Рыба фаршированная

Креветки разморозить, переложив в миску и полив заправкой, приготовленной из уксуса, соли и сахара. Сверху каждого блюда положить лук, нарезанный кольцами и спрыснутый уксусом, настоянным на травах. Сварите вкрутую яйца и порежьте. Сверху положить кусочки масла.

Готовый кулич остудить.

Вынуть, дать маслу стечь и добавить черный молотый перец.

Положить репчатый лук и лук-порей, перемешать, всыпать тмин. Коренья и лук спассеровать отдельно, смешать со свеклой, слегка протушить, добавить сахар. Эту смесь разогревать при полной мощности 0,5 мин. Выньте из духовки, облейте кальвадосом, подожгите.

Сыр натирают на терке, помидор и шампиньоны нарезают тонкими ломтиками.

Ломтики хлеба слегка смазать сливочным маслом и положить на каждый по ломтику шпика, дольке помидора и порции яичницы.

Затем положить промытый рис и тушить до готовности крупы. Сахар следует добавлять порционно на 4-й, 7-й и 10-й день брожения. Курагу замочить в горячей воде на 1-2 часа, воду слить, курагу просушить салфеткой. Редис вымыть, нарезать ломтиками, а затем построгать в мелкую стружку.

Объем при этом увеличивается на 30—50%, вес уменьшается на 18%.

Добавить нарезанный репчатый лук и муку. Сварите картофель, разомните его, посолите, добавьте сливочное масло, тмин, сделайте пюре.

На подготовленные листья положить фарш и завернуть их в виде конвертов. Сваренных креветок очистить (шейки отделить от панциря), положить на мелкие десертные тарелки, полить овощных маринадом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. В готовый бульон положить нашинкованные и спассерованные коренья и репчатый лук, а через 10-12 минут нарезанные огурцы. Как только выпарится вода, плов при помощи шумовки собрать к середине горкой, сделать отверстия палочкой в нескольких местах так, чтобы вода, находящаяся на поверхности, прошла на дно. А помогут нам в этом - лимонный сок, соевый соус, чеснок, имбирь. и кунжут. Готовность котлеты определить, надавив на нее ножом. Бульон слить, мясо откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Прежде чем снять с огня, добавить свежее молоко.

Острым ножом распороть брюшко рыбы, вынуть внутренности, посолить рыбу изнутри, сбрызнуть лимонным соком, натереть перцем.

В случае приготовления варенья из зеленого винограда в воду для сиропа добавляют несколько листьев вишни, чтобы сохранить окраску ягод. После этого тесто готово для использования.

Потушите мелко нарезанный лук шалот и сохраненную сырую часть кабачков с 2 столовыми ложками оливкового масла. Украсить дольками помидоров. Замесить тесто так, чтобы оно отставало от рук, далее готовить, как сухари обыкновенные. Смешать подготовленных кальмаров, картофель, морковь, зеленый горошек и соленые огурцы, посыпать черным перцем и солью, добавить майонез и тщательно перемешать.

Желтки растереть с сахаром добела, перемешать с пропущенным через мясорубку творогом, манной крупой, размоченной в сметане, изюмом, цукатами, ванилином и взбитыми в крутую пену белками.

Добавить достаточное количество льда, лимонный сок и минеральную воду. Лук обжарьте на масле и введите в яичную массу.

Ягоды перебираем, удаляем плодоножки, промываем холодной водой и протираем сквозь сито. Затем облепиху перекладывают в стеклянные банки объемом 500 мл, наполняя их на 1/2 объема.

Готовый шашлык подавать сразу же. Овощи очистить, нарезать: баклажаны, моркови картофель — кубиками, лук — кольцами, чеснок - мелкими кусочками. Котлеты гарнировать гороховой кашей, тушеной свеклой или брюквой, зеленью.

Посолить по вкусу, добавить сахар, половину масла и тушить под крышкой до мягкости. Сырой картофель натрите на терке, добавьте пшеничную муку, соль, питьевую соду, перец, нашинкованный репчатый лук, спассерованный на шпике, и мелкие кусочки обжаренной свинины. Рис перебрать, трижды промыть теплой водой. Улитки обмыть в холодной воде и отварить, опустив в воду мешочек с золой (чтобы улитки сварились быстрее). Рыбу посолить, поперчить, положить на сковороду со сливочным маслом или маргарином, посыпать луком, чесноком, петрушкой, добавить помидоры, залить вином.

Можно еще добавить сметаны и прокипятить вместе. Печенку нарезать полосочками, сложить поверх лука и жарить 5 мин. Украсить торт. Готовить на полной мощности 6-7 мин.

Чуррос (печенье, обжаренное в оливковом масле). В полученный соус положить картофель, нарезанный ломтиками.

Горячий джем разлить в банки, плотно закрыть их и поставить в подушки до полного охлаждения.

Варить при слабом кипении 6—8 минут, чтобы не разварились. К смеси риса с курицей добавить остальные ингредиенты, заправить соусом и перемешать.

Смесь пюре с сахаром уварить, переложить полученную массу в лотки и поставить в русскую печь или духовку, чтобы масса подсохла.