Кростицкий пивной суп

Мясо поместить на противень с жиром и зажарить в духовке с обеих сторон. Начинить помидоры и накрыть «крышечкой». Гарнир — картофель отварной, картофельное пюре, рассыпчатая каша из полтавской, пшенной или перловой крупы либо сложный овощной гарнир. Ввести взбитые белки, покрыть яблоки, посыпать сахаром. Нашинкованный лук потушить до мягкости в 3-4 ложках масла, положить в него крапиву, мелко нарезанную кинзу, масло, соль. Подготовленные ракушки залить холодной водой, выдержать 20—30 минут, чтобы вышел песок. Второй слой выложить предварительно подготовленным цикорием, который также нарезать в виде тонких долек. Приготовленным соусом заправить салат. Помидоры порубите, морковь нарежьте мелкими кубиками, грибы - ломтиками. 2/3 сыра нарежьте мелкими кубиками, остальной натрите на терке.

Смешать с 2 горстями крупно толченных грецких орехов, толченой корицей, ванилью, одним целым яйцом и всыпать столько муки, чтобы получилась густая масса. Смажьте форму маслом, посыпьте панировочными сухарями, затем уложите тонким слоем кусочки шпика и наполните форму приготовленным фаршем и поставьте в духовой шкаф.

Вспомните "недалекие" девяностые (тьфу-тьфу-тьфу, чтобы "не накаркать". ). В этом случае мешать рис не обязательно. Филе поперчить, обжарить на масле по 3 мин. с каждой стороны, снять со сковороды и посолить. Подавать с зеленым луком. Затем раскатать его слоем толщиной 3-4 мм, смазать яйцом, посыпать сахаром и нарезать ножом на полоски длиной 90 мм и шириной 50 мм, придать форму подковки. Переложить салат на промытые и обсушенные салатные листья, сверху посыпать перцем.

Вымачиваем и обсушиваем филе сельди. Острым ножом аккуратно снимите с поросенка кожу вместе с тонким слоем мяса. Массу выложить в высокие бокалы, сверху уложить кусочки фруктов, сваренные с сахаром. Можно добавить измельченное яйцо, сваренное вкрутую. Варить до мягкости 250 г риса в большом количестве воды так, чтобы рис был рассыпчатым.

Готовую рыбу выложите на плоское блюдо, отделите мясо от кожи и костей, нарежьте его кусочками и разложите ровным слоем.

Можно использовать на гарнир к жареному или отварному мясу.

Крупные клубни одинаковой величины не водянистых сортов картофеля очистить, обмыть и нарезать из средней части клубня кружочки толщиной 3—7 мм. Сушеные грибы перебирают, моют, заливают холодной водой на 3‑4 часа, затем варят в той же воде до готовности. Дать ягодам полностью высохнуть, разложив их на бумаге.

В салатницу выложить листья салата, сверху положить морковь, кукурузу, редис. Разогреть оставшееся масло в сковороде, добавить мелко порезанный лук, порезанные чеснок и чили, обжаривать в течение 3—4 минут. Этот блюдо скорее является холодной закуской, нежели салатом, так как овощей в нем нет.

Все котлеты, кроме круглой, посыпать тертым сыром, и поставить на несколько минут в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился. В полученный порошок добавьте сахар и яйцо. Полученное пюре подогреть при постоянном помешивании.

Разделывают тесто и выпекают бисквит так же, как и основной. Яблоки помыть, удалить у них сердцевины, нарезать маленькими кусочками и перемешать с апельсиновым соком. Сердце и легкие промыть, нарезать мелкими кусочками и тушить до готовности. Добавим помидоры, лук, петрушку, соль и черный перец, перемешаем и зальем горячим бульоном.

Удалите с ягод клубники плодоножку с сердцевиной.

Добавить остальные продукты и по желанию немного лимонного сока и взрыхлить салат, хорошо перемешав его. 1 большой лимон или апельсин сварить в воде так, чтобы можно было легко проколоть его соломкой, обтереть салфеткой, протереть сквозь дуршлаг. 1/2 стакана сахара растереть добела с 7 желтками, всыпать лимонную или апельсиновую цедру, положить протертый лимон или апельсин и, наконец, 7 взбитых белков, подсыпая понемногу 1 ложку картофельного крахмала, сложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, варить на водяной бане или поставить ненадолго в духовку. Хлеб слегка обжарить, положить его на огнеупорные тарелки, на хлеб положить ветчину, на ветчину — грибное рагу и накрыть тост двумя кусочками сыра. Бока торта слегка смазать кремом и обсыпать крошкой, приготовленной из обрезков песочного теста, выпеченных отдельно и раскрошенных. Луковицу натереть на мелкой терке.

Можно поперчить.

В 5 стаканах теплого молока развести дрожжи, добавить по 2 стакана пшеничной и гречневой муки, размешать и дать подняться в теплом месте. Оставить на 1 день, после чего вынуть орехи, а сироп уварить до густоты.