Кофе с коньяком

Полученным фаршем наполнить перец, сложить перец на смазанный жиром противень или сотейник, а сверху положить нарезанные помидоры и посыпать нарубленной зеленью петрушки.

Ягоды перебирают, моют в холодной воде, бланшируют в кипящей воде в течение 10 минут, после чего отбрасывают на решето для стекания воды. Запекать без крышки при полной мощности около 2 мин, пока сыр не расплавится. Можно перевязать их нитками. Гарнир состоит из грибов, припущенных в масле, мозгов и бараньих желез, сваренных и припущенных в масле и белом вине, раковых шеек, тоже припущенных, и белого мясного соуса с грибным бульоном. Подготовленную массу выложить на тост, по вкусу посыпать паприкой.

Готовую капусту украсьте зеленью укропа и подайте к жареному мясу или отбивным.

Готовое блюдо посыпать зеленью.

Вырезать тесто выемкой в виде цветка. Все компоненты смешать в шейкере, украсить «пьяной» вишней.

Муку пассеруют в сливочном масле (2 ст. ложки), добавляют в горячий бульон и готовят 20 минут при постоянном помешивании. Салат поместить в салатник и украсить ломтиками свеклы, сельди и яичными белками. Обжарить до желтовато-золотистого цвета, вынуть и дать маслу стечь. Посыпать мукой, помешать. Варить до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Положить в миску куриный фарш, добавить имбирный сок, бобовую пасту, соль и лук.

Куриные окорочка тщательно промойте и разделите на 8-10 кусочков.

Очищенный миндаль ошпарить кипятком, снять с него кожицу, нарезать тонкими пластиночками и посыпать им сливы. Отдельно отварить нарезанные соломкой листья шпината. Яйцо, сваренное вкрутую, очищают от скорлупы, нарезают кубиками. При подаче в тарелку положить кусочек масла. Перед подачей полить рулет растопленным маслом и медом.

Довести до кипения и варить еще 5—10 мин до готовности.

Через 3 недели вынуть окорока и обсушить бумажными салфетками. Закрыть тестом. Добавьте молоко, продолжая взбивать венчиком, вылейте смесь в кастрюльку и, помешивая, варите крем на мед­ленном огне в течение 5 мин. Лук репчатый нарезать на пластинки толщиной 0,3 см.

В стакан для коктейля положить лед.

Что, звучит не так красиво. Начинка: смешать рубленые яйцо с обжаренным на растительном масле луком и мелко нарезанной зеленью, посолить.

Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и соединить с растопленным шоколадом, медленно влить горячие сливки, постоянно помешивая смесь, чтобы желтки не свернулись.

За 10 минут до готовности посыпьте зеленью. Все овощи переложить на небольшой противень, перемешать и запекать в ду­ховке. В кипяченой воде (50 г) растворяют мед, смешивают с морсом и охлаждают. Яблоки тоже очищают от кожицы и выемкой вынимают сердцевину с семенами. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, залить горячей водой так, чтобы ее уровень превышал уровень тыквы примерно вдвое, и довести до кипения. Заправьте салат охлажденным мучным соусом, перемешайте еще раз и, переложив в стеклянную или эмалированную (но не алюминиевую. ) посуду с крышкой, плотно закройте и поставьте в прохладное место.

Желтки растирают с солью, помешивая, добавляют молоко и муку. Брынзу и сыр натрите на терке. Вынуть кастрюлю из печи, положить курятину или индейку, горошек, нарезанный зеленый перец.

Через 15 минут удалить зелень, посолить, поперчить и добавить уксус. Для придания блюду особого аромата можно посыпать его также листьями базилика ка-прау, быстро обжаренными в горячем масле. с булки снять корочку, порезать на маленькие кубики и, залить молоком. сливочное масло растопить, растереть с сахаром и желтками, добавить лимонную цедру и намоченную в молоке булку. все вместе тщательно вымешать, добавить изюм, варенье без сиропа, пену взбитых белков и еще раз вымешать. приготовленную массу выложить в смазанную форму или салфетку и варить в течение 1 часа (см. "пудинги"). подавать с сиропом какого-либо варенья.

После этого шампиньоны и овощи пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и растительное, тщательно перемешать.

Запекать 10-20 мин., перед подачей на стол можно сбрызнуть лимонным соком. Затем его растереть со сливочным маслом, посолить и соединить с мясом очищенных вареных креветок, нарезанных кусочками. Для настаивания отставляют на 30—40 минут. Готовые меренги охладите и снимите с пергамента.

Положить в форму, хорошо смазанную сливочным маслом, слоями спагетти, соус и тертый сыр.

Свежую белокочанную капусту, очищенные яблоки, свежие огурцы, лук репчатый, сладкий стручковый перец нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Уложите в смазанную маслом сковороду или противень и запекайте до золотистого цвета. Все перечисленные соки смешайте в миксере с мороженым. Медленно всыпая сахарную пудру в белки, взбить до образования густой пены.

В большой кастрюле в кипящей подсоленной воде бланшировать капусту в течение 5 - 8 мин, пока листья снаружи не станут мягкими.

Чтобы свекла не окрашивала картофель в отдельной посуде заправить ее растительным маслом, а потом смешать с остальными ингредиентами.

Приготовление начинки: яичные желтки растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить шоколад, кофе и тщательно вымешать. Картофель отварить в кожуре, лучше на паровой бане, очистить, протереть через сито и посолить, добавить сливочное масло, тертый сыр, яичные желтки, мускатный орех. Суп заправить маслом и сливками. Рис перебрать, промыть и сварить до полуготовности. Прибавить сваренные полоски теста и горячий смалец и все хорошо перемешать. Подготовленные таким образом кабачки положить в один ряд на горячую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.