Мозги, подаваемые в раковинах

Яйца, зелень и консервированный горошек смешивают.

Можно приготовить цимес и без мяса, а подать к столу с фаршированной шейкой. Разогреть в сотейнике растительное масло до 130— 150°С, осторожно опустить в него ломтики мяса. Персики выложить в сито и дать стечь. Приготовление томатного соуса: растительное масло, лимонный сок, сахар, томат-пюре, немного молотого перца и мелко нарезанный репчатый лук тщательно перемешать. Отдельно смесь сухофруктов залить водой, добавить сахар, корицу и гвоздику, варить до мягкости. Груши с тонкой кожицей можно консервировать неочищенными половинками. При подаче к столу обильно посыпьте каждую порцию мелко рубленной зеленью. Баклажаны держать под прессом 1—2 часа. Сыр натереть на крупной терке. После этого массу прессуют.

Предварительно размягченный желатин растворите в горячей воде с лимонной цедрой и остудите. Готовый бекон надо нарезать вместе с кожей поперек тонкими ломтиками. Через 10—15 мин после начала варки добавляют по вкусу сахар. Отдельно поджарить 2 головки лука, нарезанные кружочками, в растительном масле. Сыр натереть на крупной терке, сметану взбить. Подать с горячим маслом и тертым сыром. Нарежьте, из мякоти по возможности, аккуратные лангеты: вдвое тоньше бифштекса. Макаронные изделия перебрать, всыпать в посуду с кипящей водой и варить не более 3—5 минут, затем откинуть на сито, дать воде стечь и заложить в кипящее молоко ( с прибавленной к нему по норме водой). После того как торт будет готов, бортик разъемной формы снимите и украсьте торт спиралью апельсиновой кожуры.

Затем добавить рис и очищенные от кожицы лимоны, нарезанные тонкими ломтиками, и сразу подавать на стол.

Оформить взбитыми сливками и ягодами.

Яйца натереть на крупной терке и посыпать плоды. Форму, смазать маслом, посыпать сухарями и выложить в нее подготовленную капусту, разровнять, посыпать сухарями и запекать в духовке 15—20 минут.

Неочищенные от кожуры баклажаны промыть холодной водой, надрезать вдоль, уложить в кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы вода их покрыла лишь наполовину, и поставить варить приблизительно на 20 минут (следить, чтобы не разварились). Противень смазать сливочным маслом и выпекать печенье при средней температуре. Перловую крупу залить кипятком, отварить до полуготовности, затем воду слить и доварить крупу в процеженном курином бульоне (немного бульона отлить и остудить). В готовое блюдо положить мясо и при подаче на стол посыпать зеленью петрушки. Тем временем кислую алычу или ткемали положить в отдельную кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы вода только покрыла ее, и сварить. Залейте это оставшимся бульоном и остудите. Плоды черной смородины очищают от гребней. Запекать 8—10 мин при средней мощности. Рыбные консервы отделить от косточек и хорошо размять, лук очистить и мелко нарезать, смешать рыбу и лук, добавить яйцо, соль и перец.

Нарезать хлеб тонкими ломтиками и уложить на дно смазанной маслом формы.

Запекать тыкву в духовке 25—30 минут до подрумянивания. Такой соус подходит для овощных салатов и тостов. Накрыть крыш­кой, дать сыру расплавиться и подавать к столу.

Соус подается отдельно. Положите блин на блюдо, гораздо большее по диаметру, в самый центр. Хрен очистить, натереть на мелкой терке. Вот, пожалуйста, рецепт по мотивам тайской кухни – очень хорошая еда, которая будет на вашем столе уже через полчаса.

Сбрызнуть 3 раза (3 «дэш») горькой настойкой ангостура. Обжарить яблоки до золотистого цвета в растительном масле.

Яблоки помойте, очистите от кожицы, вырежьте серединку. Приготовьте крутое опарное тесто. Полученную начинку разложить на капустные листья, завернуть голубцы и обжарить их слегка на растительном масле. В большой кастрюле залить чечевицу водой, добавить мелко нарезанный картофель, эстрагон и перец, довести до кипения, закрыть крышкой и варить в течение 15—20 мин. до мягкого состояния; слить излишек воды.

Добавить остальную зелень и заправить майонезом по вкусу.

Отжатый картофель посолите, перемешайте с простоквашей (можно со взбитым яйцом). Морковь очистить и натереть па крупной терке.

Каждый пласт разрезать на три длинные полосы. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить куски мяса со всех сторон. Тесто тонко раскатать. Помидоры очистить от кожицы и плодоножки, разрезать пополам и добавить к баклажанам. При приготовлении сиропов мякоть плодов и ягод после прессования используют на приготовление пюре, повидла, киселей.

Когда хорошо зарумянится, посыпать сахарной пудрой и порезать ломтями наискось. Вареную осетрину (севрюгу или белугу) очистить, удалить кости и разделать филе на небольшие кусочки.