Коктейль «Длинная дистанция»

Очистите карасей, посолите, обваляйте их в муке. Свежесобранные огурцы вымачивают, периодически меняя воду (не более 6 ч), и моют.

Мелко нашинкованный лук и натертые на крупной терке морковь и корень петрушки или сельдерея обжарить в растительном масле и положить в суп, добавить черный перец, после чего варить суп еще 10—15 мин. Очистить фасоль от жилок, нарезать и хорошо промыть. Полить жидкостью, в которой он варился. Скумбрию очистить, вымыть, обсушить. Соевый соус смешать с «Шерри», сахаром, солью, крахмалом и все перемешать с мясом. Обжарить ломтики хлеба, положить на них ломтики говядины. Посоли, поперчи и туши эту смесь в течение 10 минут. В кастрюлю с приготовленным на овощном отваре мучным соусом добавить тушеные томаты. Филе рыбы нарежьте порционными кусками, уложите так, чтобы узкий кончик одного заходил на мякоть широкого конца другого и в результате получился бы прямоугольник.

Сваренную курицу вынем из бульона. Морковь после мойки и очистки режут тонкой лапшой длиной 5 -6 см Лук очищают, моют и режут на колечки толщиной 2—3 мм. Муку смешивают с сахаром, кладут в нее масло куском и рубят все до получения масляной крупы. Вынуть, надрезать куски в 8-9 местах и нафаршировать селедочным фаршем (1/2 большой селёдки изрубить, добавить 1 стакан ржаных сухарей, 6 зёрен чёрного и 2 зерна красного перца, 4 перышка зелёного лука, 1 яйцо, 1/2 ложки масла, смешать). В постные дни вместо молока тесто готовят на воде.

В конце тушения заправляют оставшейся мукой, добавляют перец, лавровый лист и кипятят. После этого поставьте его в теплое место на 40 минут, чтобы оно подошло. Смешать соевый соус, сахар и молотый перец и влить в сковороду с мясом. Благодаря кисло-соленому вкусу, «Маргарита» является отличным аперитивом.

В охлажденные трубочки отсадить из корнетика (или ложкой) крем (заварной, сливочный или сметанный). После этого откинуть на сито и охладить.

В форму для выпекания, смазанную сливочным маслом, положить слоями кабачки и вермишель.

В готовый суп можно положить целые вареные грибы. 200 г фасоли промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить водой.

Зеленый горошек промыть. Дрожжи растворить в половине стакана теплой воды.

Сыр взбить с маслом и зеленью.

В высокие бокалы положите лед и разлейте полученную смесь. Сырую морковь измельчить на мелкой терке. Процедить и протереть, добавить отваренные макароны. 50 г масла мелко порубить, растереть с 2 вареными желтками, смешать со сливками или сметаной и этой смесью заправить готовый суп. Перец нашинковать соломкой, сыр натереть.

Свежие, очищенные желуди залить холодной, мягкой водой в соотношении 1:1 по объему. Влить красное вино и варить несколько минут. Свинину (копченую корейку), говядину и колбасу нарезают кубиками и обжаривают с луком. Залить рис горячим молоком, положить сливочное масло или маргарин, сахар, ванильный сахар, сварить.

Мясо нарежьте соломкой поперек волокон, обжарьте без масла и соедините с луком, грибами и сладким перцем, жарьте все вместе еще 10 минут. Добавить очищенный картофель средней величины, посыпать его солью, жарить, в процессе жарения поливая его мясным соком и жиром, в конце жарения добавить немного бульона и довести блюдо до готовности. Хорошо перемешать.

Затем по выбору: либо трем шоколадку сверху, либо готовим глазурь.

Карпа выпотрошить, натереть солью, положить в сотейник, добавить нарезанный лук, перец горошком, лавровый лист, влить немного воды, посолить, закрыть крышкой и поставить на 30 минут в нагретую духовку. Заправить растительным маслом. При подаче на стол посыпьте бозбаш зеленью укропа и петрушки. Мясо вымыть, нарезать порционными кусками, залить водой так, чтобы покрыть мясо. Свеклу и картофель отварить в кожуре отдельно друг от друга. Свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке, слегка обжарить с небольшим количеством маргарина или жира, добавить воду или бульон. Растопить масло, нагревая в печи при полной мощности в течение 1 минуть.

Все компоненты (кроме хлебных корок) залейте водкой. Подготовленных креветок соединить с ломтиками груши (воду предварительно слить), добавить заправку и тщательно перемешать. Емкость плотно закрыть и оставить на 2 дня при комнатной температуре для брожения. Одну раскатанную половину на скалке перенести на смазанный маслом лист, разровнять, лишнее тесто срезать.

Сделайте, например, по 10 пирожков с различными начинками. Киви моем, очищаем и разрезаем каждую ягоду на четыре части. Добавить 1 ст. ложку красного молотого перца. В самом конце тушения добавить зелень. Истолочь орехи с малым количеством растительного масла, чтобы получилась кашица. Разогрейте духовку до 140°С. Овощи и коренья нарезают тонкой соломкой. Зеленый лук нарезать шпалами (зеленый лук можно заменить репчатым), каждую дольку чеснока нашинковать в длину, ростки бамбука - тонкими ломтиками и положить на раскаленную сковороду с жиром, перемешать несколько раз, добавить грибы муэр, ранее прогретые в бульоне, глутаминат натрия, соевый соус, влить немного бульона, крахмал, разведенный водой.