Кольраби фаршированные

Взбить яйца и сливки, добавить сыр, заправить солью, перцем и мускатным орехом. Говядину промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком.

Рыбу вторично пропустить через мясорубку вме­сте с обжаренными овощами. Соус с шампиньонами и помидорами подается к антрекоту, филе, тушеному мясу, биточкам из мяса, а также к блюдам из баранины, телятины и домашней птицы. Слейте воду, переложите их на подогретое блюдо, заправьте овощной приправой. Отварить до полной готовности в течение 20 минут на слабом огне, добавив в конце варки соль и сливочное масло. Когда грибы станут мягкими, бульон слить и загустить мукой.

Консервированную рыбу измельчаем вилкой, смешиваем с горошком (вместе с томатным соусом), добавляем макароны (если это спагетти — режем их кусочками длиной 4-5 см), нарезанные ломтиками консервированные огурцы и осторожно перемешиваем. Просеянную муку слегка поджарить на сковороде, тонкой струйкой всыпать, помешивая, в подсоленную кипящую воду и варить при непрерывном помешивании 10-15 минут. Приправить и то и другое аджикой. Салат готов. Готовое пюре положить на сковородку (кроншель), нанести на поверхность рисунок и отпустить с кусочком сливочного масла или маргарина К взбитым до пены жирам прибавить измельченный сыр, в данном случае протертый творог и постепенно все остальные добавки. Раскатать лепешку толщиной 0,5 см, а затем выемкой вырезать печенье с отверстием в середине. Кусочки мяса выложить на блюдо, залить бульоном с желатином и охладить. Мякоть арбуза вынуть с помощью ложки и удалить все семена. Хранить соус в закрытой посуде. Готовый шницель уложить на подогретое блюдо, полить ореховым соусом, приготовленным как в предыдущем рецепте, посыпать измельченными листиками петрушки. Пюре должно покрывать груши, но не доходить до краев горлышка банки на 1—2 см. Овощную смесь посолить. Овощи, петрушку и лук помыть и крупно нарезать. Миндальные ядра ошпарить кипятком, очистить от кожицы и истолочь. Смешать рис, яйца, нарезанный перец, лук и тунец с маслом, заправить йогуртом, лимонным соком, солью, перцем и укропом.

Посолить по вкусу. Из 9—10 кг сахарной свеклы получают 1 кт сиропа. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее сливочным маслом. Тесто наливают на сковороду и, наклоняя ее, разливают по всей сковороде.

При остывании вылить в форму и дать застыть. В блендере измельчают очищенные репчатый лук и чеснок, добавляют растительное масло, лимонный сок, специи и соль.

Добавить в говяжий фарш лук и грибы, соль и перец. Туда же положить рыбу, поставить на слабый огонь и тушить до готовности, закрыв посуду крышкой. Все подготовленные продукты перемешать, заправить лимонным соком, сахаром, сметаной, посолить, добавить консервированные фрукты и вновь перемешать. Затем к обжаренному мясу добавить нарезанные соломкой репчатый лук и морковь и продолжать жарить. По истечении 2—3 дней рассол из банки сливают в эмалированную кастрюлю и кипятят его в течение 5 мин.

Рулет можно подавать теплым или холодным с соусом или салатом из свежих овощей. Подготовленные сырые кальмары натереть солью, сполоснуть, нарезать колечками и поджарить на масле в посуде. Уложив так всю рыбу, залить рыбу и овощи холодной водой так, чтобы она только покрыла рыбу и овощи, добавить очищенный чеснок и варить под крышкой при слабом кипении 3-4 часа, периодически поливая верхние слои рыбы бульоном, в котором она варится.

Подавать с картофелем фри. В марлю положить хмель, небольшой камешек и, завязав ее "узелком", опустить в кастрюлю с медом (камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал. Характерной особенностью заварного полуфабриката является образование внутри изделий больших полостей (см. технологию приготовления заварного теста).

Самым нижним слоем пойдет картофель: Покрываем его слоем майонеза - и картофелю хорошо, и мясо мягче будет. В кипящий бульон опускают нарезанные полосками коренья и грибы, разрезанные пополам или на четыре части, варят до готовности.

Некоторые из них прикре­пите к бортам теста. Филе кальмаров отварить в подсоленном кипятке не более 5 минут, остудить, нашинковать соломкой. Рулеты подают на стол в соусе или на отдельном блюде.

Слить картофель и подавить его, смешать с половиной масла и с яблочным муссом. Отрезать головы, плавники и хвосты, оставшуюся часть рыбы нарезать порционными кусками. Воду с медом прокипятить, полученным сиропом залить абрикосы, дать остыть, а затем пастеризовать (стерилизовать).

Тесто выкладываем в вафельни-цу небольшими порциями. Когда мясо почти сварится, в кастрюлю кладут нарезанный кубиками картофель, добавляют еще воды и томата и варят до полной готовности.

Положите в кастрюлю индейку, грибы и лавровый лист, залейте холодной водой и варите 50 минут.