Кокосовый чайный крем

Разлейте по 6 бокалам, украсьте свежими ягодами. Нарезать сыр, желательно мягкий, ломтиками толщиной 5 мм и рюмкой вырезать кружочки.

При подаче обложить голову обжаренными мозгами, маринованными фруктами и нарубленным желе. Выложить в салатник и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Через 1—1 1/2 ч тесто будет готово. Подавать со сметаной.

Перемешать нарезанные гребешки и потушенные овощи и орехи.

Добавьте вино, натертую корку апельсина, корицу, соль, перец и 0,5 стакана воды. Добавить муку, разведенную охлажденным бульоном. Креветки вымыть, очистить, оставив хвостик, залить чесночным маринадом и поставить на 30 мин, в холодильник. Готовый пирог накройте салфеткой, оставьте его на 10 минут, затем разрежьте на порции.

Горячий лук смешать с плавленым сыром, уложить плотно, дать остыть. Подавать консоме в чашках.

Горох вымочить в холодной воде, сварить до готовности, размять. Лук почистить, обмыть, измельчить и обжарить в масле до золотистого цвета.

Плотно уложить огурцы в емкость, положить чеснок, натертый на терке хрен, укроп, листья дуба и смородины. Положить изделия на противень, смазать их меланжем и выпекать 8—9 минут при 200—210°. Рыбный бульон продолжают варить с костями и плавниками. Смолите кофе и сварите его. Положить на деревянную доску, посыпанную мукой, и разделать тесто в виде шариков, которые переложить на противень, слегка смазанный маслом.

Тыкву, помидоры и лук так же мелко нарезать и положить в кастрюлю поверх мяса. Нарезать крупно помидоры, тонко — моццареллу. Красный перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Затем откинуть на дуршлаг и держать над паром, чтобы она не остывала.

Снова поставить в холодильник на сутки. Добавить бульон и прокипятить лук 15 минут. Нарезанную нетолстыми кусками мякоть грудной части индейки хорошо отбить, сверху положить пропущенный через мясорубку шпик или жирное мясо индейки (без кожи).

В готовый фарш добавить измельченный пассерованный лук, яйца, перец, соль.

Добавить желтки, растертые с сахаром, сливочное масло, взбитые белки и все хорошо перемешать.

Теперь можно добавить воды (примерно на 1 см) и оставить на 20 минут. (Естественно на плите и с закрытой крышкой) 5.

Из костей сварить бульон. Овощи мелко нарубить, прибавить пряности, залить 1/2 л подсоленной воды и поставить кипятить на слабый огонь на 40 мин, после чего процедить сквозь сито. Полученную массу разлейте в вазочки и охладите. Сыр нарезать кубиками.

Растереть масло с сахаром, желтками, вымешать с сырковой массой, пеной взбитых белков, всыпать муку и вымешать.

Закрыть крышкой и поставить доходить. Или массу приготовить так: влить в кастрюлю ягодный сироп, положить сахар, яблоки (измельченные), сварить как варенье, потом в горячее всыпать изюм, финики, мелко нашинкованные винные ягоды и отставить от плиты, дать постоять 1 час. Из муки, масла и сахара замесить тесто на воде. Заправьте сметаной и подавайте к столу.

Оставить на 30 минут. Нагревать на полной мощности 3 мин, помешав во время готовки. Готовый салат украсить зеленью, нарезанными кружками помидоров и лимона. Мясо помыть и обсушить. Когда тесто поднимется, еще раз вымеси его на столе, чтобы разбить большие пузырьки воздуха. Крабовое мясо измельчить.

Тщательно перемешать ее со сметаной, гор­чицей, сахарным песком и солью по вкусу, приправить лимонным соком или винным ук­сусом и белым перцем (желательно свеже­смолотым). Полученное тесто выложить на противен чайной ложкой в шахматном порядке в выпекать. Налить на сковороду растительное масло, довести до сильного нагрева, опустить в горячее масло красный перец, затем лук. Эту лепешку подают на стол вместе с пловом. Груши сохраняются немного хуже, чем яблоки.

Маринад вылейте в сковороду, на которой жарилась свинина, и уварите до загустения.

Берется картофель, режется соломкой и варится в соленой воде до почти готового состояния. Кабачки очистить, нарезать кружками 1,5-2 см, посолить, обмакнуть в жидкое пресное тесто (кляр) или обвалять в муке и обжарить в масле до образования румяной корочки. Муку обжарить на масле до темно-коричневого цвета, развести небольшим количест­вом бульона, добавить лук, томат, соль, красный перец и дать закипеть. Подавать на стол с картофельным пюре, отварным или жареным картофелем. Выложить ее на блюдо слоем толщиной в палец, остудить, вырезать квадратики, обмакнуть их во взбитое яйцо и обжарить с обеих сторон на масле.

Пончики жарятся в кастрюльке с разогретым жиром.

Опустить в кипящий бульон сначала картофель, затем овощи, морскую капусту, взбитое сырое яйцо.

Шампиньоны тонко нашинковать, посолить и протушить в масле. Добавить мелко натертую морковь и нарезанный колечками лук-порей, перемешать, выложить в салатницу и залить сливками, к которым добавлен сахар.