Пирог из венских рогулек с яблоками

Из крупы варят кашу, прибавляют грибы и сырые яйца, заправляют.

Подавать на стол сразу, лишь только вынули из духовки.

Подготовленные таким образом баклажаны положить в подсоленную воду на 10-15 мин, затем вынуть их и отжать. Готовый горошек от­делить от жидкости и размять в кухонном комбайне, добавляя бульон, в котором он варился. На середину каждого блина положить оставшуюся рисовую кашу, смешав ее с рубленым белком сваренного вкрутую яйца и посолив. Смешайте с нашинкованным луком, перцем, мякотью одного помидора, обжарьте все на растительном масле. Подготовленную тушку дикой утки промывают, рубят на порционные куски, солят, перчат, сбрызгивают уксусом и маринуют в прохладном месте 3-4 ч. Редис вымыть, натереть на крупной терке, перемешать с творогом, мелко нарезанным луком, посолить, заправить сметаной.

Шинкованную капусту пересыпать мелкой солью, перемешать в эмалированной или деревянной посуде и оставить при комнатной температуре на 2—3 ч, после чего ее уложить в стеклянные банки, на дно которых заранее положить горький и душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Чтобы при заваривании крупы не образовались комки, крупу можно предварительно развести холодным молоком до консистенции жидкой кашицы и полученную массу при помешивании влить в горячее молоко, а затем варить кашу, как обычно. Рыбу нарезать на ровные прямоугольники. Банки закатать и укутать до полного остывания. Вымытый перец очистить от семян и нашинковать соломкой.

Муку в смеси с крахмалом и разрыхлителем просеем во взбитые желтки с белками. Виноград промыть, положить на сковороду и залить холодной водой.

Очищенные помидоры нарежьте ломтиками. Добавить гвоздику, ванилин, кусочек корицы, мускатный орех, вишневые листья. Пока варится вермишель, приготовь соус.

Электродуховку разогреть до 180 °С. Фарш разделить на 10—12—15 комочков, смоченными холодной водой ладонями выкатать кругленькие шарики и приплюснуть на доске, обвалять, запанировать в молотых сухарях. Небольшой кусок курицы или цыпленка разделить на части, запить холодной водой, быстро довести до кипения и варить 5-6 мин.

Зрелый мясистый перец испечь в духовке с обе­их сторон, удалить кожицу и плодоножку с семена­ми.

Взять 0.6 кг искрошенного корня дягиля, замочить в 2 л простои хлебной водки на три дня, добавить еще 2 л водки. 0,6 кг аниса настоять три дня в 2,5 л водки, добавить еще 3 л водки. 0,6 кг тмина настоять три дня в 2 л водки, добавить 2,5 л водки. 0,4 кг кардамона настоять в 1,2 л водки, добавить 1,2 л водки. В процеженный бульон положить крупно нарезанный картофель, мел­ко нарезанный обжаренный репча­тый лук и томат-пюре, довести буль­он до кипения, после чего положить в суп мясные шарики и варить их до тех пор, пока они не всплывут на поверх­ность бульона.

Каждую полоску обмакнуть в яичную смесь, потом сложить вместе в миску со смесью и оставить мариноваться на 1,5-2 часа.

Для получения наваристого бульона обычно берут грудинку, разрубают кусками по 80-100 г. Поломайте шоколад, положите его в кастрюльку, влейте половину порции молока и поставьте на водяную баню на слабый огонь. Охладить тесто, поместив его на некоторое время в холодильник.

Этим соусом обливают обычно жареную индейку или курицу. Мясо вымыть и отбить молотком, посолить с обеих сторон и поперчить. Запекать 2—2,5 мин при полной мощности (режим «High»). Любопытно, действительно ли напиток получил свое название по имени французского физика и астронома Доминика Франсуа Араго, но тертый шоколад на поверхности коктейля напомнил об известных опытах знаменитого ученого с намагниченными железными опилками. С этим блюдом прекрасно сочетаются любые сырые овощи. Филе хамсы ополосните под струей проточной воды, обсушите бумажной салфеткой. Тесто может сохраняться в холодильнике 2—3 суток. Для начинки лучше всего использовать конфитюр из черной смородины, малины или брусники. При подаче на стол в каждую тарелку положить по несколько кусочков курятины, трепангов, огурца и залить горячим бульоном. Накрывают все оставшимися ломтиками хлеба. пассерованную муку охладить, смешать с маслом, растирая массу до получения однородной консистенции. в сметану, доведенную до кипения, положить муку, смешанную с маслом, размешать, заправить солью и перцем, проварить 3—5 минут, процедить и довести до кипения.

Лук и коренья нарежьте соломкой. Размолоть фисташки, осушенный изюм, измельченный кардамон в миксере, добавить молоко и сбивать смесь еще 2 минуты.