Пектиновая заготовка из крыжовника

Для этого залить в молоко 3 ст. ложки воды, размешать с мукой, варить до образования кашицы и затем поставить охладить. Окорок вымыть, обсушить, нанести неглубокие надрезы, заполнить их кусочками чеснока, посолить и поперчить по вкусу. Нагреть масло или гхи в большой кастрюле, не допускающей пригорания, на умеренном огне. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле.

Для этого блюда можно использовать вареную ветчину, колбасу, жареную баранину, говядину (ростбиф), жареную птицу и дичь. Морковь очистить, вымыть и нарезать мелкой соломкой.

Или отварите — в этом случае кипение не должно продолжаться более 6—7 минут при помешивании. Режут на кружочки толщиной 1,5- 7 см, обжаривают.

Мясо, курицу, язык, казы подготовьте. Подавать с печеной картошкой и свежими огурцами. Отваренные вкрутую очищенные куриные яйца, яблоки без кожуры и сердцевины нарезать мелкими кубиками, смешать. Дать по­кипеть еще 15 мин.

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать кусочками, промолоть на мясорубке вместе со свиным шпиком и чесноком, добавить соль и перец, тщательно перемешать и отбить.

Перед подачей к столу по­сыпать зеленью петрушки. картофель варится в кожуре, очищается в холодном виде и нарезается ломтиками. добавляются: нарубленный лук, соль, перец; горчица разбавляется растительным маслом и уксусом. выливается поверх картофеля и хорошенько размешивается. рекомендуется салат приготовить за 30 минут до подачи к столу. украшается маслинами, либо крутым желтком, нарезанным ломтиками. Кладут туда же мясо с чесноком. Морскую капусту варить 30 мин в большом количестве воды, затем промыть холодной водой. Перед тем как положить рыбу на противень ее обычно обваливают в муке или панировочных сухарях.

Его можно положить в холодное место. Выпекать 75 мин при 180°.

Раскатанное тесто навертывают на скалку и переносят на лист или сковороду, смазанную маслом. Рыбу и раков отварить в подсоленной воде. Наполнить яблоки приготовленной начинкой, накрыть верхней частью плода. Муку смешать с содой, сахаром и корицей. Добавьте маленькими кусочками сливочное масло и тщательно перемешайте. В застывшую кастрюлю сложить всю рыбную массу так, чтобы она не доходила до края на одну треть.

Половину сырого картофеля натереть на терке. Шампиньоны отварить, остудить, нарезать кусочками. Картофель отварите в подсоленной воде, остудите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.

Сбрызгивают распушенным сливочным маслом и выпекают. В фужер налить холодный средней густоты кисель из фруктов или ягод, сока или сиропа и положить шарик мороженого.

Можно такой сок разлить в горячие банки, пастеризовать и укупорить металлическими крышками. Грудинку, или мякоть лопатки (передняя нога), или мякоть боковой части задней ноги говядины нарезаем крупным куском (0,5—1 кг). Сварить бульон из головы, плавников и костей рыбы, прибавив лук, морковь, лавровый лист и горошки перца.

Гречку перебрать. Остудить. Один апельсин почистить, разделить на дольки и порезать кусочками, из второго - выжать сок. Апельсиновый крем: заменить молоко апельсиновым соком. Затем разлить по стерилизованным бан­кам, закатать и перевернуть вверх дном. На стол подаю со сметаной, маслом или вареньем.

Из кастрюли достать фарш с луком, на дно уложить кабачки, на кабачки — фарш, сверху положить нарезанные помидоры и под закрытой крышкой потушить 7—8 минут при пол ной мощности. Залить этой массой тонко нарезанные огурцы. После этого растяните края теста опять так, чтобы форма была полностью заполнена. Просейте муку, соду и соль и смешайте с полученной массой. Масло положить в кондитерский мешочек с насадкой № 6 и выдавить его маленькими розетками в углубления.

Лук-порей очистить от корешков, разрезать вдоль на две половинки, промыть, нарезать поперек на тонкие полоски и смешать с яблоками. Запекайте в духовке при 220 C, пока сыр не расплавится.

Дать настояться. Шпинат и репчатый лук осторожно смешать с соусом.

Мозги выдержать в холодной воде 1 —1,5 часа и, не вынимая из воды, осторожно снять пленку.

Приготовить молочный соус, заправить его желтками и вылить в сковороду или противень.

На умеренно теплой водяной бане взбить яичные желтки с лимонным соком и солью. Подливая горячий процеженный бульон, развести муку, чтобы не было комков.

Наполняем смесью помидоры. Раскатайте до толщины 1 мм (диаметр должен быть равен диаметру сковороды, на которой будут выпекать) и выпекайте на сковороде без масла лаваш. Отварной картофель нарезать мелкими кубиками и смешать с горошком, мелко нарезанными отварными шампиньонами, луком; приправить майонезом и украсить зеленью. Все компоненты хорошо взболтать в шейкере вместе с кубиками льда, затем, процеживая, вылить напиток в бокал, наполненный колотым льдом. Заправить солью и майонезом.

Филе рыбы нарежьте брусочками, посолите и поперчите. Муку смешайте с крахмалом и влейте в нее полученные смеси.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 мин.

Перемешайте салму. При этом обратить внимание, чтобы белок не потерял объема, не осел. При подаче в тарелки с супом положить мелко нарезанные копчености. Через несколько минут добавить нарезанный кабачок, перебранный и вымытый рис и немного красного перца для цвета.