Окорок, запеченный в тесте

Сварите отдельно рис в подсоленной воде до полной готовности и перед подачей добавьте в суп-пюре. Посыпать семенами кунжута, поджаренными на сковороде без добавления масла. По вкусу посолить и поперчить. В сырую массу добавить прогретый жир, муку и желтки, хорошо перемешать.

Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масла (лучше рафинированного, без запаха), воды; накрыть крышкой и тушить 20 минут.

При подаче к столу чахохбили посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и положить сбоку ломтики лимона.

Подавать к цыплятам, жаренным на вертеле. На разогретую сковороду влить растительное масло и на нем жарить оладьи.

Молоко должно приобрести розово-коричневый цвет.

Подготовить раствор желатина, снять бумагу с формы и залить поверхность паштета тонким слоем раствора.

Посыплем солью. В полученную массу добавить соевый соус и все тщательно перемешать, влить подсолнечное масло, всыпать сахар, соль, перец, все перемешать и тушить на сковороде в течение 30 минут.

Желтки немного растирают и перемешивают с белками и мукой. К столу блюдо подавать, украсив веточками базилика.

Предварительно вымоченные рубцы отварить и нарезать крупной соломкой. Сформируйте пирог. Выпекать при температуре 200 °С в течение 20—30 минут. Лук очистим и разрежем на четыре части. Тесто хорошо замесить и поставить подходить на 3—4 часа. Взбить в густую пену яичные белки и влить при быстром размешивании венчиком в горячее пюре из чернослива.

Снять готовый напиток с огня, разлить по чашкам и сразу подать на стол. Гарнируют овощами, рисом или гречневой кашей. Следить за жаром, чтобы он был постоянно ровным. Если блюдо постоит ночь в холодильнике, то на следующий день, разогретое, будет источать еще больший аромат, чем накануне. Его можно также украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Приготовить заливку: воду и соль вскипятить, за­лить в баллон- Накрыть подготовленной крышкой и стерилизовать 15 минут. Выпекай в течение 20—30 минут, пока кальцони не поднимутся и не покроются золотисто-коричневой корочкой. Подготовленную рыбу разложить на дне кастрюли, полить масляно-луковой смесью. Свинину и говядину прокрутить через мясорубку. Выложить жареные бобы на блюдо и подавать на стол. Для меньшей калорийности вместо сливок можно взять молочный йогурт. Выложите начинку и края теста соедините, выпекайте 10–20 минут. Выпекать тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной куском свиного сала, насаженного на вилку. Приготовить блинчики: смешать желтки с молоком, растопленным маслом, сахаром и солью. Вместе с пирогом можно подать взбитые ванильные сливки. Затем через отверстия, сделанные в тесте, заливают холодное мясное желе и ждут, когда оно застынет. Дольки апельсина разрезать пополам, удалить семечки. До загрузки банок в ванну для стерилизации рассол подогревают до 40—45 °С, затем доводят рассол до кипения.

Накрыть форму крышкой и поставить в духовку приблизительно на 2 ч. Брюкву выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками блюдо слоями, покрывая соусом, смазать яйцом, посыпать сыром или крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Все смешать, добавить измельченный чеснок, заправить майонезом. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать на половинки, положить срезом вниз на овощи, смазать майонезом и посыпать нарезанной зеленью. Полученную массу выложить в приготовленные ранее формочки.

Вымыв овощи, нарезать помидоры ломтиками, а перец соломкой, лук очистить и нашинковать тонкими полукружками, а петрушку измельчить. Тефтели уложить на блюдо, накрыв пергаментом, запекать в течение 6 минут на полной мощности. Массу два раза пропустите через мясорубку, слегка потушите на сливочном масле, тщательно перемешайте.

Можно посыпать шоколад небольшим количеством натертой апельсиновой цедры. Слегка отбить, посолить и поперчить. Огурцы мелко порубить. Они станут нежнее и мягче. Все тесто раскатать в виде прямоугольника по размеру противня, поверхность смазать желтком, положить начинку, испечь. С рулетами из свинины лучше всего сочетаются салаты из свежих овощей и ржаной хлеб из муки грубого помола. Сладкий болгарский перец почистить и нарезать тонкими полосками, смешать с луком.

Изюм промыть и обдать кипятком.

На небольшие ломтики хлеба, смазанные маслом, положить горкой измельченную селедку, а по краям бутерброда выложить кружочки моркови и лука.

Плоды шиповника измельчить, засыпать в кипящую воду, прокипятить 10 минут, дать настояться до остывания.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками, отварить вместе с горошком в кипящей подсоленной воде в течение 3 мин, откинуть на дуршлаг, остудить и обсушить.

Муку развести в бульоне, добавить 1/2 ложки масла, вскипятить, процедить. На 4 части брюквенного сока добавить по 1 части смородинового и клюквенного (или малинового) соков. На дно глубокой тарелки сначала положите картофель, затем лук, свеклу, морковь, сыр, яйцо. Шоколадные усики сделать при помощи корнетика.

В бумажном кульке можно жарить и курицу, фаршированную укропом.