейте ром. Вместо салатного соуса можно использовать майонез. Тесто готовится опарным способом. Выложить салат горкой в салатницу, украсить кружочками огурца, помидора, яйца, залить сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Очистить 18 крупных апельсинов (или 24 мандарина), порезать поперечными ломтиками (удалив все зерна), положить в горшок, размять большой деревянной ложкой. Нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, ломтики разрезать на продолговатые кусочки длиной 3-4 см. Добавьте сахар, уксус, соль, перец и половину нормы чеснока.

Добавить 1/2 чайной ложки соли, или по вкусу. Сложить слоями в вазочки, заправить томатным соком и украсить дольками соленого арбуза, зеленью. Миндаль измельчить, смешать с сахаром, кардамоном и коньяком. Из спелого зеленого винограда выдавить сок и полить им мясо с тыквой в самом конце варки.

Треску сбрызнуть укусом, поместить в кастрюлю с горячим овощным отваром и варить нa слабом огне 30 минут. Растолките 4 дольки чеснока и мелко порежьте веточку сельдерея.

Все тщательно перемешать, добавить горошек, соль, мелко нарезанную зелень укропа и заправить сметаной. Лук-порей нарезать мелкими кусочками.

Приготовление начинки: из молока, 8 столовых ложек сахара, муки сварить густую помадку. Для начинки мякоть тыквы нарезаем очень тонкой лапшой, заправляем сливочным маслом, добавляем толченые сухари, соль, сахар, черный молотый перец.

Изделия выпекать на малом огне. Обжарить оладьи с обеих сторон. Подать с картофелем отварным или картофельным пюре, отварными макаронами, фасолью или с рисовой, ячневой или пшеничной рассыпчатой кашей. Зелень промойте и мелко порежьте. Поддон для воды наполнить наполовину, добавить маринад от цыпленка, а порционные куски положить на решетку. При­править солью, перцем и дрожже­вым отваром из белых грибов. Можно, конечно, взять обычные панировочные сухари, но галушки из молотых сушек получаются вкуснее.

Если суп готовился на воде, заправить сметаной или сливочным маслом (1 ст.л.). Смазать водой. Форму смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать сухарями, наполнить полученной массой, разровнять и выпекать в духовке при температуре 200-220 градусов до золотистого цвета. Смазать каждый пирог взбитым яйцом, положить на противень и поставить в холодильник на 20 минут. Поставить охлаждаться и после этого один пласт покрыть ровным слоем холодного ванильного крема, а другой — нарезать квадратиками желаемой величины и уложить их на крем, придав пласту первоначальную форму. (Заранее разрезается верхний пласт для того, чтобы после легче было разрезать нижний пласт.) Посыпать сахарной пудрой с ванилью. — Крем приготовляется следующим способом: смешать 6 желтков, 100 г сахарной пудры с ванилью, 50 г крупчатой муки.