Приправа из кокоса и тамаринда

Орехи порубите на мелкие кусочки. Заполнить булочки взбитыми сливками и джемом. Положить измельченную зелень и чеснок по вкусу и еще раз перемешать. Сформовать из теста палочки, которые окунуть во взбитый белок и обвалять в мелко нарезанных орехах, придать им форму подковы и уложить на смазанный маслом противень. Желе можно сохранить в прохладном месте 3—4 дня. Довести до кипения, положить перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу и варить до готовности. Перец также разрезать на полоски, при этом удалить семена. Приготовление начинки: лимон залить кипятком на 10-15 мин, вынуть из воды, остудить, натереть на терке или пропустить через мясорубку, выбирая косточки. Вымыть его, листья ошпарить кипятком. Приготовление соуса: яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и вынуть желтки (белки можно использовать для гарнира). Лук очищают, моют и мелко нарезают.

Замесить крутое тесто.

Уложить сверху нарезанные глазированные куски и нарезать полосы ломтиками. Сваренную тыкву процедить, переложить в горячее глубокое блюдо, накрыть крышкой и поставить на плиту над кастрюлей с кипятком, чтобы не остыла. На гарнир можно использовать что угодно, я обычно варю картошку и подаю ее с брынзой. С хлеба срезать корку.

Затем оставьте на минимально малом огне ещё на 20 минут. Между ломтями могут быть различные продукты: ломтики фруктового сыра, яблочный мармелад, ломтики фруктов, сваренные в сахарном сиропе, масса из свежих сладки фруктов или ягод, фруктовый или ягодный джем, сладкая творожная масса и др. Примерно за 40 минут до конца жарки снять фольгу. Затем налить воды так, чтобы она покрыла голубцы, накрыть тарелкой, на тарелку положить груз.

Раскатайте тесто очень тонко, нарежьте полосками, сделав в них срединный надрез.

Варите макароны в большой кастрюле в кипящей воде в течение приблизительно 8-10 минут, пока они не станут мягкими, но не доводя их до полной готовности. Рыбное филе, отварную свеклу и яблоки нарезать кубиками.

Потом бульон процеживают, а грибы нарезают, слегка прогревают вместе с пассерованным луком. Добавить лук-порей, шпинат и жарить до готовности (примерно 3 минуты).

На сково­роде слегка подрумянивают ложку масла и ложку жира, кладут мясо, ставят в печку и, часто поливая, да ют слегка подрумяниться, потом вливают 1,5 стака­на кипятка и жарят жаркое 3/4—1 ч, часто поливая и прибавляя, если требуется, воды. Можно выложить макароны и овощи в порционные тарелки, не перемешивая их вместе. Из полученной массы сформовать с помощью ложки для мороженого шарики. Подавать на стол с соусом «Голландский» или майонезом. Высушенные ягоды нужно хранить в герметичной таре.

В конце тушения добавляем лечо, сметану.

Лосось переложить из банки в небольшую емкость и размять вилкой.

Солить салат надо перед самой подачей— заблаговременно посоленные овощи выделяют много сока.

При подаче на стол поливают растопленным сливочным маслом. Шницель подавать на стол с жареным картофелем.

Полить растительным маслом. Выпекать в духовке (внизу, температура 140-160°)в течение 40-50 минут до образова­ния золотисто-коричневой короч­ки. Замоченный рис пропустить через мясорубку, залить холодным молоком, добавить соль. У пресных булочек срезать верхушки, чайной ложкой удалить мякиш, внутри смазать томатным соусом. Очистить и промыть морковь, стереть ее на терке, отжать сок в кастрюлю, всыпать сахар, добавить сок лимона и апельсина, также цедру с этих фруктов и поставить варить. Посолить и поперчить по вкусу. Налить куриный бульон в посуду, добавить туда курицу, лук, паприку.

Теперь картину можно вешать. Добавляйте по мере необходимости растительное масло. Готовые овощи взбить миксером, посолить, поперчить, варить 10 минут и снять с огня. Смесь для омлета разливают в формы, хорошо смазанные маслом.

Фасоль отварите, переложите в гарнир. Все опасения были совершенно напрасными.

Сливочное масло растереть с мукой и небольшими кусочками опускать смесь в кипящий отвар, непрерывно помешивая.

Снова перемешайте и плотно уложите в эмалированную или стеклянную посуду, накройте марлевой салфеткой или полотном и плотно закройте крышкой. Очищенные 2—3 цыпленка разрезать каждого на 2 или 4 части, залить водой, положить 4 ложки масла, кореньев, пряностей.

Подготовленный перец запечь в духовке 10 минут при 190 С.

Перед тем как добавить остальные продукты, излишек жира слить.

При этом нужно размешивать горчицу, чтобы не было комочков. На гарнир подают картофель в любом виде, лучше всего «фри», салат из овощей. В массу для запеканки можно добавить подготовленный изюм, очищенный от плодоножек путем перетирания с мукой, а затем промытый водой, нарезанную и ошпаренную курагу и т. д На одну половину тонко раскатанного, желтого, хорошо промятого теста положить ложечкой шарики из мелко нарезанных, вареных или на смальце поджаренных, пропущенных через мясорубку телячьих или свиных легких с 1—2 желтками, посоленными, заправленными толченым перцем по вкусу.

Поверхность кулебяки смазывают яйцом.

Охладить и подать с бисквитом. Варить на слабом огне около 30—40 ми­нут, охладить в отваре. Выпекать пирожные при температуре 190—200°, после чего охладить, разрезать на кусочки квадратной формы и посыпать сахарной пудрой. Затем посыпать солью и залить взбитыми яйцами, предварительно смешанными с мелко нарезанной зеленью петрушки и базилика, и жарить до готовности.

Каждый шницель переложить ломтиком лимона, на середину которого положить очищенную кильку, свернутую рулетиком, и зелень петрушки. С лимонным соком и белым вином - может ли быть простое блюдо из курицы более "элегантным". Половину антоновских яблок почистите, удалите семена, нарежьте ломтиками, смешайте с охлажденной капустой и луком.