Пирожки домашние

Редис вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. В растительном масле обжарить до золотистого оттенка мелко нарезанные сельдерей, лук, чеснок и душицу. Снять с огня, чтобы пена осела, снова поставить на огонь и дождаться, когда поднимется пена. Кусочки ветчины свернуть в виде рулетиков. Насыпаю на сковородку одну столовую ложку муки и, постоянно помешивая, обжариваю ее всухую, без масла до чуть золотистого цвета. В разогретой сковородке припустить мелко нарезанный лук с 1 чайной ложкой оливкового масла, затем добавить артишоки ив последнюю очередь — рассыпчатую гречку.

Промытые помидоры разложите по банкам, переложите пряностями и залейте холодной заливкой, так чтобы овощи были полностью покрыты.

Переложить на слегка посыпанный мукой противень.

Разогреть оставшееся оливковое масло в сковороде и обжа­рить мякоть баклажанов, часто помешивая, до мягкости (пример­но 5 минут).

К столу можно подать с кукурузными палочками. Дать им остыть и нарезать крупными кубиками. Складываем сандвич, чередуя ржаной хлеб с яичным маслом, белый хлеб с сельдью, ржаной хлеб с маслом, белый хлеб с сельдью, ржаной хлеб с яичным маслом.

Мозги промыть в холодной воде, снять пленку, крупно нарезать, запанировать в муке. Все смешать с черным перцем и заправить маслом и уксусом. Слоеному тесту дать немного оттаять, затем раскатать его в пласт прямоугольной формы и посыпать панировочными сухарями. Тщательно отобранные и хорошо промытые ягоды размять и протереть через сито. Спелые лимоны нарезают тонкими ломтиками вместе с кожурой, кладут в эмалированную кастрюлю с водой и варят 30 минут на слабом огне.

Добавить побеги бамбука и приправить блюдо солью, перцем и небольшим количеством айвара. Большую стеклянную миску прогреть под струей горячей воды и развести в ней дрожжи теплой водой. Отварить пластины для лазаньи по инструкции на упаковке в несоленой воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и высушить бумажными полотенцами. Часть косточек истолочь в ступке, влить 1/2 стакана бульона, вскипятить и процедить через сито к соку из вишен. На стол подавать с зеленью петрушки, укропа, лука.

Отварить рис в подсоленной воде, смешать с протертым отварным картофелем и мелко нарезанной морковью. Затем вынуть, обсушить, нашпиговать шпиком, посолить и жарить в духовке со всех сторон с маслом в течение 1,5 часов, поливая соком. Пассерованный топинамбур смешать с отварным рисом и измельченными яйцами, посолить.

Нагрейте на противне масло.

Готовый саварен можно по­лить сиропом. Затем добавьте ликер, осторожно вымешайте и поставьте в морозильную камеру. Так же приготовьте остальные суши. Лук потушить отдельно до зарумянивания, добавить мясо и тушить 10 минут. Перед сушкой в течение нескольких дней рябину следует хорошо провялить.

При подаче положить в суп отварную говядину и посыпать укропом и черным молотым перцем. Сверху обязательно должен быть песок. Очень тонко раскатанное тесто оставить на некоторое время, чтобы оно подсохло.

Помидоры и огурцы нарезать ломтиками и тоже посолить. Дать закипеть и подать на сковороде, украсив зеленью. Маргарин взбить с сахаром, добавить желток, натертую лимонную корку, сметану, растворенный в воде углекислый аммоний, просеянную муку и все смесить в однородную массу. Затем накрыть подготовленной крышкой и поставить в кастрюлю для стерилизации. Мелко нарезанный лук спассеровать в масле, добавить нашинкованные вареные грибы и еще раз слегка спассеровать. Яйца сварить, охладить и нарезать кружочками.

Сельдь хорошо вымочить, очистить и удалить внутренности. Подаем с кочанным салатом, с помидорами и ароматической зеленью. Если сметана жидкая, то можно добавить спассерованную муку. Приготовить овощи в половинном размере так же, как для бульона с овощами кубиками.

Помидоры нарезать тоненькими ломтиками.

Массу положить в посуду и выбивать ее веселкой, добавляя понемногу молоко. Изделия сформовать в виде бифштекса, смочить во взбитом яйце, запанировать в муке и жарить до готовности на сковороде. Осторожно перемешать и вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями или печеньем.

Слить макароны, опять положить в кастрюлю и за­лить лимонным соусом. Окунать кусочки хлеба в эту смесь и обжаривать до румяной корочки. Прибавить 2 столовые ложки растительного масла, крупно нарезанный репчатый лук, помидоры, нарезанные кружочками, и посолить по вкусу. В глиняный горшочек положить 1 ложку масла, половину мяса, лук, яйцо, затем остальное мясо. Когда изделия приобретут ореховую окраску, шумовкой по одному быстро вынимайте их на смоченную водой доску и посыпайте сахаром.

Полученную смесь следует хорошо размешать и поставить при температуре 16—18°.

Торт украсьте взбитыми сливками и половинками грецких орехов.

Добавляют огурец, лук, хрен и тщательно перемешивают. Яблоки и сливы соедините в тазу и залейте водой. Смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, пармезан, соль, перец, яйцо и 60 мл воды в большой миске. В форму для запекания выложить слоями соус с фаршем, пластины, творог с острым сыром, посыпая сыром «Пармезан», верхний слой — соус с фаршем.