Пирог домашний

Сверху уложите слой лука. Яйца взбивают, добавляют жидкость и заправляют.

Подайте с растопленным сливочным маслом, сметаной. Булочки разрезают пополам, смазывают горчицей. Сыр нарезать кубиками. Заливают заправленной сметаной или заправленным кефиром и украшают зеленью. Пора нагревать сковороду. Сварить куриный бульон. Охлажденную рыбу нарезать, положить на блюдо, украсить свежими овощами, яйцом, зеленью. Выложить из формы на решетку. Взять 750 г сладкого перца, столько же помидоров, 3 луковицы, 3 ст. ложки маргарина или растительного масла, 6 яиц, соль.

Грибы отварить и обжарить на растительном масле. Все перемешайте с петрушкой. Рыбу остужают, удаляют кости, филе мелко рубят. Подавать на стол с ломтиками лимона. Чернослив очистить от косточек, вымыть в теплой воде, залить кипятком и оставить на 12 часов.

Кружки обжаренного хлеба (см. рецепт «Канапе из черного хлеба с килькой») смазать маслом с хреном, на масло положить такой же кружок языка, язык смазать майонезом и положить кружочек помидора или огурца, сверху засыпать зеленью, смешанной с рублеными яйцами. Эта комбинация позволяет получить легкий и ароматный мясной хлеб; од­нако вы можете свободно варьировать пропорции в соот­ветствии со своими пристрастиями, позволяя господство­вать одному виду мяса или смешивая вкусовые компоненты поровну в единое целое. Салат всегда очень красив и вкусен, но добавьте еще один штрих – румяный, ароматный лаваш… Плоды перебрать, промыть, удалить излишки влаги, разрезать на половинки, вынуть косточки и плотно уложить в прогретые банки срезом вниз, пересыпая каждый слой плодов сахаром. Луковицы и крупные помидоры разрежьте на четвертинки, если же помидоры маленькие, можно их использовать целиком.

Заливаем им банки с овощами, закрываем и переворачиваем, пока не остынут. Тесто для эмпанадас следует раскатать как можно тоньше.

Размочить в молоке белую булку без корки, отжать, положить 50 г почечного жира, 2 яйца, соли, перца, мускатного ореха, укроп, петрушку, размешать.

Косточки расколоть, вынуть ядра и вставить их в абрикосы.

Для заправки слить масло с феты, 6 ст. ложек этого масла смешать с уксусом, медом, томат-пастой, солью, красным и черным перцем. Полстакана вскипятить и влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,25 стакана холодного отвара с мукой.

Солят по вкусу и, тщательно вымешав, формуют из фарша мокрыми руками шарики.

Бульон довести до кипения, положить картофель, снова довести до кипения, добавить лук и петрушку. Нарезать тонкими ломтиками. Очищенный репчатый лук нарезать кружочками. Протереть через сито 6—8 крупных рассыпчатых картофелин, отваренных в соленой воде.

Лук очистить от шелухи, нашинковать топкими полукольцами. Сваренный в кожуре картофель очистить и пропустить через мясорубку или шинковку. Вы­жать сок из обоих. Удалить косточки и уложить на мясо.

Добавить специи (молотый перец, уцхо-сунели и т. д.), соль и хорошо вымешать. Измельчите фундук и миндаль. Коренья нарезать, отварить в подсоленной воде с маслом, отвар процедить и использовать для приготовления соуса.

Соединить хлеб с соком, водой, сахаром, добавить корицу, довести до кипения.

Чайной ложечкой набирать тесто, скатывать из него шарики, укладывать их в смазанный жиром противень, снова поставить на 30 мин. в теплое место, смазать молоком или яйцом, посыпать крупной солью и молотым (толченым) тмином. Кусочки рыбы, нарезанные из филе палтуса, припустить в подсоленной воде. На рынках южных берегов вы всегда найдете свежие фиолетовые или белые плоды инжира – они не только вкусны, но и уникальны по содержанию полезных веществ… Спелые сочные фрукты хороши сами по себе, но попробуйте добавить во фруктовый салат кубики разноцветного желе с их блеском и живостью – яркие искорки придадут десерту потрясающе красивый вид. Затем положить дробленое ореховое ядро, молотые сухари и все это вымешать. Вскипятите молоко, охладите. По мере необходимости доливать горячую жидкость и варить до мягкости мяса. Отцеженное кислое молоко взбить с оливковым маслом, солью и укропом по вкусу.

Нагревайте 1-2 минуты. Заложите мелко нарезанные соленые огурцы, маслины или оливки, рыбу, разделенную на порционные кусочки, и доведите до готовности. На один из углов квадрата положить фарш, закрыть его вторым углом (должен получиться треугольник) и защипать края. Мелко порежьте луковицу.

Затем добавить горячий белый основной соус, лимонную кислоту, соль. Поставить в горячую духовку, чтобы испарилась вода. Вынуть и обдать холодной водой. За 20—30 минут до окончания варки в суп положить нарезанную кружками морковь и букетик зелени петрушки и сельдерея с корешками. Твердые и кислые яблоки разрезать, удалить сердцевину, порезать соломкой, лук очистить и по­резать полосками.