Основа для парфе

Корейку разделить на кусочки и отбить тяпкой.

Уложите в салатницу, посыпьте зеленью петрушки и укропа.

Затем добавляю туда 1 столовую ложку сметаны, все хорошо размешиваю и приступаю к следующему этапу приготовления соуса. 100 граммов шпика нарезаю мелкими кубиками и обжариваю на сковороде до того момента, когда шпик станет прозрачно-золотистым. Селедку требуется первым делом хорошо вымыть, чтобы удалить налипшие чешуйки, потом разрезать от головы вдоль по спинке, удалить потроха и молоки или икру. Закупоренный сок хранить в темном прохладном месте, но только при положительной температуре. Редьку очистите, залейте холодной водой и оставьте на 1 час. Для вкуса и аромата можно добавить в капусту целые или нарезанные кружочками морковь и антоновские яблоки. С 3 апельсинов снять теркой цедру, не затрагивая белой шкурки. 4 апельсина тщательно очистить от белой кожицы, нарезать тонкими кружками, удалить все зерна. Подать горячим. Капусту потушить в жаровне, добавить в нее мелко нарезанное сало, лук, яблоко и бруснику. Отдельно обжарить на масле помидоры. Булочки разрезать пополам, положить внутрь мясные лепешки и запечь еще 2—3 минуты при полной мощности. Шляпки грибов выложить в сковороду или на противень, смазанные растительным маслом. Очистите плоды цитрусовых и порежьте на кружочки толщиной 6 мм или разделите на дольки, удаляя по возможности кожуру.

Обваляв их в сухарях, обжариваем в разогретом подсолнечном масле. Морковь отварить, остудить, очистить, нарезать кубиками. Смесь снова растереть и выложить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму для кекса. Мякоть помидоров, баклажаны, лук и чеснок соединить, посолить по вкусу, заправить половиной майонеза, перемешать. Половинки персиков обсушить на сите и нарезать мелкими кусками. Мешать смесь на плите, не давая кипеть, пока не загустеет, затем охладить, непрерывно мешая.

Рыбу реализуют как в холодном, так и в горячем виде, украсив веточкой петрушки «фри». Процеженный бульон вновь довести до кипения, убавить огонь до среднего.

Раскатать его в пласт толщиной 1,5 см. Картофель сварим в мундире, очистим, сразу же разомнем и выложим на доску. Когда сок стечет, плоды отжать, собрав концы марли.

Через 15—20 мин после взбивания, когда образуется равномерно перемешанная масса, всыпать изюм, муку с содой и быстро замесить тесто. Утку выпотрошить, вымыть и обсушить.

Курицу можно класть в солянку, предварительно обжарив в масле.

В кастрюле доводим до кипения воду, предварительно растворив в ней чайную ложку сухого мясного супа.

Варить 40 мин. Банально. Мелкие плоды (не более 8 см) консервируют в полулитровых и литровых банках, более крупные (длиной до 10 см) — в двух- и трехлитровых. Подать фасоль, посыпав зеленью петрушки; мацун с толченым чесноком подать отдельно.

Выложите фаршированные помидоры на блюдо. Подавать к лангустам.

Пастеризовать при 90—95 °C: банки вместимостью 0,5 л — 8 мин, вместимостью 1 л — 13 мин. Соус к жаркому подать отдельно. Вместо содового густого теста можно использовать дрожжевое тесто.

В бульон кладут предварительно сваренную перловую крупу, пассерованный в масле или маргарине лук, нарезанные морковь и петрушку, маленькие кубики картофеля, солят, перчат и варят до готовности. Приготовьте тесто с петрушкой.

После спиртования его перемешивают, чтобы оно стало однородной крепости, и выдерживают 5 суток. Сверху посыпать мелко нарезанным луком. Для приготовления теста выбирайте жир по вашему усмотрению. Желтки яиц, сваренных вкрутую, протереть через сито и растереть в керамической или луженой посуде деревянной ложкой, постепенно добавляя подсолнечное масло.

Обваляйте их в какао-порошке или бисквитной крошке.

При этом первоначальный объем уменьшится примерно на одну треть. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и мелко нарезают. Продолжая жарить до готовности, добавить красный молодой перец, оставшийся лук, чеснок, соль и соевый соус. Когда квас остынет, влить в него дрожжи и так оставить на ночь. Вылить белки в желтковую массу.

В кипяток засыпать мяту, ромашку, тмин, посуду накрыть, дать чаю настояться, процедить. Полить приготовленным соусом томаты. Особенно хорошо это блюдо сочетается с брусничным или клюквенным вареньем.

Пастеризовать при 90 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин, 3 л — 25 мин. Яйца взбить, смешать с молоком, залить яблоки и поставить в духовку. помидор вымыть, плодоножку удалить; огурец очистить. то и другое нарезать тонкими кружочками. из маслин удалить косточки, а мякоть нарезать полосками. спарже и кукурузе дать хорошо стечь. хлеб обжарить до хрустящей корочки. слегка смазать маслом. листья салата вымыть и обсушить. на каждый ломоть хлеба положить по листу салата. поверх салатных листьев красиво разложить овощи, отложив несколько зерен кукурузы. на каждый тост положить по ложке сметаны и украсить ее кукурузой.